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Localizado na famosa Rue Bretagne – conhecida como uma das melhores ruas de bares gambeta10 Paris - o terraço do 🧾 Le Pinardier está sempre ocupado nas noites.

É uma experiência essencialmente francesa – os clientes regulares encomendam vinhos do dia ao 🧾 lado de queijo e charcutaria -, mas apenas um possível por causa da questão mais divisiva no país: a imigração.

No 🧾 Le Pinardier, essas encomendas de comida do terraço ensolarado rapidamente acabam a 70 metros dali na cozinha nas mãos dos 🧾 24 anos chef Sazal.

Saha está gambeta10 seu quinto ano no Le Pinardier depois de treinar na restauração por dois anos, 🧾 a Escola Joliet-Curie.

Ele é tipicamente a única pessoa que trabalha na cozinha, o quê significa fazer tudo: comprar os produtos 🧾 e preparar ingredientes para cozinhar.

"Gerenciar a cozinha não é fácil quando você está trabalhando sozinho", disse Saha à gambeta10 🧾 . “É tão complicado, às vezes eu fico cansado mas estou acostumado com isso”, ele diz sorrindo:

“Quando me mudei para 🧾 a França, não sabia nada sobre queijos mas agora sei quase tudo”, disse.

Uma das principais razões por trás da decisão 🧾 de Saha para se tornar um cozinheiro na capital francesa é porque ele viu a enorme demanda do setor.

Em toda 🧾 a França e especialmente gambeta10 Paris, hospitalidade é uma das indústrias que mais depende dos trabalhadores imigrantes.

Cerca de 25% dos 🧾 cozinheiros na França são imigrantes fora da União Europeia, disse o então ministro do Trabalho francês Olivier Dussopt à rádio 🧾 Europe 1 no início 2024.

Metade dos mais de 86 mil chefs na capital francesa são imigrantes, segundo dados publicados pelo 🧾 Instituto Nacional Francês para Estudos Estatísticos e Econômico gambeta10 2024. Eles é a principal força que apoia o cenário gastronómico 🧾 da cidade francês com alimentação agradável aos turistas do mundo inteiro

"A maioria das pessoas que trabalham gambeta10 cozinhas [em Paris] 🧾 são de Bangladesh ou Sri Lanka", disse Florian Mousson, proprietário do Le Pinardier.

Nascido e criado gambeta10 uma família de gerações, 🧾 Mousson acredita que seu negócio não sobreviveria sem trabalhadores imigrantes.

No entanto, nas eleições parlamentares francesas deste mês que entram gambeta10 🧾 votação no segundo turno neste fim de semana o sentimento anti-imigração é visto como um dos fatores impulsionando a popularidade 🧾 do partido Rassemblement National (Rally Nacional).

Em Paris, os trabalhadores da cozinha são principalmente originários do sul asiático como Saha. Na 🧾 cidade natal de Mousson Marseille e gambeta10 muitos lugares no Sul dos Estados Unidos a maioria das pessoas depende apenas 🧾 daqueles que vivem nas Comores (antiga colônia francesa) ou na França antigamente localizada dentro deste país ndico-Oceano - onde se 🧾 encontram restaurantes com bares franceses baseados nos imigrantes vindos para o Oceano Atlântico – é uma ex colónia Francesa situada 🧾 ao longo desta região histórica...!

"É um trabalho difícil. Você trabalha de pé, você faz noites e fins-de semana trabalhando à 🧾 noite; coloca longas horas na cozinha muito quente." Muitas vezes gambeta10 Paris as culinárias são pequenas demais para ser uma 🧾 tarefa extenuante", disse Mousson

"Há cada vez menos franceses dispostos a fazer esse trabalho", acrescentou.

Ele contratou Saha logo depois que ele 🧾 abriu o Le Pinardier gambeta10 2024, fazendo contato através de um site chamado leboncoin, a versão francesa do Craigslist. Mousson 🧾 diz não só ser bom cozinheiro mas também trabalhador e – mais importante ainda - jogador da equipe

Alguns podem argumentar 🧾 que os proprietários de restaurantes preferem contratar imigrantes porque custam menos, mas para Mousson isso não é o caso.

"Não me 🧾 importa se meu cozinheiro é francês ou estrangeiro, mas quando você publica um anúncio procurando por chefs para cada oito 🧾 e nove currículo estrangeiros que recebe ganha-se apenas uma CV francesa. Então mesmo estatisticamente falando mais provável de contratarmos estrangeira", 🧾 disse ele à News gambeta10 entrevista ao jornal The Guardian

Saha ganha um bom salário devido às longas horas que 🧾 ele tem para trabalhar. Mousson diz, não são os baixos salários quem ditam o trabalho na cozinha; é se a 🧾 pessoa possui poder de aderência gambeta10 uma posição tão exigente

O primeiro chef de Mousson era francês, mas ela renunciou depois 🧾 apenas três dias porque queria um emprego onde pudesse se concentrar exclusivamente gambeta10 cozinhar e não fazer o resto do 🧾 trabalho – limpar a cozinha.

“Para uma pequena empresa como nós, não podemos nos dar ao luxo de contratar várias pessoas 🧾 na cozinha”, disse Mousson.

Saha gosta de Paris. Nos últimos cinco anos, cozinhar para parisienses e turistas permitiu-lhe comprar um apartamento 🧾 gambeta10 subúrbio ou ganhar a vida na capital francesa mas agora o que está por vir é mantêlo acordado à 🧾 noite!

"Estou um pouco preocupado. Acredito que a decisão deles não está correta", disse ele, referindo-se às políticas de imigração e 🧾 retóricas vistas na TV no fim do semana anterior ”.

O Rali Nacional ganhou um recorde de 33,15% dos votos e 🧾 liderou a corrida após o primeiro turno das eleições parlamentares francesas gambeta10 30 junho.

Embora ainda não se saiba que o 🧾 partido pode conquistar uma maioria absoluta na Assembleia Nacional Francesa, quase certamente vai tornar-se a maior força no novo parlamento.

Correndo 🧾 gambeta10 uma agenda "França primeiro", o National Rally está pedindo um controle muito mais rigoroso sobre a imigração, legal e 🧾 ilegal. Também quer dar aos cidadãos franceses tratamento preferencial no sistema de bem-estar social ”.

"Estamos aqui, não estamos fazendo coisas 🧾 ruins; trabalhamos para cá e pagamos impostos. Estamos pagando tudo como todos os franceses", disse Saha gambeta10 um comunicado à 🧾 imprensa nesta quarta-feira (26) ndia".

"Por que eles estão tomando decisões tão difíceis para a imigração? Eu não entendo."

Mas isso não 🧾 o impede de olhar para a frente gambeta10 gambeta10 vida futura na França, um país que ele ama.

"Tenho orgulho de 🧾 trabalhar gambeta10 um restaurante francês. Eu gosto disso, eu adoro", disse ele

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