Compreenda Marseille através da betano estrela culinária

Como escreveu o filósofo-gourmand Jean Anthelme Brillat-Savarin betano estrela 1825, "Diga-me o que você come e 3️⃣ eu lhe direi quem você é". Isso nunca foi tão verdadeiro quanto betano estrela Marseille de hoje: a culinária é a 3️⃣ chave para compreender a cidade.

A kesra, a folha grossa grilhada por avós da diáspora argelina betano estrela Noailles. As pizzas devoradas 3️⃣ por adolescentes e famílias com camisas do Olympique de Marseille na praia rochosa ao pôr do sol. O restaurante de 3️⃣ fronteira marítima que serviu peixe a gerações de marseillais há mais de 80 anos. Esses alimentos representam o patrimônio, a 3️⃣ diversidade e a convivialidade de Marseille.

Uma jornada culinária por Marseille

Minha jornada culinária betano estrela Marseille começa com café na La Caravelle, 3️⃣ um café escondido no primeiro andar do Hotel Bellevue acima do bullicioso Vieux-Port. As paredes estão decoradas com murais antigos 3️⃣ de barcos e o litoral sul francês. Em dias ensolarados, eu me sinto betano estrela uma pequena varanda para um orange 3️⃣ pressé, um croissant e um café, e admiro a vista da Bonne Mère, a famosa igreja que paira sobre o 3️⃣ porto.

Na esplanada do porto, eu passeio entre pescadores oferecendo peixe e uma placa que comemora a fundação de Marseille pelos 3️⃣ Focenses betano estrela 600 AC, que "irradiaram civilização betano estrela todo o Occidente". Em Patisserie Journo, uma padaria tunisiano-judia, eu tenho cornes 3️⃣ de gazelles, biscoitos de amêndoa betano estrela forma de lua crescente que me cobrem o rosto de açúcar betano estrela pó. Quando 3️⃣ estou lá para almoço, eu tenho um sanduíche tunisiano de atum e vegetais, deliciosamente molhado betano estrela azeite.

Em seguida, eu passeio 3️⃣ pelas lojas na Rue Paradis até o Cours Pierre Puget, uma avenida elegante nomeada betano estrela homenagem ao urbanista e escultor 3️⃣ marseillês do século 17. Station Uvale é a última grape juice bar remanescente na França - um estande de madeira 3️⃣ verde que serve suco de uva fresco desde a década de 1940. Conhecido como um remédio todo-em-um, jus de raisin 3️⃣ concentra a doçura natural das uvas sem açúcar adicionado. A barraca também atua como um ponto de encontro sem álcool 3️⃣ na vizinhança, "um lugar de encontro", sorri o dono Yannis Amokreze.

A diversidade da culinária de Marseille

O bairro de Noailles é 3️⃣ conhecido como o "ventre de Marseille" por betano estrela localização central e variedade de alimentos. Lá, há rolos de primavera vietnamitas 3️⃣ betano estrela Tam-ky, mafé peanuty da Costa do Marfim betano estrela Mama Africa e figatelli (salsicha de fígado de porco) da Córsega 3️⃣ betano estrela Au Grand Saint-Antoine. Em Pizza Charly, calentica, uma franja de grão-de-bico de origem hispano-argelina, ilustra a influência da viagem 3️⃣ e do comércio na culinária de Marseille. As pessoas e suas receitas passaram pelo porto por 2.600 anos, betano estrela diversidade 3️⃣ dando a Marseille betano estrela assinatura de molho betano estrela e fora da mesa.