postado por jandlglass.org 2024-11-30 19:53

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O café de rinking leva tempo na Etiópia, uma nação dos amantes da cafeína. Em sua aldeia Kafa ( 🍏 coração do centro cafeeiro etíope), Hagre Bekele começa por assar os grãos verdes crus sobre um fogo aberto e depois 🍏 moe-os à mão para prepará

jebena

,

um pote de barro bulboso, longo pescoço

.

A bebida está pronta quando o café ferve e quase 🍏 transborda.

Seu filho, Abraão serve a bebida copos pequenos e cheios até o fim da borda ao lado de pedaços 🍏 grossos do pão com punhado.

kolo

. Quando a primeira xícara é bebida, Hagre prepara o terreno duas vezes mais e geralmente 🍏 considera-se rude não oferecer três copos; ela também queima incenso: seu aroma aumenta os sabores do café – alguns acreditam 🍏 que mantém espíritos ruins longe de você!

Todo o processo dura cerca de uma hora. Para tornar as coisas mais eficientes 🍏 e para garantir que eles obtenham um ajuste regular da cafeína durante todo dia, Hagre compartilha os deveres cervejeiros com 🍏 seus vizinhos hapre é responsável pelo café do almoço à noite enquanto seu vizinho Woynitu Gebre cuida das manhãs 🍏 ao longo dos dias; No meio-dia todos vão até a sogra dela (Hagre). É sistema vigor há décadas na 🍏 Etiópia: milhões replicados no mesmo tempo!

Hagre Bekele: “É impossível viver sem café”

"É impossível viver sem café", diz Hagre. “é tão 🍏 importante quanto a comida para nós, quando bebemos isso nos tornamos fortes”.

Em grande parte da Etiópia, o café é adoçado 🍏 por colheres de chá empilhadas do açúcar mas as pessoas nesta área no sudoeste preferem-lo sem. Alguns vão adicionar sal 🍏 e manteiga com manjericão ou cardamomo misturados na mistura – que diz Woynitu “prova melhor”. Outra adição popular

tenadam

Ou rue, uma 🍏 erva medicinal.

O ritual de compartilhar café é central para a vida diária, uma chance da discussão das notícias e do 🍏 planejamento dos trabalhos agrícolas. "Se estamos deprimidas isso nos ajuda", diz Woynitu

Mas nem todo mundo acha que horas bebendo café 🍏 são bem gastas. Bogale Desaleggn, quem vive a uma curta distância da pé de longe desaprova: "Reunir-se juntos e beber 🍏 um pouco mais do tempo é muito difícil", diz ele; embora ainda beba cerca quatro xícaraes por dia."Minha família costumava 🍏 se revezar com outras 10 famílias mas agora só bebemos o chá férias".

A Etiópia é o quinto maior produtor 🍏 mundial de café.

Como todos os agricultores Kafa, Bogale depende do café. Os grãos que ele colhe de seu um 🍏 hectare dos cafeeiros fazem dele cerca 30 mil birres etíopes (cerca 420) por ano e o suficiente para colocar 🍏 seus filhos na escola ou comprar itens não podem crescer no cultivo da fazenda deles). O país produz meio milhão 🍏 toneladas anuais; tornando-se a quinta maior produtora mundial "O Café é uma das maiores exportações mundiais".

As florestas de Kafa são 🍏 um dos poucos lugares onde o café cresce selvagem, e a região afirma ser berço do feijão Arábica. Lenda local 🍏 diz que Café foi descoberto aqui por atrásat pastor chamado Kaldi s (Kaldic), quem decidiu tentar alguns grãos depois da 🍏 observação os efeitos energizantes eles tiveram sobre suas cabra quando ele acidentalmente mordiscou algum pouco). Logo seguida sacerdotes começaram 🍏 mastigar feijões para sustentar-se através longas sessões... Mais informações »

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O ritual de compartilhar café é central para a vida diária – uma chance discutir notícias, 🍏 planejar o trabalho agrícola e partilhar fofocas da aldeia.

O café, seguida se espalhou dos mosteiros da Etiópia para o 🍏 mundo islâmico e eventualmente à Europa. De acordo com a história provavelmente é um atocrífalo mas seus contadores apontam 🍏 que as palavras modernas árabe são "café" (

qahwa

) soa como Kafa.

Hoje, cerimônias de café altamente ritualizadas são um pilar central 🍏 dos casamentos etíope etíopes funerales religiosos celebrações religiosas que fazem parte do tecido social compartilhado para ajudar a unir 🍏 o país geograficamente vasto com cerca 120 milhões pessoas. As mulheres fabricam

jebenas

montados fogões a carvão são onipresente nas cidades 🍏 da Etiópia, presentes na maioria das esquina.

Tesfamichael Wolde, um contador que bebe uma filial da Tomoca no centro de Addis 🍏 Abeba.

Cafés de estilo ocidental que servem macchiatos leitosos também são cada vez mais populares. Estes surgiram para servir a classe 🍏 profissional da Etiópia rápido crescimento, e não têm tempo suficiente pra fazer café tradicional no lar A cadeia 🍏 é Tomoca especializada na fabricação do feijão torrado escuro; Seus cafés estão modelados nas barras italianamente feitas com expresso italiano 🍏 (com mesas altas) sem assentos - Fundada nos anos 1953 mas expandiu-se rapidamente até os últimos tempos Com 20 Starbucks

Tesfamichael 🍏 Wolde, um contador que bebe café uma filial do centro de Addis Ababa na região rural a sudoeste da 🍏 capital e diz: "Quando ele estava crescendo no Gurage ndia", sua família iria compartilhar os deveres para fazer o seu 🍏 próprio cafezinho com outras sete famílias. Agora é quarta-feira; mas agora toma principalmente cafés fora das suas casas por causa 🍏 dos ritmo rápido pela vida urbana".

"Para fazer café tradicional, você precisa de tempo para que não possamos fazê-lo todos os 🍏 dias", diz Tesfamichael. “Mas tem o melhor gosto e ainda tentamos têla quando pudermos? especialmente no fim do semana."

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