Este verão não foi o melhor para tomates, mas eu aproveito o que consigo. Meu plano de cultivá-los no telhado 8️⃣ da cozinha foi frustrado por uma primavera longa e úmida e um verão ainda mais úmido. Assim, vou às lojas 8️⃣ e volto com uma sacola mista de frutas deck blackjack todas as cores, desde o verde ácido até quase preto, tomates 8️⃣ pequenos como doces de criança e alguns ainda na vide, que pelo menos vêm com o cheiro penetrante do recém-colhido.
A 8️⃣ resposta a um tomate cujo sabor decepciona é cozinhá-lo. O calor de um forno ou fogão enriquecerá a alma da 8️⃣ fruta e as especiarias naturais de alho, cebola e manjericão farão deck blackjack magia.
Este mês, assei tomates dedamas com linguiça e 8️⃣ lentilhas, e uma sopa fresca com frutos menores, cenouras de verão e fetajrinha.
Especialmente gostei dos tomates cortados e cobertos com 8️⃣ migalhas de pão. Fritos até que as migalhas ficassem crocantes, comemos com uma maionese de ervas – usei coentro, mas 8️⃣ manjericão também seria bom.
Quando encontrei tomates finos cheirando ao verão mais profundo – sim, alguns ainda estão por aí – 8️⃣ comi-os finamente cortados e regados com azeite deck blackjack meu pão de café da manhã, com talvez uma folha ou duas 8️⃣ de manjericão picado. Também os usei finamente picados deck blackjack uma salada com gnocchi crocantes quentes e coriandro picado, e esmagados 8️⃣ deck blackjack uma gazpacho com melão de carne laranja doce e folhas de coentro.
Sopa de tomate e cenoura
Há uma frescura 8️⃣ e sutileza deck blackjack uma sopa feita com tomates e cenouras de verão. Esta é uma receita útil para usar tomates 8️⃣ abaixo do esperado ou muito maduros. Incluo um amassado de fetajrinha salgada no final, mas você poderia usar tofu para 8️⃣ manter a receita vegana.
Serve 4-6
cebola: 1 grande
óleo de amêndoas ou vegetal: 5 colheres de sopa
cenouras: 400g
caldo vegetal: 1,5 litros
folhas de 8️⃣ tomilho: 2 colheres de chá
tomates: 500g
fetajrinha: 200g
Gnocchi crocante com tomates
Gnocchi crocante, rabanetes crujentes e tomates maduros macios. Uma salada 8️⃣ de contrastes. Eu uso gnocchi pronto embalado do frigorífico.
Serve 2
cebola vermelha: 1 pequena
vinagre de vinho tinto: 2 colheres de sopa
gnocchi 8️⃣ pronto: 400g
azeite: um pouco
tomates: 400g
rabanetes: 8-12
pepino: 250g
coleandro: um punhado pequeno
alho: 2 dentes
azeite: 4 colheres de sopa
Tomates fritos com maionese 8️⃣ de coentro
Este é o tipo de prato que faço para um almoço casual na cozinha. Algo para fazer enquanto passo 8️⃣ tomates crocantes assados ao todos que vêm fervendo do ponto de fritura.
Serve 4
Tomate, salsicha e lentilhas
Serve 3
óleo de amêndoas: 2 colheres 8️⃣ de sopa
salsichas: 6 grandes (cerca de 750g)
cebolas: 2 médias
alho: 3 dentes
lentilhas pequenas, secas e escuras: 150g
molho de pimenta: 1 colher 8️⃣ de sopa, ou ao gosto
molho de mostarda amarelo: 1 colher de chá
tomates: 500g
Lao Gan Maóleo de pimenta crua picada: 8️⃣ 2-3 colheres de chá, ou ao gosto
Gazpacho de melancia e tomate
O lado grosso de uma gradeira de caixa produzirá 8️⃣ uma textura agradável deck blackjack algum lugar entre cortado finamente e uma purê suave. Ou, para colocá-lo de outra forma, isto 8️⃣ pode ser sopa ou salada. É preferível ao uso de um liquidificador ou processador de alimentos.
Serve 4
tomates: 500g, maduros
melancia: 1kg, 8️⃣ madura, ou outra melancia de carne laranja
água mineral: 100ml ou mais, gelada
folhas de coentro: um punhado generoso
limão: 1
azeite de oliva: 8️⃣ 1 colher de sopa
gelo picado: 100g, esmagado
pimento vermelho: para adornar, picado
Abobrinhas com tomates e manjericão
A maneira de ir com 8️⃣ abobrinhas jovens e tomates caseiros.
Serve 2
tomates: 4 médios a grandes
azeite: 4 colheres de sopa
alho: 3 dentes médios
pimenta vermelha: 1 pequena
tomilho: 8️⃣ um pequeno monte
abobrinhas: 8 jovens, finas (cerca de 450g)
limão: 1
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