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E-A

lmmost por definição, brunch é um luxo. Eu considero qualquer refeição que morda no coração do dia luxuoso (como vai 🍋 para os filmes à tarde) e de repente deliciosos trich layer não deve ser difícil puxar fora da sua casa 🍋 com uma pilha extra pontos como ponto mais chamativo; É muito pedir comida matinal mas pode-se fazer pratos onde 🍋 se possa começar cedo tudo o resto ou quando precisar ter pouco tempo longe desta mesa”.

Tudo bagel holandês bebê

Isto é 🍋 simples pela primeira vez. Ele canaliza o bagel clássico da cidade de Nova York com salmão fumado, mas você pode 🍋 cobri-lo quase tudo – tente mortadella e burrata rasgada ou finja que ele seja a tigela para uma salada 🍋 cessar só há um regra: Você quer pessoas reunidas assim eles não perdem no momento quando as panquecas extravagantemente 🍋 inchados emergem do forno!

Prep

15 min.

Cooke

20 min.

Servis

2

Para a panqueca

4 ovos grandes

(200g), à temperatura ambiente,

180

leite integral ml de

, à temperatura ambiente;

100

g

planícies, de

farinha

34 🍋 t

sal marinho fino sp

14 t

pimenta moída salpado fresco

40g.

Aromáticas frescas misturadas picadadas

, como endros de coentros

1

-2 t

bsp tudo bagel mix

, ou 🍋 1 colher de sopa sementes da pípula;

2 s

cebolas pring

, aparado e muito finamente cortados

70

manteiga g de pasta,

Para terminar (misturar e 🍋 combinar a gosto)

E e,

folhas de alface oft

4 fatias finas de salmão fumado.

(cerca de 115g)

Cebola vermelha finamente cortada

Rabanete fatiado finamente

fatiado

tomate

Capers

, enxaguado 🍋 seco

Aze azeite

, para a secar

Cr

eme fra

ideo

Sprigs de endro

Algumas cebolinhas

Cunhas de limão,

Coloque um rack no meio do forno e aqueça-o para 🍋 220C (fã 200 C)/425F / gás 7. Tenha uma panela de ferro fundido 25-30cm ou outra frigideira à prova d'água.

Trabalhando 🍋 com um liquidificador, misturadores de stand ou misturadores manuais bruços os ovos até que a água fique lisa e raspando 🍋 o recipiente conforme necessário. Deixe cair as ervas para incorporar seguida pulse apenas se preferir misturar uma massa numa 🍋 tigela ao bater no copo tomando cuidado por eliminar qualquer quantidade da farinha do molho;

Corte a manteiga alguns pedaços, 🍋 jogue-os na panela de ferro fundido e coloque num calor médio alto. Quando o creme estiver derretendo ou borbulhar – 🍋 tudo bem se ele for um pouco marrom também - incline cuidadosamente para cobrir sua base da bandeja com os 🍋 lados do forno; Despeje as massas no fogão quente (ele vai chiar), depois escorregue até 15 minutos antes que ela 🍋 fique mais macia ao fogo aquecido! Feche uma porta aberta pelo cozimento:

Organize a alface e o salmão na panqueca quente, 🍋 depois espalhe sobre as cebolas rábano tomate com molho de azeite. Beba um pouco mais tarde uma tigela cheia 🍋 do creme fraiche para terminar os pratos à base das ervas secas ou da casca dos limãoes; sirva imediatamente!

Você também 🍋 pode tentar....

Omita tudo o que bagel misturar na panqueca e canalize uma salada Niçoise para a cobertura - incluem Atum, 🍋 tomate. azeitonas preta de oliva preto feijão verde cozido com alcatrão cebola um pouco alface algumas anchovas; regue-o molhar creme 🍋 fraiche

Omite o mix de bagel tudo e use manjericão picado ou alecrim na massa da panqueca – top com pedaços 🍋 rasgados mozzarella, fatias do mortadella. Termine pompas pesto um pequeno punhado foguete...

Crostata de vegetais Ricotta e limão

Crostata de ricotas 🍋 e vegetais limão Dorie Greenspan.

A crostata, como a maioria dos meus pratos favoritos convida brincar. O elemento mais importante é 🍋 o recheio de ricotta limão - não consigo pensar nada que ele faria melhor – depois disso vá para 🍋 qualquer coisa na temporada Por enquanto os espargos e aslho-poró fazem um topping perfeito No verão tomates são estelares 🍋 E quando está frio tempo cogumelos cebola ervas do ano mas salada Não estão necessários!

Prep

20 min.

Chill.

2 horas

Cooke

35 min.

Servis

4

500g bloco de 🍋 compras loja shortcrust ou massa folhada

200

g leite integral ricotta

4 colheres de sopa finamente raladas.

parmesan

E-A

pequeno punhado de folhas do manjericão

, 🍋 picado.

1

limão

Sal e

pimenta preta

1 ovo grande

(50g)

8 lanças de espargo fino

, descascado e madeira cortada termina cortado fora do chão para o 🍋 resto aparado até cerca 15cm.

4 s

cebolas pring

, limpo e cortado a cerca de 10 cm meio comprimentos.

1 alho-por pequeno

, 🍋 limpo e cortado longitudinalmente 8 cm.

40g.

edamame cozidos

, ou ervilhas congelada congeladodas/cozido;

1 t

bsp azeite de oliva

, mais extra para terminar.

brotos 🍋 de ervilha, couves ou micro-verdees.

, para terminar (opcional)

Pesar 425g da massa (salve o resto para outro uso), leve-o com farinha, 🍋 seguida rolar um círculo de 30cm. Deslize a pastelaria redonda sobre uma assadeira forrada e depois relaxe por pelo 🍋 menos duas horas!

Coloque um rack no meio do forno e aqueça-o até 210C (190 C fã) / 400F/gás 612. Pegue 🍋 o pastéis da geladeira, coloque uma mesa de café com sabor quente para dobrar as bordas sem rachar. Em 🍋 tigela pequena misture ricota ; parmesão (arroz), manjericão ou molho: raste na fatia mais fina metade dos pedaços que você 🍋 tem limão – depois faça suco por três vezes

Raspe a mistura de ricota para o centro da pastelaria, depois espalhe-a 🍋 um círculo e deixe uma borda 5-7cm ao redor do limite. Espalhar as fatias dos limão aspargos primavera cebola 🍋 sobre os ricostas – haphazard é aqui - então jogue no Edamame!

Levante as bordas nuas da massa e dobre-as sobre 🍋 o recheio. A pastelaria será plisse por si só enquanto você levanta, que é exatamente como deveria ser - nada 🍋 uma crostata deve estar perfeito ou puro Escove os legumes com a colher de sopa

Asse por cerca de 🍋 35 minutos, até que a crosta esteja dourada. Os vegetais escurecidos (os borrifados podem ser queimado aqui ou ali; mas 🍋 isso é saboroso) com o recheio ricotta inchado Drizzle os legumes para encher um pouco mais óleo se você 🍋 quiser escova alguns sobre sua casca também Top with Greenes Se estiver usando servir agora – felizmente isto está delicioso 🍋 quente à temperatura ambiente!

Você também pode tentar....

O recheio de ricota vai bem com todos os tipos dos vegetais. Eu acho 🍋 que poderia ser muito bom assado, fatiado tomate sobre a ricatta e depois quando sai do forno coberto por 🍋 uma salada grossa para tomates ou manjericão talvez coberta pelo pesto (ou cobertas pela parmesão). Adoro sempre combinar cozido cruso 🍋 quente sem o molho da fruta!

Também gosto da ideia de saltear espinafre, resfriá-lo e pressionar o líquido antes que se 🍋 espalhe sobre a ricota. Com isso eu cobria as ricótas com cebolas fatiadas mas acho essa combinação particularmente boa 🍋 para os bebês tempos úteis; cobriria crostatá (composto por um bebê) usando azeite ou suco do limão: basílio seria 🍋 bom – porém creio ser este composto muito bem testado novamente!