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Dizem que existem mais de 👍 200 tipos diferentes da manga cultivada na Thailand.

Mas quando se trata de criar uma das sobremesas mais amada do país,

, 👍 Khao Nieow Mumuang.

Os especialistas dizem que poucas variedades servirão.

Mais conhecido para o resto do mundo como arroz pegajoso de manga, 👍 é um prato enganosamente simples.

As fatias de manga doce e madura são definidas ao lado do monte glutinoso, coberto com 👍 um molho creme à base da coco.

Se feito corretamente, o resultado é pura magia e equilíbrio perfeito de sabores.

E poucos 👍 aperfeiçoaram esse equilíbrio, bem como Varee Jennsuwan de 63 anos a inegável rainha do arroz pegajoso manga ledbrook bet Bangkok.

Sua 👍 loja no movimentado bairro de Thonglor, ledbrook bet Bangkok (cidade), Mae Varee está operando desde 1981.

"A melhor sobremesa durante o verão 👍 na Tailândia é manga e arroz pegajoso", diz ela à ledbrook bet .

"De março a maio é o melhor momento 👍 do ano para tê-lo - as mangas serão naturalmente doces e abundantes, O preço está baixo.O arroz pegajoso tem aroma 👍 devido à ledbrook bet frescura."

As mangas de nam dok mai (água da flor) são a variedade mais popular para o prato, 👍 pois possuem um sabor doce e textura suave. Varee diz que algumas das melhores mangas Name Dot Mai estão no 👍 distrito Bangkhla província Chacheoseu...

Outra variedade popular usada no arroz pegajoso de manga é o Oak Rong, que ela diz ter 👍 vindo do distrito Damnoen Saduak na província Ratchaburi.

"É difícil de encontrar, e só está disponível um pouco ledbrook bet janeiro ou 👍 mais nos meses março-abril", diz ela.

"Oak Rong é apenas famoso entre os tailandeses, a maioria dos estrangeiros não estão familiarizado 👍 com esta variedade. Eles conhecem Nam Dok Mai."

As mangas desempenham o papel principal ledbrook bet sua

khao niow mamuang

Os outros ingredientes são 👍 igualmente importantes, diz Varee.

Em ledbrook bet loja, eles usam grãos de arroz pegajosos especialmente selecionados da província mais setentrional do Tailândia 👍 Chiang Rai. Cocos vêm na Província Suratthani no sul porque devem ter um sabor intenso que complementa o Arroz Pegante 👍 e os feijões amarelo-mung são cozido fritos para dar ao prato uma leve batata frita

"Mesmo o sal usado no creme, 👍 nós pedimos de Samut Sakorn", diz ela.

Quanto à base de clientes, ela diz que eles atendem a uma mistura entre 👍 tailandeses e turistas estrangeiros.

"Eu diria que a maioria dos meus clientes estrangeiros são da China, Hong Kong e Cingapura", diz 👍 Varee. “Quando eles estão aqui? Eles terão de fazer check-in nas mídias sociais na frente do meu estabelecimento comercial; disseram 👍 se visitarem Tailândia sem fazerem o Check in ainda não estarão realmente ledbrook bet Thailand."

É impossível falar sobre o amor da 👍 Tailândia por

khao neao mamuang

Sem mencionar o jovem rapper tailandês Milli, cujo nome verdadeiro é Danupha Khanatheerakul.

Em 2024, ela se apresentou 👍 no festival de música Coachella na Califórnia e terminou seu show cavando ledbrook bet uma tigela com arroz pegajoso.

O ato acendeu 👍 um desejo nacional pelo prato na Tailândia. Em Bangkok, imagens ledbrook bet mídias sociais e sites de notícias mostraram as lojas 👍 mais famosas da cidade sendo inundadas com pedidos repentinamente por conta das filas dos motoristas que aguardavam do lado fora 👍 para realizar entregas no serviço público ndia

Entre os que se beneficiaram do efeito Milli estava K Panich. Um dos mais 👍 antigos fornecedores de arroz pegajoso manga na cidade, abriu pela primeira vez ledbrook bet 1932 a apenas 15 minutos da 👍 Grand Palace (praça), uma atração histórica popular

Um sinal pendurado na entrada deste tradicional shophouse, bem embalado e com muitas dicas 👍 de suas credenciais culinárias – recebeu o prêmio Bib Gourmand da Michelin todos os anos desde 2024, um aceno ao 👍 seu bom valor.

Durante uma visita recente de um dia da semana, a multidão já se reuniu às 8h30 (horário local), 👍 com motoristas que entregam o carro ledbrook bet massa e clientes locais sentados sobre bancos perto do balcão esperando por suas 👍 ordens. Mesas mesa são colocadas no alto das mangas amareladas brilhantes NaM Dok Mai

Aqueles que querem comer ledbrook bet comida 👍 no local são levados a uma loja de smoothie do outro lado da rua para sentar e desfrutar seu arroz 👍 pegajoso manga ledbrook bet um dos seus mesas.

Khun Nan, um gerente no local diz que o segredo para a longevidade da 👍 loja é seu compromisso de adquirir os principais ingredientes ledbrook bet todo país.

“Nós nos concentramos na qualidade das matérias-primas”, diz ela, 👍 observando que dezenas de turistas estrangeiros visitam a loja todos os dias.

Para aqueles que só querem comprar mangas inteiras, sem 👍 cortes K Panich permite aos seus fornecedores montar fora da loja e vender suas mercadorias. Isso inclui Saowalak Chaimeesuk 👍 54 Quando perguntado por quê as frutas tropicais são um deleite de verão tão popular na Tailândia ela diz muito 👍 disso tem a ver com nostalgia...

“Nos velhos tempos, não cultivamos Nam Dok Mai o ano todo mas agora graças aos 👍 avanços na agricultura podemos tê-los durante qualquer estação”, diz ela.

O arroz pegajoso de manga pode ser um alimento popular, mas 👍 também é familiar ledbrook bet menus para sobremesa nos restaurantes mais sofisticados do país todo.

R-Haan, com estrela Michelin ledbrook bet Bangkok por 👍 exemplo serve um refrescante nam dok mai mango parfait que mantém os sabores da original. É servido como sorvete de 👍 leite e panqueca assada envolta no coco cristalizado!

De acordo com o co-proprietário / chefe de R Haan Chumpol Jangprai, há 👍 evidências sugerindo que arroz pegajoso tem sido ledbrook bet torno desde Ayutthaya período atrasado da Tailândia (1351-1767), tendo referências ao prato 👍 encontrado nos séculos a seguir.

"As receitas do reinado de Rama V (1868-1910) mencionam 'Lua khao niew', que é arroz glutíneo 👍 cozido com leite adoçado", diz o chef.

"Isso provavelmente foi servido com várias frutas, incluindo mangas. Embora não seja nativo da 👍 Tailândia as manga foram cultivadas aqui por um longo tempo e esta fruta prontamente disponível tornou-se uma parceira natural 👍 para o arroz doce pegajoso."

Enquanto isso, enquanto que o

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Ele diz que ledbrook bet história reflete a fusão das tradições 👍 culinárias da Tailândia com ingredientes prontamente disponíveis.

"É um testemunho da engenhosidade e do delicioso pelo qual a cozinha tailandesa é 👍 conhecida", diz Chumpol.

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