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texto:
According to the first, the blazer was born in 1837, when the Captain of the British ship HMS Blazer, on the occasion of the visit of Queen Victoria, decided to dress his crew with a new uniform: a blue navy outerwear of heavy fabric, double-breasted with gold buttons.
Since then, the blazer has been part of many fashion movements, styled in different ways and used for all sorts of things. But it's home is, and always will be found in British Rowing.
E e,
Esse é o mistério blaze mines torno desse favorito do café da manhã curiosamente nomeado que Riaz Phillips, chef caribenho 🤶 afirma ser visitado por um gênio culinário oferecendo-se para conceder três desejos de comida e usaria uma delas "perguntar a 🤶 linhagem ou origem dos Caribe degradados". Citando seu dicionário jamaicano inglês como sendo “uma espéciede molho feito pela fervura no 🤶 coco até se tornar semelhante ao creme", O livro West Wind' sugere com intrigante link.
Seja qual for a verdade, degradada 🤶 de origens jamaicanas mas popular blaze mines outras ilhas e partes da América Latina também é amada – “uma refeição rica 🤶 com textura que mais frequentemente se desfruta aos domingoes quando há tempo suficiente para prepará-la bem como o momento livre 🤶 pra absorver ou digerir”, explicam os chef Michelle Rousseau. Enquanto no Levi Root' simplesmente um clássico.” E tudo isso 🤶 parece muito comigo (e ainda me sinto assim).
O peixe.
Riaz Phillips' rundown tem uma semelhança passageira com o rendang, que pode 🤶 ajudar a explicar as derivações do nome da refeição. Thumbnail de Felicity
Embora eu tenha optado por me concentrar talvez na 🤶 iteração mais comum, com cavala (cavalas), a lista pode ser feita de todos os tipos do marisco.(Virginia Burke tem uma 🤶 rotação lagosta e camarão blaze mines seu livro Walkerswood Caribbean Kitchen)e carne ("Shivi Ramoutar fornece um frango à base no Caribe 🤶 Moderno). Enquanto isso...
No entanto, a chamada “chapada”, ou sal parece ser o prato mais tradicional: Thompson observa blaze mines seu 🤶 livro Motherland que "historicamente ele tem uma grande parte da dieta de todos na ilha antes do peixe mudar; mas 🤶 é livre e escravizado". Você deve poder encontrá-lo nas lojas especializadas caribenha (embora eu tenha acabado comprando online), Ou substituíndo 🤶 com um bacalhau tão específico como Phillip. Observe também as horas necessárias para dessalinizar bem."
Este contraste entre o peixe salgado 🤶 eo doce, molho temperado parece-me ser parte da magia do rundown. É por isso que bom como receita de raizs'mau 🤶 usando cavala fresca é a carne não bate bem no mesmo lugar... Dada as dificuldades para encontrar carapaus blaze mines conserva; 🤶 No entanto se você pode localizálo eu recomendo fortemente ir à variedade mais longa...
O coco
O resumo do Levi Roots BR 🤶 cavala fresca, que "não atinge o mesmo lugar".
Como Phillips observa, o molho degradado tem muito blaze mines comum com a rendang 🤶 indonésia. No leite de coco é cozido até que se separa e adere ao peixe (ou seja lá qual for 🤶 esse bom uso) nas coalhada grossa do creme para caril gorduroso - isso parece ser bem mais delicioso Do Que 🤶 Parece; Eu prometo: embora você precise verificar A marca usada não inclui os Emulsionantes superiores porque eles parecem interferir no 🤶 processo – Se vocês descobrirem as latarias!
Todos os Rousseaus e Thompson usam leite de coco (feito blaze mines casa, idealmente; embora 🤶 eu tenha medo que minha dedicação a esta coluna conheça alguns limites), Root’ e chef Keshia Sakarah reenchimento com creme 🤶 para o coqueiro. Se apenas um nata tiver terminado cozinhar há molho suficiente ao meu gosto – uma quantidade mais 🤶 generosa do Leite como no seu próprio sentido não é dado à receita dos roupões: deixa-me comer ainda melhor!
Os aromáticos 🤶 e vegetais
Melissa Thompson BR baía e cominho, que lhe dão um caráter mais terroso. "
Cada molho de fogo parece começar 🤶 com cebolas (as Rousseau e Phillip também adicionam cebola da primavera mais tarde no processo, que trazem um sabor fresco 🤶 verde melhor do qual acho funciona muito bem a riqueza dos coco), o Alho é bastante padrão. O gengibre empresta 🤶 uma adorável calor às versões Sakarah ; Philip & Thompson'S como fazem os capotes escocêsque usam ainda: adicione-os inteiros sobre 🤶 as meias para poder ser usado aqui fora peixe...
Este calor é muitas vezes reforçado pelo sabor classicamente caribenho de allspice, 🤶 embora Phillips use um tempero local que também apresenta tomilho. Uma vez feito blaze mines escolha e prove o molho para 🤶 ver se você acha necessário uma pequena receita com vinagre;
Igualmente, embora não pareça ser estritamente canônico. É comum adicionar vegetais: 🤶 Raízes são destinadas a batatas de cera e cenouras ou toranjadas; Thompson para o yam amarelo (ou abóbora) – quase 🤶 todos os tomates/pimenta - mas você pode querer variar isso...
Os lados
Os bolinhos de mandioca cozidos "maravilhosamente bouncy" da Keshia Sakarah 🤶 são um ótimo acompanhamento para o resumo.
O Rundown deve ser servido com "comida dura", um termo muitas vezes abreviado simplesmente 🤶 para “alimentos”, como a importância desta categoria de amidos à dieta jamaicana por razões históricas que são bem explicada no 🤶 excelente livro Phillip'. Banana verde cozida é provavelmente o exemplo mais fácil, mas eu recomendo dar bolinhos maravilhosamente salgado da 🤶 mandioca cozido dought ir ou blaze mines uma ocasião especial quais os amores frito Thompson’ não).
perfeito jamaicano rupdown
Prep
15 min.
Cooke
40 min.
Servis
4
400ml de 🤶 leite não homogeneizado
(procure por alguém sem emulsificantes)
1 cebolas
, descascado e finamente cortado blaze mines fatiadas.
1 pimenta vermelha
, talo e sementes removidas 🤶 (opcional)
3 4
alho dente
Descasado e esmagado
20g de gengibre raiz.
1 scotch bonnet chilli
12 colher de sopa terra allspice
4 sprigs tomilho fresco
2 tomates 🤶 ameixas
, picado.
200g abóbora ou squash
, descascado e cortado blaze mines pedaços (opcional)
3-4 filetes de cavala fumados.
, esfolado ou cavala blaze mines conserva 🤶 encharcada por 3 horas com várias mudanças de água quente.
2 cebolinha primavera
, cortado blaze mines pedaços diagonais.
Sumo de vinagre ou sumos
, 🤶 para provar e terminar (opcional)
Para acompanhar a
4 bananas verdes ou bolinhos de mandioca
Comece preparando os bolinhos, se estiver usando – 🤶 experimente a receita de Keshia Sakarah. Se usar bananas e prendê-las blaze mines cima ou na cauda então faça um corte 🤶 profundo da pele por todo o comprimento deles!
Deixe as bananas cairem blaze mines um pote de água fervente, cozinhe por 30 🤶 minutos e depois drenoe uma vez que esfriar o suficiente para manusea-las.
Coloque uma frigideira blaze mines um calor médio-alto. Abra a 🤶 lata de leite e cuidadosamente colher o creme no topo da panela
Frite até que o óleo separe, depois adicione a 🤶 cebola e pimenta. E frite-a blaze mines seguida para suavizar as folhas de fritura do azeite;
Mexa no alho, gengibre e pimenta 🤶 do pimentão (chilli), tudo com limão ou tomilho; frite por um minuto mais tarde. Depois mergulhe nos tomates blaze mines squash 🤶 se estiver usando para fritarem durante alguns minutos depois de beber o leite coco leve-o ao forno até que ele 🤶 fique muito espesso – caso prefira reduza ainda melhor!
Misture a cavala e as cebolas da primavera, cozinhe por mais cinco 🤶 minutos; depois saboreie o tempero. Adicione vinagre ou suco de limão para provar se desejar! Sirva com banana nem bolinhos
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