Americanos son los portadores estándar del "barbacoa". Los patios traseros y parques en los Estados Unidos están llenos de personas 2️⃣ que se reúnen alrededor de carne bañada en salsa.

Aunque las habilidades de asado de los estadounidenses pueden ser famosas, muchos 2️⃣ afirmarían que no puede competir con la cultura del asado a la parrilla de, por ejemplo, Argentina o Sudáfrica.

No se 2️⃣ está claro de dónde viene el término "barbacoa" - una explicación es que proviene de "barbacoa", un término utilizado por 2️⃣ los exploradores españoles para describir la técnica de cocina de los indígenas Taino del Caribe.

En cualquier caso, la barbacoa tal 2️⃣ como la conocemos hoy en día abarca varios métodos de cocción: en parrillas, sobre fosas de fuego, bajo tierra y 2️⃣ en hornos de arcilla.

Hay variaciones regionales y costumbres en destinos de América del Sur a África a Asia.

Lea para obtener 2️⃣ más pruebas de que la experiencia de barbacoa sabrosa y llena de baba es una tradición universal, no solo una 2️⃣ estadounidense.

La braai sudafricana ("barbacoa" en afrikáans) es la costumbre culinaria número uno de la nación.

Aquí, la reunión frecuente de amigos 2️⃣ y familiares sobre cortes jugosos de filete, salchichas y pollos sosaties (espetados) corta a través de todas las líneas raciales 2️⃣ y socioeconómicas.

Y no hay lugar que haga "Domingo Divertido" como los townships, donde los shisa nyama ("quema carne" en zulú) 2️⃣ elevan la experiencia de la braai con carniceros, cocineros, bebidas y DJ que comienzan la fiesta. El nativo de Chicago 2️⃣ y el modelo Unique Love pasó tres años viviendo en Ciudad del Cabo y recuerda con cariño su primera shisa 2️⃣ nyama.

"Tener una barbacoa en Mzoli's Meat de Ciudad del Cabo se sintió como en casa", dice ella. "Después de comer, 2️⃣ nunca quise irme porque el ambiente de la comunidad se sintió reconfortante."

Aunque su lugar como el mayor consumidor de carne 2️⃣ de res del mundo fluctúa cada año, muchos afirmarían que Argentina siempre será la gran dama de las carnes asadas. 2️⃣ Al igual que la cultura de la braai de Sudáfrica, la afición de Argentina por la parrilla está más arraigada 2️⃣ que en los Estados Unidos.

Asistir a una reunión sociable y abrumadora de asado (barbacoa) casi cada semana es la norma.

Aunque 2️⃣ una variedad de carnes y cortes se pueden experimentar en cualquier reunión, el argentino Guillermo Pernot, socio gerente de Cuba 2️⃣ Libre Restaurant & Rum Bar, insiste: "Para el mejor asado, uno debe cocinar una salchicha dulce de cerdo y res, 2️⃣ hígado, intestinos dulces y morcillas".

Otros consejos de asado del dos veces ganador del premio James Beard incluyen usar sal gruesa 2️⃣ para cubrir las carnes y tener el "indispensable" chimichurri - una salsa y marinada que generalmente consiste en perejil, ajo, 2️⃣ orégano, vinagre y chile en polvo - a mano.

El yakitori, un favorito en Japón, consiste en trozos de pollo ensartados 2️⃣ en palillos de bambú y cocidos sobre una capa humeante de carbón.

Las variaciones de yakitori se etiquetan por partes de 2️⃣ pollo (tiras de piel de pollo constituyen "towikawa" y "negima" consiste en muslo con puerros).

Su definición se ha expandido para 2️⃣ incluir cualquier alimento a la parrilla, ensartado, incluidos los vegetales, el marisco, el cerdo y la res. Mientras hay varias 2️⃣ formas de disfrutar del yakitori auténtico en Japón, el bloguero de viajes Tanya Spaulding comparte sus consejos para una máxima