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Essas são tartes deliciosas: recheadas de sabor, elas levam poucos minutos para serem feitas e, se você usar caranguejo 🫰 conserva, são econômicas também (sinta-se à vontade para usar fresco, no entanto). Elas são sofisticadas o suficiente para servir a 🫰 amigos, mas também fáceis de fazer uma partida aos domingos para jantar e algumas refeições de meio de semana. A 🫰 salada de endívias e hortelã-pimenta é feita repetição nossa casa; assim que é cortada, coloque o hortelã-pimenta 🫰 um tigela com água fria por 10 minutos – ela ficará crucifixa e resistirá ao adereço.
Tartes de caranguejo 🫰 e alho-poró com salada de endívias
Preparo
15 min
Cozinhar
45 min
Serve
3-4
60ml de azeite de oliva extra-virgem
2 dentes de alho
, picados e ralados
2 alho-poró
, 🫰 limpos e cortados finamente
Sal marinho flocos
1 colher de chá de pimenta do reino quente fumada
Suco de 1½ limões
, mais 🫰 o raspado de metade de um limão
80g de creme de queijo
290g
caranguejo picado
(isto é, 2 x 145g de latas)
320g de massa 🫰 de folha pronta
10g de parmesão
, ralado
1 bulbo de hortelã-pimenta
2 endívias vermelhas
, folhas separadas
2 endívias verdes
, folhas separadas
Coloque metade do azeite 🫰 uma frigideira grande sobre uma fogo médio, adicione o alho, alho-poró e um pouco de sal marinho flocos, 🫰 e cozinhe, mexendo frequentemente, por cinco minutos para amaciar. Adicione a pimenta do reino quente, mexa-se por 30 segundos, então 🫰 retire do fogo.
Misture o raspado de limão e o suco, creme de queijo e caranguejo, depois sabore e ajuste o 🫰 sal conforme necessário.
Preaqueça o forno para 220C (200C fan)/425F/gas 7. Corte 🫰 a massa seis ou oito retângulos (dependendo de quantas pessoas você está alimentando), e coloque-os uma assadeira
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linhada (eu 🫰 uso o papel que a massa vem envolvida) com um pouco de espaço entre eles. Divida o recheio de 🫰 caranguejo igualmente entre as tartes, deixando um borda de 1cm todos os lados, então espalhe o parmesão cima.
Asse 🫰 por 20-25 minutos, até que a massa fique dourada e crocante, mas verifique após 20 minutos, pois essas tartes cozinham 🫰 rapidamente.
Enquanto isso, limpe e corte finamente o hortelã-pimenta, então coloque as fatias uma tigela de água fria. Bata o 🫰 suco de limão, os dois restantes colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e uma colher e meia de 🫰 chá de sal marinho um pequeno tigela.
Uma vez que as tartes estiverem cozidas, esgote o hortelã-pimenta, seque-o, então coloque-o 🫰 um tigela grande com as folhas de endívias. Despeje o adereço por cima, mexa para cobrir, depois sabore e 🫰 ajuste a temperagem conforme necessário. Sirva a salada ao lado das tartes quentes.
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