E stas frittatas com salmão fumado quente e agrião-de-monte são tão boas 🍊 para crianças quanto para caixas-almoço do dia seguinte. Sementes de carvi são uma ótima opção, mas opcionais se você não 🍊 tiver ou se preocupar que um frasco inteiro vai ser quase todo desperdiçado (eu sempre tenho elas, porque as sementes 🍊 funcionam maravilhosamente cupom aposta ganha biscoitos de cheddar ou palitos de queijo, e um frasco dura por muito tempo). Você pode usar 🍊 salmão fumado regular nestes, mas prefiro a textura do salmão fumado quente.

Frittatas de salmão 🍊 fumado quente com agrião-de-monte e rabanetes

Tempo de preparo 10 min
🍊 Tempo de cozimento 30 min
Quantidade 12

Azeite, 🍊 para untar
6 ovos médios
1 colher de chá de sal 🍊 marinho cupom aposta ganha flocos
1 colher de chá rasa de sementes de carvi (opcional) 🍊
150g de ricota
160g de salmão fumado quente , desfiado
🍊 3 cebolinhas , finamente cortadas
Pimenta do reino

Para a 🍊 salada
15ml (1 colher de sopa) de suco de limão
15ml 🍊 (1 colher de sopa) de azeite de oliva extra-virgem
½ colher 🍊 de chá de sal marinho cupom aposta ganha flocos
80g de agrião-de-monte
200g de rabanetes 🍊 , finamente cortados

Preaqueça o forno para 200°C (180°C no forno elétrico)/390°F/gás 6 e untar 🍊 generosamente um ferrolho de bolo de 12 furos com azeite (ou, se duvidar das capacidades antiaderentes do seu ferrolho, encher 🍊 os furos com papéis para muffins). Bata os ovos com o sal, as sementes de carvi, se usar, e 50g 🍊 do ricota, então distribua a mistura igualmente entre os furos do ferrolho para muffins.

Cobre cada frittata com algumas colheres de chá de ricota 🍊 restante, então cobre isso com o salmão fumado desfiado e cebolinhas. Moer generosamente pimenta do reino por cima, então assar 🍊 por 20 minutos, até que as frittatas estejam bem inchadas e douradas.

Enquanto isso, prepare um adereço 🍊 misturando o suco de limão, o azeite de oliva e o sal. Uma vez que as frittatas estejam cozidas, misture 🍊 o adereço à agrião-de-monte e rabanetes, e sirva a salada ao lado deles. (Se estivermos com o restante das frittatas 🍊 e salada no dia seguinte, eu misturo metade do adereço com metade das folhas no primeiro dia, então misturo o 🍊 restante no dia seguinte, para manter as folhas frescas.)