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Regresso das Courgettes no Mercado de Testaccio e Receita de Spaghetti com Courgettes e Queijo
As courgettes retornam ao Mercado de 🛡 Testaccio palmeiras aposta ganha abundância, também estão presentes palmeiras aposta ganha Margate, de acordo com a minha amiga e verificadora de sinergia de ingredientes, 🛡 Adriana. Nesta manhã, Marco, que cultiva verduras palmeiras aposta ganha uma faixa verde de Roma chamada Casaletto, trouxe caixas de courgettes escuras 🛡 e bulbosas nero di Milano, além de courgettes pálidas e franjadas romanesco, cada uma coroada com uma flor que as 🛡 fazia lembrar uma vela flamejante ou uma boneca Troll com cabelo eriçado. Comprei seis, com spaghetti palmeiras aposta ganha mente.
De acordo com 🛡 a revista La Cucina Italiana,
spaghetti alla Nerano
data da década de 1950 e resultou do acaso no Ristorante Maria Grazia, situado 🛡 a metros do mar na Marina del Cantone, na beira de Nerano, na costa de Sorrento. A história é familiar: 🛡 um cliente regular (um prÃncipe) chegou (talvez) palmeiras aposta ganha hora inusitada e foi servido uma refeição com o que estava disponÃvel 🛡 na cozinha, ou seja, fatias finas de courgette fritas pela manhã e sobras de três queijos locais, que na época 🛡 não incluÃam provolone del Monaco ou parmesão. O prato foi um sucesso, então foi feito novamente e aperfeiçoado até se 🛡 tornar um cardápio fixo no menu, logo seguido por outros menus palmeiras aposta ganha outros restaurantes e assim por diante. Exatamente como 🛡 foi aperfeiçoado no Ristorante Maria Grazia permanece um segredo, claro. Os ingredientes podem ser conhecidos palmeiras aposta ganha comum – courgettes, manjericão, 🛡 azeite, pimenta, spaghetti, três queijos – mas o procedimento e as quantidades são conhecidos apenas pela famÃlia, o que significa 🛡 que seu spaghetti alla Nerano pode ser comido apenas palmeiras aposta ganha suas mesas com vista para o mar por €24. Enquanto 🛡 isso, nós cozinheiros caseiros podemos nos inspirar no espÃrito do prato para fazer algo um pouco como spaghetti alla Nerano
,
frigindo 🛡 rodadas de courgette palmeiras aposta ganha azeite e misturando-as com manjericão, alho, spaghetti e três tipos de queijo.
Ao abrir a escolha de 🛡 queijo para o que estiver disponÃvel, eles devem ser queijos que derretam palmeiras aposta ganha uma espécie de creme. Se você puder 🛡 encontrar os sugeridos provolone e caciocavallo, que são queijos semi-duros, de leite de vaca, queijos de cura alongada, eles são 🛡 ideais. Além disso, provolone del Monaco, que é frequentemente mencionado palmeiras aposta ganha relação a essa receita e feito com leite de 🛡 vacas agerolese. Para além disso, explore qualquer queijos semi-duros, de cura alongada, misturados com parmesão, piave, grana padano, pecorino ou 🛡 mesmo Old Winchester. O queijo é melhor ralado no lado vicioso, estrela de um ralador de queijo palmeiras aposta ganha caixa, o 🛡 que cria um pó macio que, ao encontrar o óleo, água de pasta farinhenta e calor, derrete palmeiras aposta ganha uma espécie 🛡 de creme.
Sirve
4
-
700g de courgettes,
lavadas, cortadas e descascadas
-
Azeite de oliva
-
450g
de 🛡 spaghetti
-
Sal e pimenta do reino
-
1 alho,
descascado e deixado inteiro
-
1 grande mão cheia de manjericão
-
150g de mistura de 3 queijos 🛡 ralados – provolone, caciocavallo, parmesão, grana, ou o que estiver no
frigorÃfico
Use uma mandolina ou um faca para cortar as courgettes 🛡 palmeiras aposta ganha aproximadamente 2mm de espessura, então seque com um pano de cozinha limpo.
Frite as courgettes palmeiras aposta ganha lotes palmeiras aposta ganha óleo quente 🛡 palmeiras aposta ganha uma frigideira a fogo médio-baixo até dourar de ambos os lados. Levante com uma colher perfurada e coloque palmeiras aposta ganha 🛡 um prato, mantendo o óleo na frigideira.
Coza o spaghetti palmeiras aposta ganha água fervente salgada. Enquanto isso, douce o alho no óleo 🛡 restante na frigideira a fogo médio-baixo até dourar. Remova e descarte o alho, então adicione três quartos das courgettes, rasgue 🛡 as folhas de manjericão, então deixe-as absorver o sabor por um minuto.
Escorra o spaghetti, reservando um pouco de seu lÃquido 🛡 de cozimento, ou solte-o diretamente na frigideira com as courgettes e manjericão com um escorredor de peneiras, adicionando uma colher 🛡 de sopa de água e metade do queijo. Termine a cozido do spaghetti a fogo muito baixo, adicionando gradualmente mais 🛡 água e o restante do queijo, mexendo e sacudindo a frigideira até criar uma espécie de creme.
Divida entre quatro pratos, 🛡 cobertos com algumas das courgettes remanescentes que você reservou e uma generosa torradeira de pimenta preta.
