Cambio climático pone en crisis a la producción de prosecco en Italia

Paola Ferraro camina entre las parrillas ordenadas de vid 2️⃣ que adornan las laderas de Monfumo y enumera los diferentes modos en que el clima caprichoso afecta la producción de 2️⃣ prosecco de su familia.

La helada primaveral mata los brotes, las tormentas de granizo del verano maltratan las hojas, las largas 2️⃣ sequías privan a las vides de agua, mientras que las fuertes lluvias provocan deslizamientos de tierra que las sumergen en 2️⃣ lodo.

En las colinas escarpadas de Asolo, a medio camino entre los canales de Venecia y las cumbres de los Dolomitas, 2️⃣ los agricultores que producen prosecco, uno de los vinos espumosos más populares del mundo, se han visto sumidos en modo 2️⃣ crisis por el clima inestable que ha llegado con la crisis climática.

"Siente como si no hubiera tiempo", dice Ferraro, de 2️⃣ la bodega Bele Casel, cuya abuela encendía velas y rezaba durante las escasas granizadas que ahora comienzan más temprano en 2️⃣ el año y tienen más fuerza. "Está cambiando muy rápido."

Efectos en la producción de vino

El cambio climático está afectando a 2️⃣ los productores de vino en todas partes. Un estudio en Nature encontró que, para finales de siglo, el 90% de 2️⃣ las regiones vitivinícolas tradicionales podrían desaparecer de las zonas costeras y de baja altitud de España, Italia, Grecia y el 2️⃣ sur de California.

El prosecco es particularmente sensible a las condiciones climáticas volátiles. Cuando llueve fuerte en las laderas "de espalda 2️⃣ de cerdo" de Valdobbiadene y Conegliano - un sitio del patrimonio mundial de la Unesco que, junto con Asolo, produce 2️⃣ las etiquetas más exclusivas - las laderas empinadas que cultivan uvas glera pueden convertirse rápidamente en torrentes de tierra en 2️⃣ rápido movimiento. Durante periodos prolongados de sequía, cualquier agua que golpee las pendientes al sol se lava rápidamente.

"El impacto de 2️⃣ los dos extremos es una cosa en una llanura, pero es totalmente diferente en una pendiente empinada", dice Paolo Tarolli, 2️⃣ de la Universidad de Padova, quien estudia los efectos del cambio climático en las terrazas de cultivo.

Reacciones de la industria

En 2️⃣ la feria comercial Vinitaly en Verona, donde los distribuidores de vinos bien vestidos hacen girar sus mejores botellas, los productores 2️⃣ de prosecco dicen que el sector solo se ha despertado recientemente al alcance del peligro.

Nicola Ceschin, de la bodega Sanfeletto, 2️⃣ dice que en los últimos años "se ha abierto el debate y se ha vuelto más y más animado. Pero 2️⃣ en términos de acción práctica, no sé si realmente se ha movido mucho."

Los agricultores pueden adaptarse a muchos de los 2️⃣ cambios, dice Gregory Gambetta, biólogo vegetal en Bordeaux Sciences Agro y coautor del estudio de Nature. Pero los clientes colocan 2️⃣ tanto énfasis en la identidad de un vino que es "un animal completamente diferente" a otros alimentos amenazados por el 2️⃣ calentamiento global.

"El gran miedo no es: 'Me voy a despertar y el cambio climático será tan extremo que no pueda 2️⃣ cultivar uvas'", dice Gambetta. "El miedo es que: 'Este producto que siempre hicimos - al que todos siempre amaron - 2️⃣ que ya no les gusta'."