Alimentos altamente processados (Ultra-processed foods - UPFs) estão deslocando 🛡 dietas saudáveis bet meaning todo o mundo, apesar do crescente risco que eles representam para a saúde, de acordo com o 🛡 cientista nutricional que cunhou o termo.

O prof. Carlos Monteiro da Universidade de São Paulo destacará o crescente perigo dos UPFs 🛡 para crianças e adultos no Congresso Internacional de Obesidade esta semana.

"Os UPFs estão aumentando bet meaning participação e domínio nas dietas 🛡 globais, apesar do risco que representam para a saúde bet meaning termos de aumentar o risco de múltiplas doenças crônicas", disse 🛡 Monteiro ao Guardian antes da conferência bet meaning São Paulo.

"Os UPFs estão deslocando alimentos mais saudáveis e menos processados bet meaning todo 🛡 o mundo, e também causando uma deterioração na qualidade da dieta devido a seus vários atributos nocivos. Juntos, esses alimentos 🛡 estão conduzindo a pandemia de obesidade e outras doenças crônicas relacionadas à dieta, como diabetes."

A advertência surgiu enquanto o consumo 🛡 global de UPFs, como cereais, barras de proteína, refrigerantes, refeições congeladas e fast food, aumenta rapidamente.

No Reino Unido e nos 🛡 EUA, mais da metade da dieta média agora consiste bet meaning alimentos altamente processados. Para alguns, especialmente pessoas mais jovens, pobres 🛡 ou de áreas desfavorecidas, uma dieta composta bet meaning até 80% de UPF é típica.

Em fevereiro, a maior revisão do mundo 🛡 de seu tipo encontrou um vínculo direto entre UPFs e 32 efeitos adversos à saúde, incluindo um risco maior de 🛡 doença cardíaca, câncer, diabetes do tipo 2, saúde mental adversa e morte prematura.

Monteiro e seus colegas usaram a frase UPF 🛡 há 15 anos, quando projetavam o sistema de classificação alimentar "Nova". Isso avalia não apenas o conteúdo nutricional, mas também 🛡 os processos pelos quais a comida passa antes de ser consumida.

O sistema classifica os alimentos e bebidas bet meaning quatro grupos: 🛡 alimentos minimamente processados, ingredientes culinários processados, alimentos processados e alimentos altamente processados.

Monteiro disse ao Guardian que está tão preocupado com 🛡 o impacto dos UPFs na saúde humana que estudos e revisões não são mais suficientes para alertar o público sobre 🛡 os perigos à saúde.

"Campanhas de saúde pública são necessárias, como aquelas contra o tabaco, para combater os perigos dos UPFs", 🛡 disse Monteiro bet meaning um email. "Tais campanhas incluiriam os perigos à saúde da ingestão de UPFs."

Ele disse que os anúncios 🛡 de UPFs deveriam ser banidos ou fortemente restritos, e avisos frontais deveriam ser introduzidos, como os usados bet meaning pacotes de 🛡 cigarros.

Ele disse aos delegados: "As vendas de UPFs bet meaning escolas e instalações de saúde devem ser proibidas, e haver deverá 🛡 haver taxação pesada de UPFs, com o rendimento gerado usado para subsidiar alimentos frescos."

Monteiro disse aos participantes que as empresas 🛡 de UPFs sabem que, para serem competitivas, seus produtos devem ser mais convenientes, mais acessíveis e saborosos do que refeições 🛡 preparadas ao lado.

Ele também fará comparações entre UPF e tabaco. "Ambos o tabaco e UPFs causam numerosas doenças graves e 🛡 mortalidade prematura; ambos são produzidos por corporações transnacionais que investem os enormes lucros que obtêm com seus produtos atraentes/adictivos bet meaning 🛡 estratégias de marketing agressivas, e bet meaning lobbying contra a regulação; e ambos são patogênicos (perigosos) por design, então a reformulação 🛡 não é uma solução."

No entanto, a Dra. Hilda Mulrooney, leitora bet meaning nutrição e saúde na Universidade Metropolitana de Londres, disse 🛡 que comparar UPF com tabaco é "muito simplificado".

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