Bolo de anniversary de morphoma de chantilly e morango

Este bolo de aniversário de morphoma é um verdadeiro prazer, e a 🌧️ melhor parte é que ele é rápido e fácil de ser preparado. Dois suingues rápidos são encharcados não com um 🌧️ buttercream, mas sim com merengues partidos e chantilly. Embora a decoração possa parecer elaborada, ela é de fato uma trapaça: 🌧️ merengue fermentado é incrível, mas é de baixo esforço - experimente!

Bolo de morango sem glúten

Preparo 15 min
Cozinhar 3 hrs
Sirve para 🌧️ 8 pessoas

Para o merengue
2 claras de ovo (guardar as gemas para o bolo)
1/4 colher de chá de creme de tartaro
100g 🌧️ de açúcar refinado

Para o bolo
2 ovos, mais 2 gemas de ovo
100g de açúcar refinado
120g de farinha de trigo sem glúten 🌧️ auto-enfertivada
Uma pitada de sal
Cascão de 1 limão
50g de manteiga sem sal, derretida, mais para untar

Para a chantilly de morango
600ml de 🌧️ nata montada
200g de morangos cortados alano slots pequenos pedaços
50g de geleia de morango

Para o merengue, aquecer o forno para 115C (100C 🌧️ a vácuo)/240F/gás muito baixo, e forrar uma assadeira com papel manteiga. Em uma tigela limpa, bater as claras de ovo 🌧️ e o creme de tartaro até ficar fofinho. Gradualmente adicionar o açúcar refinado a uma colher de chá de cada 🌧️ vez, bater sem parar, até formar uma mistura volumosa e brilhante de merengue, então transferir para uma mangueira com bico 🌧️ de estrela.

Os merengues decorativos são assados no forno pré-aquecido por umas 1 hora a 1 hora e meia, até ficarem 🌧️ crocantes. Retirar e deixar esfriar completamente antes de servir. O forno é definido para 180C (160C a vácuo)/350F/gás 4.

Em uma grande 🌧️ tigela, bater as gemas de ovo, os gemas de ovo, o açúcar e a farinha até ficarem brancos e fofo. 🌧️ Levar ao forno por 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, então retirar 🌧️ do forno e deixar esfriar durante 10 minutos. Remover da forma e colocar de lado para esfriar completamente.

Para a chantilly 🌧️ de morango, bater a nata até ficar suavemente firme. Escava um terço deles com um garfo, acrescente morangos picados e 🌧️ geléia de morango, e reserve no frigideiro até estar pronto para servir.

Uma vez que o bolo estiver completamente