O galo e a galinha: uma história de origem e evolução

O macho BR penas sedosas, vermelho-laranja, tem asas de púrpura 3️⃣ profundo e um babador e crista altamente exagerados, enquanto a fêmea tem penas marrom-ruivas suaves e um pescoço manchado de 3️⃣ branco. Ambos são frangos-vermelhos-da-floresta, encontrados grande parte do sudeste asiático, e galinhas, como as conhecemos, são descendentes desta linda, 3️⃣ agressiva, mas sociável dupla. De acordo com o cientista de alimentos Harold McGee, a domesticação parece ter ocorrido perto da 3️⃣ Tailândia há mais de 7.500 anos. Milênios depois, cerca de 500 a.C., os frangos chegaram ao Mediterrâneo, onde eram 3️⃣ principalmente "escavadores de fazenda e quintais mal-amados", fornecendo ovos e carne ocasionalmente. Isso até o século 19 e uma mania 3️⃣ de criação de frangos na Europa e na América do Norte, seguida pela produção massa no século 20.

Conselhos para 3️⃣ comprar e cozinhar frango

Todo tanto tanto, preciso pegar o livro codigo betano promocional e o livro jogo do blaze double de Hattie Ellis, que 3️⃣ viaja pela natureza, ciência e artes escuras da indústria alimentícia, emergindo com pensamentos claros e formas de nos alimentarmos. Para 3️⃣ aqueles de nós que continuam (por enquanto) a comer frango, seu conselho é: coma menos, mas melhor; compre na carniceria, 3️⃣ não apenas no supermercado; aproveite os cortes baratos; não confie na etiqueta e descubra sobre a carne sem embalagem; aprenda 3️⃣ sobre bem-estar animal; visite uma fazenda.

A Fazenda Washingpool está a três milhas de West Bay Dorset, perto da cidade 3️⃣ de mercado de Bridport. A fazenda de 80 acres também tem uma loja que vende seus próprios vegetais, frutas macias, 3️⃣ flores, carne e ovos, bem como sidra, cerveja, queijo, tortas, biscoitos, cereais, pão e muito mais, de mais de 100 3️⃣ fornecedores locais. Eu obtive tudo o que precisei para esta receita da semana lá.

Tamanho da forma de assadeira é importante

Como 3️⃣ Nigella Lawson observa uma de suas receitas para um assado de coxa de frango: "É preciso espaço torno 3️⃣ das coxas de frango para a magia acontecer." Portanto, se você estiver cozinhando para, digamos, quatro pessoas, uma forma de 3️⃣ assadeira de 38cm x 28cm é ideal, permitindo muito espaço para oito coxas (isto é, duas por pessoa) que, uma 3️⃣ vez arranjadas na forma, parecem telhas cercadas por argamassa de tomate.

Durante a assadeira, não apenas a carne fica tenro, a 3️⃣ pele crocante e os tomates enrugados, mas os sucos gordurosos do frango encontram os sucos dos tomates, criando um banho 3️⃣ vermelhoinho cruzado com um lamparina que sobe pelas coxas (isso é outro motivo para elas ficarem tenras e terem bom 3️⃣ sabor). Os sucos e tomates enrugados também são um tipo de molho, e portanto uma razão para se assegurar que 3️⃣ há pão na mesa, ou para cozinhar algumas batatas novas que podem ser esmagadas com o fundo de uma faca 3️⃣ para que absorvam coisas. Os sucos podem, claro, ser retirados ou deixados na forma; alternativamente, verte-os uma panela (retire 3️⃣ o

Assad