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Receita de Massa com Molho de Pimentões Assados

Ferva uma panela grande e profunda d'água e adicione generosamente sal. Coloque 200g 9️⃣ de pappardelle ou spaghetti e cozinhe por tempo sugerido no pacote - isso levará aproximadamente 8-9 minutos.

Enquanto a massa cozinha, 9️⃣ escorra 150g de pimentões assados y betim conserva de seu caldo e coloque-os y betim uma jarra de liquidificador. Adicione 2 dentes 9️⃣ de alho assado ou 2 colheres de sopa de pasta de alho assado, aproximadamente 10 folhas de manjericão e 2 9️⃣ colheres de sopa de salsa.

Em uma frigideira seca e plana, dore 4 colheres de sopa de pinhões até ficarem dourados, 9️⃣ agitando a frigideira de tempos y betim tempos. Adicione metade deles ao molho de pimentões e ervas e reserve o restante 9️⃣ para uso posterior.

Corte 3 tomates médios ao meio, adicione-os ao liquidificador, então processe até formar uma massa grossa e espessa. 9️⃣ Tempere com pimenta do reino preta.

Escorra a massa e deixe-a de molho no escurridero. Retorne a frigideira ao fogo, transfira 9️⃣ a massa para a frigideira, escorra-a do liquidificador com uma espátula de borracha para não desperdiçar nenhuma massa, e deixe 9️⃣ ferver por um minuto. Retorne a massa à frigideira. Misture 1 colher de sopa de capres, então divida entre 2 9️⃣ pratos de massa. Espalhe os pinhões restantes e um pouco de azeite de oliva por cima. Bastante para 2. Pronto y betim 9️⃣ 15 minutos

Este molho de pimentões assados também é ótimo com gnocchi cozidos. Misture os gnocchi cozidos no molho e 9️⃣ transfira para uma tigela pequena e resistente ao forno, polvilhe com queijo parmesão ralado e asse até ficar bem quente, 9️⃣ com o queijo derretido começando a dourar.

A salsa de pimentões assados também funciona bem como acompanhamento para cordeiro grelhado 9️⃣ ou atum.

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