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Propósito | Características |
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Tostar | Realizado en 🧾 un fuego abierto |
Moler | Manualmente |
Cocinar | En un jebena, olla de barro con un largo cuello |
Servir | En tazas pequeñas, llenas hasta el borde |
🧾 "Es imposible para nosotros vivir sin café", dice Hagre. "Es tan importante como la comida para nosotros. Cuando lo 🧾 bebemos, nos volvemos fuertes."
En la mayor parte de Etiopía, el café se endulza con 🧾 cucharadas generosas de azúcar, pero en esta área del suroeste prefieren beberlo sin azúcar. Algunos, sin embargo, agregan sal. En 🧾 ocasiones especiales, se mezcla con mantequilla infundida con albahaca, orégano y cardamomo - "es lo que tiene mejor sabor", dice 🧾 Woynitu. Otra adición popular es la tenadam, una hierba medicinal.
El ritual de 🧾 compartir café es central en la vida diaria, una oportunidad para discutir noticias, planificar el trabajo Agrícola y compartir chismes 🧾 del pueblo. "Si estamos deprimidos, nos ayuda a sentirnos mejor", dice Woynitu.
Pero no todos piensan que pasar horas bebiendo café sea tiempo bien gastado. Bogale Desalegn, 🧾 quien vive a poca distancia, desaprueba la práctica. "Reunirse, beber café, lleva mucho tiempo. Es mejor trabajar", dice, aunque bebe 🧾 alrededor de cuatro tazas al día. "Mi familia solía turnarse con 10 otras casas, pero ahora solo bebemos café juntos 🧾 en los días festivos."
Similar a muchos granjeros en Kafa, Bogale depende del café. Los granos que cosecha de 🧾 sus árboles de café le reportan alrededor de 30,000 birr etíopes (alrededor de £420) al año, suficiente para enviar a 🧾 sus hijos a la escuela y comprar artículos que no puede cultivar en su granja. Los granjeros de café etíopes 🧾 producen medio millón de toneladas de granos de café al año, lo que convierte a Etiopía en el quinto productor 🧾 de café más grande del mundo. El café es la mayor exportación del país y emplea alrededor del 25% de 🧾 la población directa o indirectamente. "El café ha convertido a Kafa en un lugar rico", dice Bogale.
🧾 Mucho antes de que el café se extendiera a otras partes del mundo, los rituales de preparación del café 🧾 eran centrales en las festividades y ceremonias etíopes, ayudando a unir a un país vasto y diverso ```
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