Noite de Verão: Faça seu próprio pão bet x casa no Brasil

Embora ligar o forno possa estar muito distante da bet x ⚾️ mente agora, o verão é o momento perfeito para assar e quebrar pão. O (esperamos) clima quente significa que a ⚾️ fermentação da massa é mais ativa, diz Matthew Jones, dono da Bread Ahead, portanto "você tem o vento a seu ⚾️ favor".

Um bom ponto de partida é a focaccia, diz Daniel Frazer, da Mabel the Bakery bet x Norfol: "A massa adora ⚾️ um ambiente úmido e quente, e o céu realmente é o limite quando se trata de coberturas". Frazer teria tendência ⚾️ a aproveitar as ervas e/ou legumes de verão aqui, como tomates e abobrinhas. "Basta ser criativo e se divertir."

Agora também ⚾️ seria um bom momento para dominar os pães de rolha. Claro, como a fabricação de pão é mais ciência do ⚾️ que arte, você precisará equipar-se com uma receita, mas, como Jones observa, você apenas precisa de "ingredientes básicos, a saber, ⚾️ farinha de trigo forte, fermento fresco [embora o seco funcione, também], manteiga, água temperatura ambiente, sal e açúcar". Para dar ⚾️ uma guinada no verão, experimente assar essas rolhas bet x um churrasqueira, prontas para abrigar hambúrgueres ou salsichas, por exemplo. "Sim, ⚾️ é um pouco vistoso", diz Henry Herbert da Hobbs House Bakery bet x Bristol, "mas se você já está acendendo o ⚾️ churrasqueiro, por que não aproveitar o calor!" Eles levam apenas 15 minutos para cozinhar, mas bet x configuração de churrasqueira deve ⚾️ estar certa: "Você deseja um com tampa para criar essa convecção de calor e circulação, de modo que as partes ⚾️ superiores cozinhem tanto quanto as inferiores", diz Herbert. "E você sempre deseja arrumar os carvões de forma que tenha uma ⚾️ zona quente e uma zona fria." (Então, você deveria estar fazendo isso, de qualquer forma.)

Quando o tempo é curto, no entanto, tem que ⚾️ ser pães planos. "Eles são ótimos para iniciantes e uma boa maneira de usar qualquer iogurte natural que você tenha ⚾️ no frigorífico", diz Frazer. Eles são versáteis também: misture coisas com diferentes ervas, sementes ou especiarias (za'atar, cominho ou sementes ⚾️ de nigela funcionam bem), então "serve com saladas, use como alternativa a wraps, ou desfie e acompanhe com molhos e ⚾️ óleos". Outra solução rápida é, claro, pão de soda: "Isso pode ir para o forno bet x 20 minutos após o ⚾️ início", diz Jones. Ele aumenta o nível de sabor com ervas macias (coentros, manjericão, hortelã e/ou salsa, por exemplo), embora ⚾️ também possa fazer uso de abobrinhas raladas ou zanahorias, queijo (como cheddar) e nozes como nozes.

Também não subestime a brilhanteza ⚾️ de um scone salgado. Não, não é tecnicamente um pão, mas está na mesma bola (nenhuma discussão, por favor). Jones ⚾️ mistura pedaços de queijo cheddar, ervas macias, cebolinha, talvez pimenta da jamaica pela massa, ou brinca com especiarias como grãos ⚾️ de pimenta verde.

Também vale a pena considerar os pratos horneados que caminham na linha entre pão e um pão de ⚾️ legume. A lasanha de abobrinha e coalho de Dorie Greenspan é o exemplo perfeito. Misture farinha, sal, fermento bet x pó ⚾️ e pimenta bet x um tigela, e bata ovos, leite e azeite bet x outro. Combinar os ingredientes úmidos com os secos, ⚾️ então misturar cebolinha picada e/ou hortelã, algumas fatias de abobrinha e coalho desfeito. Despeje bet x uma forma untada e enrolada ⚾️ com lasanha, polvilhe com parmesão ralado e assar até dourar. "Parece grosseiro e rústico, mas também é de alguma forma ⚾️ elegante", diz Greenspan - além de ser perfeito para comer bet x fatias grandes.