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Aprenda português com uma lição na cozinha de uma italiana stake apostas site São Paulo
As aulas de italiano geralmente ocorriam no salão, 4️⃣ stake apostas site uma mesa de teca grande com uma cobertura de veludo, sob uma parede de livros, muitos dos quais pareciam 4️⃣ ser legais. Mas a cada algumas semanas, quando o marido da minha professora de italiano estava trabalhando stake apostas site casa (consultando 4️⃣ os livros, esperava), tínhamos a aula na cozinha. Não era um quarto grande, com unidades de armazenamento stake apostas site todas as 4️⃣ quatro paredes, e telhas marrons e laranja stake apostas site ambas as paredes e o chão, o que o fazia parecer ainda 4️⃣ menor do que era. No entanto, ele conseguiu acomodar uma mesa quadrada com um topo de formica, duas cadeiras e 4️⃣ dois taburetes. E lá nós nos sentávamos e revisávamos verbos ou liamos artigos de jornal simplificados sobre assassinatos não resolvidos.
Se 4️⃣ eu não tivesse gostado tanto da minha professora, poderia achar aquela sala claustrofóbica. Mas eu gostava dela, assim como dos 4️⃣ verbos e dos assassinatos e dos azulejos, então eu adorava estar stake apostas site stake apostas site cozinha marrom. Ela sempre nos preparava chá, 4️⃣ o que, quando estávamos no salão, significava que ela desaparecia. Sentado à mesa de cozinha da minha professora, no entanto, 4️⃣ eu podia vê-la ferver a água stake apostas site uma panela e alcançar a teiera e xícaras de porcelana com um taburete. 4️⃣ Ela tomava leite no chá, um hábito que ela pegou quando morava stake apostas site Bradford quando jovem, ela me disse, junto 4️⃣ com uma predileção por biscoitos de leite maltado.
A outra coisa sobre sentar-se na cozinha era vislumbrar a ceia. A panela 4️⃣ de sopa na fogueira, um tigela de feijão verde cozido com uma tampa, ou algo sob folha de alumínio no 4️⃣ balcão – isso era quase sempre vegetais cozidos, o cheiro quente do qual balançava entre agradável e farty, mas mesmo 4️⃣ isso eu amava. A cozinha também tinha uma grande janela com uma prateleira que se encontrava no balcão e, uma 4️⃣ noite de verão, quando havia uma bandeja de pimentões recheados sentados meio dentro, meio fora, nós realmente discutimos aqueles, como 4️⃣ descansar era importante, como as migalhas deveriam ser macias e o orégão seco.
Anos depois, encontrei a receita de pimentões recheados 4️⃣ de Jeanne Caròla Francesconi stake apostas site seu vasto livro de cozinha napolitana e estava brevemente de volta à mesa da minha 4️⃣ professora. Aqui, substitui os pimentões por tomates, bem como adicione cubos de berinjela frita à mistura de recheio de cápsulas, 4️⃣ azeitonas, salsa, salsa picada, pão molhado e alguns filetes de anchovas picados.
Você poderia, se quiser, espalhar alguns cubos de batatas 4️⃣ ou berinjela ao redor dos tomates enquanto eles assam – apenas tenha certeza de que eles são cortados pequenos, para 4️⃣ que eles cozinhem no mesmo tempo que os tomates, e estão bem cobertos stake apostas site óleo. Uma vez que eles saem 4️⃣ do forno, deixe os tomates descansar por meia hora, e até três no verão, para que os sabores se assentem. 4️⃣ Uma janela é o melhor lugar para isso.
Tomates recheados
Preparo
25 min
Cozinhar
40 min
Sirve
4
8 tomates maduros, firmes, carnudos, do meio tamanho
Sal
6 colheres 4️⃣ de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho
, descascados
1 berinjela pequena
, cortada stake apostas site cubos de 1 cm
1 colher de 4️⃣ sopa de capes
100
g azeitonas sem caroço
1
colher de chá de salsa picada
1
colher de chá de orégão seco
6 colheres de sopa de 4️⃣ molho de pão branco macio
4
-
6 filetes de anchovas
(opcional)
Corte as tampas dos tomates e reserve-as, depois escorra a polpa – carne, 4️⃣ sementes e suco – stake apostas site um tigela. Espalhe um pouco de sal na cavidade de cada tomate e defina-os de 4️⃣ lado.
Passar a polpa, sementes e suco por um moinho de alimentos ou peneira, ou esmagá-lo à mão, retirando e descartando 4️⃣ quaisquer partes duras.
Em uma frigideira, aquecer o azeite stake apostas site uma chama média, doucemente fritar um dos dentes de alho descascados 4️⃣ até que este esteja levemente dourado, então descartá-lo. Adicione os cubos de berinjela e doucemente frite-os – eles absorverão todo 4️⃣ o óleo, mas continue movendo-os stake apostas site torno da frigideira. Uma vez que a berinjela estiver ligeiramente dourada, picar o outro 4️⃣ dente de alho e adicioná-lo à frigideira com as cápsulas, azeitonas, salsa, orégão, molho de pão, anchovas (se usando), e 4️⃣ um pouco do suco de tomate reservado.
Aqueça o forno a 180C (160C fan)/350F/gas 4. Sentar os cascos de tomate vazios 4️⃣ stake apostas site uma tigela para assar levemente untada, encher com a mistura de recheio, então colocar as tampas de volta stake apostas site 4️⃣ cima. Ziguezague os tomates com mais azeite, então assar por 40 minutos, até que os tomates estejam macios e um 4️⃣ pouco arrugados e a mistura de recheio esteja inchada.
