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O que Ă© a castanha? Descubra a sabrosa e histĂłrica Noz
Todo mundo que já holding uma castanha uivando e rolando-a â™ ao redor da palma da mĂŁo sabe, castanhas doce sĂŁo coisas pesadas – muito pesado para serem espalhados por animais â™ ou pássaros, o que significa que o cenário de castanhas Ă© amplamente feito pela mĂŁo do homem. Ao longo da â™ histĂłria, castanhas foram plantadas para fornecer alimentos (especialmente banner casino online áreas que nĂŁo sĂŁo apropriadas para cereais), madeira e combustĂvel, ou â™ como um presente para gerações futuras. No seu encantador e informativo livro Sobre Castanhas: as árvores e as sementes, Ria â™ Loohuizen lembra um ditado da França: "Uma pĂŞssega para si, uma oliveira para o filho, uma castanheira para o neto."
Castanhas ♠doce não são colhidos: eles estragar da árvore quando estiverem maduros, então precisam ser coletados, banner casino online tapetes ou por grandes ♠aspiradores. Um amigo nosso banner casino online Abruzzo, onde castanhas sempre foram de grande importância econômica, tem um amigo que construiu o ♠seu próprio coletor que consiste banner casino online um cesto de arame macio banner casino online um pau que ele rola no chão para ♠que as nozes forcejarem entre as lacunas.
Tradicionalmente, a farinha de castanha era feita secando as castanhas banner casino online casas especiais, banner casino online â™ prateleiras sobre um fogo-baixo, levemente queimado. Uma vez secos, eles foram descascados e moĂdos. Na dĂ©cada de 1920, a mecanização â™ do descascamento revolucionou o processo, o que significa que os frutos podem ser descascados primeiro, depois secos por mĂ©todos modernos, â™ antes de serem reduzidos a farinha. Como as castanhas de que Ă© feita, a farinha Ă© naturalmente doce, o que â™ explica por que ela Ă© algumas vezes conhecida como
farina dolce
, ou farinha doce. No entanto, ela tem um doce sabor â™ salgado, e Ă© ligeiramente astringente, o que explica por que a farinha de castanha funciona tĂŁo bem banner casino online pratos salgados: â™ pĂŁo, polenta, pĂŁes e, como banner casino online hoje receita, massa.
Sua falta de glúten significa que ela precisa do apoio da farinha ♠simples, também; Carla Tomasi, um jardineiro e meu professor, sugere uma divisão de 50:50.
Loohuizen também observa que a castanheira é ♠uma árvore "social", e como ela tem uma relação simbiótica com os cogumelos que crescem no solo sombreado perto da ♠base do tronco de sua. Os amigos são reunidos nesta receita semanal, para o qual 500g de cogumelos misturados (castanha, ♠botão, cogumelo-do-Campo, ostra) são cozidos numa quantidade generosa de manteiga com ervas, e então são jogados com fitas de Harris ♠tweed de massa de castanha.
Preparo
30 min
Descansar
30 min
Cozinhar
10 min
Sirve
4
200
g de farinha de castanha
200
g de â™ farinha simples
4 ovos
500
g de cogumelos misturados
– castanha, botão, do-Campo, ostra
60
g de manteiga
3 colheres
sopa
de azeite de oliva
2 dentes
de alho
, picado e â™ achatado
1 ramo
de frescas
de manjericĂŁo
100ml
creme espesso
(opcional)
Sal e pimenta-preta
Chá de macarrão
, picado.
Primeiro, faça a massa. Em uma prancha, banner casino online uma tigela ou ♠banner casino online um processador de alimentos, misture as farinhas e os ovos até formar uma massa firme. Deixá-lo descansar, coberto por ♠um reverso bol, durante 30 minutos, enrole usando uma máquina ou um rolo de massa, cortar banner casino online folhas de aproximadamente ♠20cm x 10cm, então cortar as folhas banner casino online faixas de 8 mm de largura. Traga uma grande panelha de água ♠salgada a ferve(.
Corte os cogumelos (divida ou cubos de cogumelos maiores, se necessário, primeiro, se necessário). Em uma grande, profunda ♠frigideira ou wok posto sobre uma baixa-média calor, fundir a manteiga e azeite com o alho e o tomilho, até ♠que o leite banner casino online fermento umedeça vagamente.
Adicione os cogumelos e um pouco de sal, e cozinhe, mexendo, até eles colapsar. ♠Deixe os cogumelos umedecer no suco seus pelos oito a dez minutos, adicionando a creme, se usando, e algumas rodelas ♠de pimenta-preta máquina.
Enquanto isso, cozinhe a massa, que estará pronta banner casino online cerca de três minutos (teste enquanto bola, mantendo-o). Em ♠seguida, coloque-o diretamente nos pães cogumelo al longo do macarrão triturado picado. Misture tudo bem, e servers.