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Resumo:

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A região da Calábria, bem no dedo do pé na bota italiana é onde a culinária Italiana fica intensa. Junto 💶 com o habitual grande variedade dos pratos clássicos os moradores apreciam alimentos picantes como salsicha-sangue porco conhecido por sanguinaccio 💶 e massas misturada 'nduja chile salame pimenta'

É um lugar repleto de tradições antigas, tanto culturais quanto culinárias. De muitas 💶 maneiras muito pouco mudou aqui por décadas ou mesmo séculos!

É por isso que é uma surpresa, um lugar tão 💶 profundo na Itália quanto possível ir para encontrar o restaurante não apenas administrado pela família americana mas também fazendo comércio 💶 rugindo servindo comida norte-americana.

O restaurante Fig foi inaugurado no final de 2024 por Shannon Sciarretta, da Flórida e seu parceiro 💶 Filipe Silva. que vem do Rio Vermelho (Brasil), Santa Domenica Talao - uma aldeia remota na encosta onde vivem 💶 apenas 1.000 pessoas

Nas mesas com vista para a praça principal, o casal vende clássicos americanos. O par de doces inclui 💶 rolos estilo Cape Cod lagosta mayo e sanduíches Reuben; asas frango: tacos ou burrito também no menu são molho como 💶 xarope ácer (maple cale) – anteriormente desconhecido pelos moradores da aldeia!

O improvável empreendimento alimentar foi concebido quando o casal, 💶 que anteriormente estava baseado Cape Cod e trabalhava no negócio de restaurantes dos EUA procurava um novo começo 💶 para viver.

“Meu marido e eu queríamos criar nossa filha Erminia, de 3 anos uma pequena cidade (italiana), cercada pela 💶 história do estilo mais lento que ela oferece”, disse Sciarretta à .

"Não nos mudamos para cá, mas sim 💶 de forma a integrar-nos. Os habitantes locais apoiaram o nosso trabalho trazer uma nova cozinha que nunca tentaram antes."

Sciarretta, 💶 que tem dupla cidadania americana-italiana tinha querido se reconectar com suas raízes italianas antes do casal decidir fazer sua 💶 mudança.

Seu avô era originalmente de Minturno, uma vila piscatória ao norte da cidade e depois que ela estudou Roma 💶 anos antes tinha se apaixonado pelo Dolce Vita. Avançando para além dos Covids ano passado tanto ele quanto Silva decidiram 💶 a hora do movimento escolhendo Calabria

"Nós nos apaixonamos pela Calábria e especialmente Santa Domenica Talao", diz Sciarretta. “É uma bela 💶 cidade no topo de colina com vistas deslumbrantes das montanhas, mas é realmente a comunidade imaculada pelo comercialismo que você 💶 vê outras cidades”.

"Aqui todos cuidam uns dos outros. Se uma pessoa não está indo bem, toda a cidade se 💶 reúne para ajudar um ao outro", acrescenta ela ”.

Desde a abertura do The Fig, as criações dos dois criaram uma 💶 agitação na sonolenta Costa dei Cedri da Calábria ou Citrus Coast.

O novo lugar é um grande sucesso.

Eles vendem variações americanas 💶 clássicos italianos, mas são os alimentos desconhecidos que estão ganhando sobre clientes locais. Estes incluem pratos do sul dos 💶 EUA como biscoitos e molho para o café da manhã ; sanduíches de porco puxados - além disso um monte 💶 das especialidades Tex-Mex com burrito no pequeno almoço

Sciarretta diz que tem sido divertido apresentar italianos --que normalmente começam o dia 💶 com uma massa doce ao lado de seu café da manhã – para ingredientes saborosos como salsicha.

O frango de uísque 💶 com pêssego sobre purê também foi um sucesso, entre outros.

"Tivemos um sanduíche de porco puxado com salada e anéis fritos 💶 cebolas frita, molho caseiro para churrasco", diz Sciarretta. “Os italianos nunca tinham tido nada parecido a isso que ainda estão 💶 falando sobre ele quando está voltando.”

Mas o principal sorteio é a carta de taco completa nas noites segunda e terça-feira, 💶 constantemente sobrelotado. Os moradores locais parecem loucos por esses soirées "exótico".

"Nossas noites de taco são super divertida, temos uma grande 💶 multidão italiana e americana... tem sido divertido explicar (para os italianos) o que é um Tacos na rua ou como 💶 comê-lo nas mãos.

Sciarretta e da Silva comemoraram o Dia de Ação do Graças no ano passado, organizando um fim-de semana 💶 irlandês americano St. Patricks que serviu Guinness importado com peixe para os clientes americanos expatriados irlandeses raízes ndia

Os moradores 💶 locais também têm visitado The Fig para café da manhã "incomum" com cafés gotejantes americanos reais sem fundo (ao lado 💶 do expresso italiano), mimosas desnaturadas, cappuccino leite aveia.

"Uma das primeiras coisas que importamos dos Estados Unidos foi o xarope de 💶 bordo para nosso menu do café da manhã, simples então muitas vezes fazemos especiais como panquecas com papoula limão e 💶 pão francês panettone", diz Sciarretta.

O casal BR bebidas alcoólicas importadas como a vodka de Tito, do Austin e Bulleit bourbon.

Sciarretta, 💶 uma ex-bartender de barmans e que sempre teve paixão pela mixologia. Seus coquetéis "híbridos" incluem The Calabrese (tequila infundida com 💶 pimenta calábica), Black Manhattan with Kentucky Bulleit bourbon; Amaro italiano: bitteres and local

amarenose

cerejas preta.

Nas noites de Taco há uma lista 💶 com margaritas e mezcals especiais, além dos coquetéis brasileiros da cachaça.

Para sobremesa, há "espresso martinis" e Bailey' também cafés 💶 irlandês.

O casal diz que decidiu cozinhar americano no sul da Itália porque queria agitar as tendências culinárias locais.

Quando ela frequentou 💶 a faculdade Roma, Sciarretta observou como o único que faltava para torná-lo perfeito era diversidade de cena alimentar.

"Eu amo 💶 comida italiana, eu cresci uma família ítalo-americana onde tínhamos o molho de domingo e braciola toda semana com as 💶 massas caseiras. Mas crescer nos Estados Unidos é um caldeirão da culinária então realmente senti falta das refeições mexicana...

"Foi aí 💶 que nasceu a ideia de voltar para Itália e abrir um restaurante", diz ela.

Ser capaz de encontrar uma casa acessível 💶 na Itália foi outra razão pela qual eles abandonaram os EUA. Quando Covid bateu, decidiram dar o mergulho depois tropeçar 💶 toda a Calábria durante pesquisa on-line ”.

"O mercado imobiliário nos Estados Unidos está fora de controle, ele desempenha um 💶 fator no porquê nós mudamos", acrescenta Sciarretta.

Eles agora se estabeleceram uma casa rural de quatro quartos, com oliveiras e 💶 vinha - um conjunto que lhes custa menos da metade dos BR R$ 1 milhão mais algo semelhante seria na 💶 Flórida ou Cape Cod. Lá eles cultivam seus próprios produtos incluindo jalapenos coentro>

Quando eles embarcaram seu novo empreendimento, 💶 a ideia de trazer uma culinária estrangeira para dentro da cultura alimentar profundamente enraizada na Calábria era “certamente assustadora”, diz 💶 Sciarretta.

“Não sabíamos se seríamos aceitos, mas cozinhamos os alimentos que amamos e estamos introduzindo uma nova rodada seus produtos 💶 locais.”

Como a comida, na sua opinião é apenas mais uma forma de se relacionar entre culturas eles dizem que 💶 sentem orgulho ver os moradores locais "abraçar algo novo e estranho para elas".

Mais importante, dizem eles: abrir o The 💶 Fig lhes deu mais tempo de qualidade para a família.

"A nossa vida antes da Itália era muito ocupada, nós dois 💶 sempre trabalhamos sem parar e tivemos pouco tempo para qualquer outra coisa. Agora somos literalmente uma unidade familiar", diz Silva 💶 ”.

Quando o restaurante está aberto, da Silva trabalha na cozinha e Shannon à entrada cumprimenta os clientes enquanto a filha 💶 deles salta entre eles dois.

"Há moradores locais que vêm com seus filhos da idade dela e ela se senta, come 💶 para brincar. Parece mais uma comunidade do lado de fora vez dos negócios", acrescenta Silva ”.

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