Dobradinhas com picles de pepino: a explosão de sabor das Caraíbas

Dobradinhas são um lanche popular e 7️⃣ saboroso da rua das Caraíbas. Elas são feitas com dois pães macios e mole, fritos (chamados "baras") e enchidos com 7️⃣ um recheio de ervilhas picadas e comido com chutney (de pepino, no caso desta receita). É difícil descrevê-las sem ter 7️⃣ as provado, mas é como tentar descrever Elton John para alguém que nunca o ouviu: é um grande astro do 7️⃣ pop. Minha sugestão? Pare e vá até uma loja de roti do Reino Unido e encomende uma (ou mais), e 7️⃣ depois volte aqui outro momento para fazer as suas próprias.

Dobradinhas com picles de pepino

7️⃣ As ervilhas conserva são as melhores para esta receita, pois costumam vir água salgada, que também é usada 7️⃣ nesta receita. Você pode encontrá-las na maioria dos supermercados e nas poucas lojas de alimentos turcos, poloneses e asiáticos. Se 7️⃣ as suas ervilhas não estiverem água salgada, adicione sal às ervilhas, um quarto de colher de chá de cada 7️⃣ vez, até que fique no gosto certo para você.

Preparo 15 minutos
7️⃣ Levar a prova 1 hora
Cozinhar 55 minutos
7️⃣ Serve para 4 pessoas

Para os baras
7️⃣ 270g de farinha de trigo
7️⃣ ½ colher de chá de açafrão pó 7️⃣
1 colher de chá de sal marinho fino 7️⃣
7g de pacote rápido de fermento 7️⃣ pó (ie, 1 colher de chá)
7️⃣ Öl , para molhar e fritar

7️⃣ Para as ervilhas
20g 7️⃣ folhas e tendões de coentro 7️⃣ , picados
3 colheres de sopa de óleo de 7️⃣ canola
4 dentes de alho 7️⃣ , picados e picados
1 colher 7️⃣ de chá de cominho pó
½ colher de 7️⃣ chá de açafrão pó
½ colher de chá 7️⃣ de pimenta do reino
700g de ervilhas 7️⃣ , sem drenar
¾-1 7️⃣ colher de chá de molho quente , ao gosto - gosto de Encona 7️⃣

Para o picle de pepino
7️⃣ 1 pepino grande (300g líquido)
7️⃣ ½ colher de chá de sal marinho fino
7️⃣ 1 dente de alho , picado
7️⃣ ½ colher de chá de molho quente
7️⃣ 10g de coentro , picado (para se obter 7️⃣ 5g)

Para os baras, misture a farinha, o açafrão