postado por jandlglass.org 2024-12-21 15:36

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YY.

es, há a regra "r" - isto é orientação que estamos destinados para comer marisco apenas durante meses com ❤️ um 'R' seu nome – mas eu sou tanto sobre o regime de “S”: ou seja. sazonalmente moluscos fontes ❤️ sustentáveis qualquer mês do ano (o qual quer ser). Normalmente cozido no vapor até suas concha se abrirem os mexilhões ❤️ geralmente estão na mesa dentro menos da 15 minutos!

Mexilhões cozidos no vapor um caldo de fumaça picante (

acima)

O ❤️ chá de Lapsang souchong pode parecer um ingrediente nicho, mas na verdade é uma espécie secreta para cortar sabores. Por ❤️ isso está muito útil ter no armário esfumaçado que traz todos os benefícios da fumaça sem necessidade alguma do fogo ❤️ servindo com baguete crocante fresco!

Prep

25 min.

Cooke

15 min.

Servis

2

500g mexis

, limpo e lavado sob água fria;

3 colheres de sopa azeite

75g vermelho tailandês

pasta ❤️ de curry

3 dentes de alho

Descasado e esmagado

1 de banana chalota

(40g), descascado e cortado rodada fina.

1 alho-porno

, branco apenas extremidade ❤️ finamente fatiado (100g)

34 colheres de chá açúcar mascavado leve;

Sal marinho fino e pimenta preta.

2 bolsas de chá lapsang souchongs

112 colheres ❤️ de sopa maionese

1 colher de chá sucos limão

20g folhas endros

, grosseiramente picado.

Baguette

, para servir a Memes:

Coloque os mexilhões um ❤️ coador e lave novamente sob água fria, corrente por 1 minuto para refrescar.

Coloque uma panela média para a qual você ❤️ tem tampa sobre um calor médio-alto. Uma vez que está quente, adicione o óleo e pasta de caril frite por ❤️ dois minutos mexendo até começar com quatro colheres na frigideira ou no forno; Misture os dentes água fria durante ❤️ 30 segundos enquanto estiver fervente (azeite) ao molho seco/arrome bem como fritar as batatas secas à base do sal

Adicione os ❤️ mexilhões, saquinhos de chá e água 300ml. Cubra com a tampa da panela para cozinhar por dois ou três minutos ❤️ até que todos tenham aberto (removam-se do molho). Tire o caldo das frigideiras na maionete; suco lima metade dos ❤️ pedregulhos!

Divida a mistura entre duas tigelas, polvilhe o endro restante no topo da taça para servir com boas baguetes.

Mexilhões alla ❤️ vodka

Mexilhões de Yotam Ottolenghi alla vodka.

Este prato cruza países (Itália e América) com estações do ano, como tomates de verão ❤️ tardios ou manjericão frutos-do mar virados para o outono. Também parece que está borbulhando por horas apesar da preparação ❤️ estar disponível há menos dos 15 minutos!

Prep

20 min.

Cooke

12 min.

Servis

2 como um principal

4 ou como um início

30g de manteiga sem sal

3 ❤️ dentes de alho

, descascado e fatiado finamente.

12 colheres de chá sementes do funcho;

14 colheres de sopa chilli flocos;

Sal marinho fino ❤️ e pimenta preta.

500g tomates

, blitzed suave

14 colher de chá orégano seco;

60ml vodka

1kg mexilhões

, limpo e lavado sob água fria;

60ml creme ❤️ duplo

112 colheres de sopa suco limão

15g.

folhas de manjericão

50g parmesan

, finamente ralado e extra para servir.

Pão pão

para mergulhar

Coloque uma panela grande ❤️ para a qual você tem tampa sobre um calor médio-alto. Adicione manteiga, Alho e sementes de erva do funcho; flocos ❤️ chilli com pimenta preta abundante: cozinhe por alguns minutos enquanto gira frequentemente até que o azeite comece ficar dourado ou ❤️ quando estiver manchando as folhas da massa seca (o sal está sua pele).

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Adicione os tomates blitzed, orégano spp. vodka ❤️ e meia colher de chá sal para um pouco mais quente do que uma massa molho seguida cozinhe-os mexendo ❤️ por seis minutos até reduzir a consistência da mistura apenas ligeiramente maior

Mescle nos mexilhões, cubra a panela com força e ❤️ cozinhe por dois ou três minutos agitando ocasionalmente até que os semilares tenham aberto (removam-se descartem qualquer um dos outros). ❤️ Misture no creme. Suco do limão; 2/3 da manjericão!

Sirva os mexilhões diretamente do pote, ou uma tigela grande cobrindo-os ❤️ primeiro com o parmesão e manjericão restante. Servir de lado a mais para fazer as pazes extras ao molho da ❤️ cozedura no pão;

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