Julie's Londres: um restaurante clássico com história

Endereço: Julie's, 135 Portland Road, London W11 4LW (020 7229 8331). Entradas: £6-£19, 👄 pratos principais: £12-£40, sobremesas: £8-£10, vinhos a partir de £30

É muito tentador discutir sobre o Julie's Holland Park, 👄 Londres, sem mencionar a comida. Seria uma coisa, não é verdade? Uma resenha de restaurante que fala muito sobre os 👄 móveis confortáveis e a clientela, mas não menciona um único prato? Se houver um candidato para esse tratamento, é o 👄 Julie's; um bistrô tradicional conhecido por ser frequentado por Tina Turner, que dançou cima de uma mesa, deixando sua 👄 marca de salto no revestimento, o que nunca foi consertado. Kate Moss teve uma festa de aniversário aqui. Mick Jagger, 👄 Cat Stevens e Paul McCartney eram frequentadores regulares.

Sim, essas pessoas iam para jantar. Talvez não Kate Moss, que provavelmente ainda 👄 acreditava na época que nada sabia melhor do que magreza se sentia bem. Mas o resto deles. Eles iam para 👄 o jantar. Mas eles iam se maravilhar com a culinária? Verifiquei o Guia de Comida Boa para 1975 e 1985. Não estava 👄 nenhum dos dois e, na época, a barra era bastante baixa. O guia de 1975 inclui uma entrada para 👄 o Bloom's Whitechapel, que diz que muita da comida era terrível e o serviço horrível. No entanto, eles ainda 👄 não conseguiram encontrar espaço para o Julie's. Claramente, os frequentadores iam para algo mais. Havia um recanto encurtinado no porão 👄 apelidado de G-spot. Talvez fosse por isso que eles iam.

Comer ao ar livre, sob as novas, abrangentes toldos de árvores, 👄 é um amigo meu, um veterano da indústria da música. Ele me diz que teve um escritório ao lado do 👄 restaurante quando foi aberto 1969 pela designer de interiores Julie Hodgess. "Ela usava nossa máquina Gestetner para imprimir os 👄 menus e nos fazia provar o vinho e a comida," Carl diz. O que era a comida? "Quiche. Nós não 👄 sabíamos o que era quiche." As pessoas da indústria da música são como gafanhotos, ele diz. "Nós nos movemos como 👄 um." Era o clube de membros original sem taxa de inscrição. O preço da entrada era fama, infâmia e proximidade 👄 a isso.

Em 1972, a Julie original vendeu para Tim e Cathy Herring, donos do Portobello Hotel. Após algumas reinaugurações, eles, 👄 por sua vez, encerraram no final da noite de Ano Novo de 2024. Agora, foi tomado por uma jovem empresária 👄 chamada Tara MacBain, que jantou aqui como criança e se formou na Le Cordon Bleu antes de fugir da cozinha 👄 para se tornar capitalista de risco. Ela claramente gastou muito dinheiro no local. É um órgao de tecidos de flor 👄 padded e papel de parede de flores selvagens impressas. Pense em Country Living para pessoas que odeiam lama. Dinheiro também foi gasto 👄 na equipe, que inclui o chef executivo Owen Kenworthy do Brawn e do Pelican.

Fazer reservas não é fácil. Semanas à frente, todas as mesas horários civilizados estão 👄 reservadas. Você pode jantar às 6h ou às 10h ou não jantar. Talvez as mesas estejam sendo mantidas de rédea 👄 solta. Finalmente, consigo uma mesa às 7h30min no porão. Somos mostrados para baixo na escuridão. Imediatamente, oferecem-nos algo de volta 👄 cima no salão principal, onde, milagrosamente, eles parecem poder sentar duas pessoas uma mesa para quatro. Claro que 👄 eu aceito. Quero estar aqui cima com as pessoas bonitas morenas; os que têm as sobrancelhas perfeitamente moldadas e 👄 o cabelo longo e brilhante e os óculos de sol usados como bandas de Alice. As mulheres estão brilhantes e 👄 radiantes também. Há pequenos cães de lapso. Estamos muito Holland Park.

O trabalho de Kenworthy é alimentar essas pessoas, se 👄 elas se importam com o jantar ou não, e ele o faz muito bem. O novo Julie's serve um menu 👄 de brasserie de comida confortável clássica e desafiante a preços que, dada a vizinhança e a clientela, realmente não são 👄 extorquentes. Há ostras, uma salada picada, alguns bifees e excelentes batatas fritas. Recentemente, interviewei a maravilhosa Nigella Lawson diante de 👄 um público e ela disse que, restaurantes, ela frequentemente pede para que as batatas fritas fiquem no fritador por 👄 alguns minutos extras. Ela não teria que pedir aqui. Eles são crujentes e fracturados e prometem ser dourados.

Aperitivos incluem rabanetes com excelente tarama e as taças de pão mais finas 👄 aparentemente formadas um molde canelé e preenchidas com manteiga de limão picante com caranguejo. Temos um cesto de seu 👄 pão de massa fermentada denso com excelente manteiga batida de alho e aipo. Para entrantes, temos fatias grossas e firmes 👄 de truta pastrami com picles e mostarda inglesa quente. Ovos mollet, um termo elegante para ovos cozidos com gemas correndo, 👄 vêm empanados e fritos com uma salada verde mustardy e um verdadeiro raspado de trufa. É uma coisa pequena e 👄 ovo um prato; um que se vestiu para a noite.

Esse clássico confiável sole meunière (quase certamente lembrança de peixe 👄 dado o preço razoável de £30) é o dourado de todos os bons alimentos, e nada mais do que um 👄 lago de manteiga marrom um prato. Grãos de casca de limão espalhados pela parte superior do peixe são uma 👄 ideia inspirada. Um grande tigela de mexilhões uma creme de Roquefort cheirosa, então amontoados com batatas matchstick fritas, é 👄 muito jantar por £15. Uma vez que sugou a carne das conchas, você fica com uma grossa massa de queijo 👄 cremoso e batatas fritas. Quando Moss disse aquela besteira sobre magreza se sentindo melhor do que qualquer coisa sabe, ela 👄 claramente não tinha experimentado algo como esses mexilhões.

Sobremesas estão boas. Um creme caramel é bem feito. Uma torta de amêndoa e cereja 👄 seria melhor se não tivesse sido amontoada alto com cerejas frescas pouco doce, que simplesmente morrem contra o açúcar-boosted frangipane. 👄 Embora, ao olhar para os clientes esbeltos nas outras mesas, suspeito que a lista de sobremesas não veja tanta ação 👄 quanto, por exemplo, a oferta de bebidas. Isso inclui uma lista de vinhos antigos ordenada por região, com algumas garrafas 👄 preços para quando Mick Jagger para, apenas por velhos tempos.

Uma observação: não venha para uma ceia rápida, porque provavelmente 👄 não será. Isso não é ajudado por um sistema de serviço envolvendo três jovens rapazes encarregados de trazer pratos de 👄 comida do porão, que então têm que esperar por garçons mais seniores para entregá-los. Duas vezes, nós assistimos ao nosso 👄 pedido sendo mantido a alguns pés da nossa mesa. Mas, de novo, ao comparecer no Julie's para avaliar a culinária, 👄 talvez tenhamos cometido um erro de classificação. Sinto que a comida ainda não é o ponto principal do lugar, por 👄 boa que seja, mas isso está bem. O Julie's veio e foi ao longo dos anos. Olhando para o bulício 👄 e o barulho, seu tempo claramente chegou novamente.

Notícias breves

Um novo restaurante e local de música, chefiado pela saxofonista e apresentadora 👄 Yolanda Brown, está para abrir no Hotel Gantry Stratford, leste de Londres, depois de arrecadar quase £250.000 por meio 👄 de financiamento coletivo, a maior quantia já arrecadada para um negócio de hospitalidade no Kickstarter. Soul Mama, que será inaugurado 👄 setembro, terá um programa de jazz, soul, gospel e mais ao lado de um menu que funde os sabores 👄 do Caribe, América do Sul e África pelo chef executivo Aleandro Brown. Pratos incluirão frango curry com arroz e ervilhas 👄 e couve de manga jerk cauliflower (soulmama.co.uk).

Um resumo rápido: o grupo de restaurantes de mariscos e churrasco de seis restaurantes 👄 Lussmanns, que inicialmente lançou North Kensington 2002 antes de se mudar para o Hertfordshire, retornará à capital com 👄 uma nova filial Highgate. O restaurante com quartos Tyddyn Llan Llandrillo, que recentemente foi colocado à venda pelo 👄 chef proprietário Bryan Webb e sua esposa Susan após 22 anos, está sendo assumido pelo chef Gareth Stevenson, anteriormente do 👄 restaurante Palé Hall perto de Llandderfel. E a cadeia de cerveja artesanal e comida indiana de rua vegana Bundobust fechou 👄 sua filial Birmingham um ano após o lançamento, citando falta de "comércio consistente".

Finalmente, notícias de determinismo nominativo, é 👄 um grande olá e parabéns para a nova chefe de restaurantes da McDonald's no Reino Unido e na Irlanda: Zoe 👄 Hamburger.

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