Como utilizar um whole cabeça de alface antes que ela se deteriore – por favor, nenhuma salada

Estamos falando sobre como 6️⃣ aplicar calor aqui, porque a alface crue é tudo sobre salada (a menos que você esteja usando as folhas para 6️⃣ embrulhar carne moída ou cogumelos, o que também é uma ótima ideia). Braising é um bom lugar para começar como 6️⃣ qualquer outro, diz Farokh Talati, chefe-cozinheiro no St John Bread and Wine jogar na quina de são joão online Londres. Corte a alface ao meio ao 6️⃣ longo da raiz e espere, e coloque uma frigideira de ferro fundido no fogo. "Se eu estivesse fazendo isso no 6️⃣ restaurante", diz Talati, "eu usaria banha de na abandonas, mas você poderia fritar bacon jogar na quina de são joão online óleo vegetal jogar na quina de são joão online vez disso, 6️⃣ então retire-o e use o óleo restante no tacho; ou, para vegetarianos, use simplesmente azeite de oliva." Uma vez que 6️⃣ o óleo esteja fumegando, coloque a alface, cortado para baixo, côté, cozinhe até estar bem carbonizado – "Estamos falando escuro 6️⃣ " – então retire do tacho. Talati então fritaria cogumelos castanhos or recojidos e bifes suaves e bacon fumado, antes 6️⃣ de devolver a alface ao tacho com um pouco de caldo de galinha ou caldo de cogumelo seco, e possivelmente 6️⃣ um pouco de tomilho e alho picado. Cobre, simmer até ter "uma bela tampa rica", e termine com um splash 6️⃣ de vinagre bálsamo ou vinagre de Jerez.

Para uma descarga da grade, Olly Oakley, chefe-cozinheiro no Harcourt Arms jogar na quina de são joão online Oxfordshire, grelha 6️⃣ alface inteira. "Acaba com um medio quente, cheio e quente, faixa íntima ", ele diz, o que o torna ideal 6️⃣ para servir com um tipo de adereço de ceasar ou manteiga de anchovas, mais um pouco de pangrattato para "fortalecer 6️⃣ coisas." Alternativamente, Talati adiciona, frote fatias sazonadas de alface com azeite de oliva extra-virgem e harissa. "Realmente trabalhe neles nos 6️⃣ folhetos, jogar na quina de são joão online seguida, coloque-o na grade e cozinhe, virando a cada três minutos, até que adote.transfira para uma assadeira e 6️⃣ "repouse o que mais você estiver grelhando, seja salsichas, costeletas de porco ou bife, jogar na quina de são joão online cima da alface, a fim 6️⃣ de que todos os sucos de descanso caíam sobre ela".

A alface é um grande portador de sabor, então marinando (em 6️⃣ azeite de oliva, limão e manjerona, Oakley sugere) e assando é outro bom truque, assim como frutar. Em seu livro 6️⃣ Tenderheart, Hetty McKinnon corta uma também cogumelo lactuca jogar na quina de são joão online pedaços, frie-os jogar na quina de são joão online um tacho quente com óleo e alho e 6️⃣ alho picados, jogar na quina de são joão online seguida, despeje azeite de soja, azeite de semente de gergelim e alguma especiaria. "Quando a alface é 6️⃣ fritada, ela entra jogar na quina de são joão online colapso, mas ela mantém o textura e maciez ", ela diz, então é ideal para comer 6️⃣ com arroz."

Em seguida, há sopa de alface, que pode ser feita com ervilhas ou batatas, e definitivamente algumas ervas moles. 6️⃣ Para mim, no entanto, Rachel Roddy do Feast tem a ideia certa ao encher folhas de alface-borracha cozidas com uma 6️⃣ mistura de ovo batido, farinha de pão, queijo parmigiano, alho, nozes e salsa picada de perejil e manjerona, jogar na quina de são joão online seguida, 6️⃣ asegurar os pacote com pinos de dente e mergulhar jogar na quina de são joão online caldo vegetal.

Finalmente, as batatas não têm monopólio do jogo de 6️⃣ lasanha, então dê uma chance a lettuce,também. Guardian colunista Tom Hunt aconselha reduzir 150 ml cada de caldo e natas 6️⃣ duplas a metade. Enquanto isso, aquecer algum manteiga jogar na quina de são joão online uma frigideira, adicionar cebolinhas picadas, ervilhacas e pedaços de alface, depois 6️⃣ refogue until a alface entra jogar na quina de são joão online colapso. Despeje alguns alho picado e a mistura de nata, espere, selecione, jogar na quina de são joão online seguida, 6️⃣ espalhe com queijo parmesão ralado e coloque sob um gril quente até que fique bem fofo. Isso vai abater uma 6️⃣ salada qualquer dia.