José Pizarro: 'Eu quis espalhar a palavra sobre a comida espanhola no Reino Unido'

Quando José Pizarro chegou pela primeira vez 5️⃣ ao Reino Unido roleta gold bar 1999 com a missão de expandir seus horizontes culinários, ele encontrou um país roleta gold bar um estado 5️⃣ de ignorância roleta gold bar relação à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", diz com 5️⃣ um ar de repulsa. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas 5️⃣ e sangria, não se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender 5️⃣ e Pizarro, que cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" de roleta gold bar mãe roleta gold bar Extremadura, fez da divulgação da palavra 5️⃣ roleta gold bar missão. Ele trabalhou roleta gold bar vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois 5️⃣ restaurantes roleta gold bar Bermondsey Street, sul de Londres: uma pequena tasca de tapas chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos 5️⃣ retumbantes. Cinco restaurantes seguiram roleta gold bar Londres, Esher e Abu Dhabi, todos templos para roleta gold bar culinária natal, com mais por vir. 5️⃣ À medida que isso acontecia, ele também promovia a comida espanhola na televisão, roleta gold bar seis livros de receitas e roleta gold bar 5️⃣ festivais e palestras da indústria. Em março, roleta gold bar reconhecimento a seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz de 5️⃣ oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da mão do embaixador espanhol roleta gold bar Londres. (Sua mãe, presente aos 90 5️⃣ anos, estava "muito feliz" com tudo isso.)

Não está nada mal para um menino com problemas de concentração de uma pequena 5️⃣ vila agrícola no oeste da Espanha. Pizarro admite que não era um aluno muito bom, incapaz de se concentrar roleta gold bar 5️⃣ alguma coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de comida ou animais. Ele estava à beira de 5️⃣ se tornar um técnico dental roleta gold bar Sevilha quando um curso de cozinha o desviou para a hospitalidade. Seus pais ficaram 5️⃣ desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde 5️⃣ sempre há "tantas coisas acontecendo", o ajudavam a se concentrar.

Uma posição de chef de cozinha roleta gold bar Madrid logo se seguiu 5️⃣ e então roleta gold bar mudança para Londres, onde ele floresceu há 25 anos. Diferentemente de muitos chefs que constroem impérios, ele 5️⃣ ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, do Covid e de outras pressões. O que é a 5️⃣ roleta gold bar explicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais felizes do que quando entraram", diz. Também ajudou 5️⃣ o fato de que ele opera sem investidores que lhe digam o que fazer - parte do financiamento para seus 5️⃣ primeiros restaurantes veio da venda de suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro outros parceiros comerciais, a quem 5️⃣ ele comprou depois.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante roleta gold bar Bermondsey Street, chamado Lolo. Enquanto isso, ele escreve 5️⃣ dois livros de receitas mais e hospeda turnês culinárias roleta gold bar roleta gold bar villa na Espanha do sul, a Iris Zahara. "Eu 5️⃣ não durmo muito", admite. "É minha própria culpa. Mas estou feliz. O trem passa apenas uma vez, meu amigo, e 5️⃣ definitivamente você tem que pegá-lo."

O esforço parece ter valido a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes roleta gold bar relação à 5️⃣ comida espanhola mudaram no Reino Unido desde que começou a promovê-la há um quarto de século.

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Uma 5️⃣ tortilha espanhola verdadeira sempre é um pouco cremosa no centro, então retire-a do pão antes de estar completamente cozida.

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