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Resumo:
Os "baleias" no mundo dos cassinos: um fenômeno de alto risco
No mundo dos cassinos, o termo "baleia" remete a um jogador que desperdiça quantias obscenas de dinheiro em upbetvip apostas, podendo alcançar milhões em upbetvip uma única sessão. A origem do termo advém do inglês "whale", utilizado para designar estes indivíduos que tem como prática comum o jogo de alto risco.
Esses indivíduos que se tornaram conhecidos pelos cassinos e plataformas de apostas online têm uma condição financeira que lhes permite fazer apostas impressionantes, mesmo com consciência de que podem vir a perder tudo. Embora a maioria seja recebida como VIP e oferecida promoções exclusivas, é notório que passam a ser objeto de estudo para os profissionais de cassino, estimando seus limites de jogo de forma a manter um equilíbrio financeiro.
Recentemente, o rapper canadense Drake acertou uma aposta no valor deUS$ 1,15 milhãonos Kansas City Chiefs na esperança que levassem a melhor no Super Bowl LVIII. Este tipo de aposta só é possível se feita por estes "baleias", que detém o luxo e a disposição para isto tudo. Caso Drake saia vencedor nesta aposta, receberá um prêmio deUS$ 2,346 milhões, aumentando em upbetvip tão soma deUS$ 1,196 milhões.
No entanto, Drake está prestes a criar um "flerte", segundo os meios de comunicação, devido a ter realizado apostas maciças prévias e alegadamente ter perdido. Poucos sabem realmente se o que se fala sobre o "Adingar do Drake" se tratam de reais fundamentos ou apenas boatos (em inglês, lingua original do artigo: "whether the wager will create a 'Drake curse'").
Quanto ao impacto do jogo compulsivo, é importante ressaltar os perigos andantes que esse cenário representa, seja pela influência desmedida inerente e oriunda da visibilidade dessas pessoas (social clout), quanto pela exibição de hábitos não saudáveis para a sociedade. Por isso, é fundamental à sociedade um esforço coletivo (campanhas governamentais) de conscientização sobre os riscos ligados ao jogo patológico, para que se promova um jogo responsável e sejam adotadas medidas preventivas às supostas
consequências.
Apesar dos atrativos dos cassinos terem upbetvip vigência entre estes indivíduos como "baleias", o jogo não deixa de ser questão de azar, onde a sorte, em upbetvip última hipótese, corresponderá ou não vencer. Ninguém é imune à perda.
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O milagre do ovos: alternativas veganas à proteína canária
Ovos são um milagre cotidiano – tão básicos, tão baratos e tão 💶 confiavelmente impressionantes upbetvipupbetvip capacidade protêica de se transformar upbetvip creme rico ou upbetvip espuma arrefecida – upbetvip remoção deixa 💶 um buraco culinário desgarrado. Embora gorduras vegetais sem colesterol sejam relativamente fáceis de encontrar, para um longo tempo, recriar a 💶 espuma firme de claras de ovo upbetvip particular foi um desafio que teve chefes, cientistas e veganos raspando a cabeça. 💶 De acordo com Sébastien Kardinal e Laura Veganpower, apesar da experimentação com grãos de linhaça, proteína de soja e garrafas 💶 de CO2, ninguém conseguiu "encontrar um substituto vegano para os picos macios de claras batidas, que mantidas firmes upbetvip ambas 💶 as formas crus e cozidas".
Há uma década, Joël Roessel, um blogueiro de alimentos veganos, descobriu o milagre da aquafaba, ou 💶 água de feijão (pode perceber por que o nome upbetvip latim decolou). Dessa forma inverossímil, água de cozimento de legume 💶 pode ser batida upbetvip espumas volumosas e leves sem nenhuma ajuda de uma galinha. Mas essa ingrediente super-hype é tudo 💶 o que promete ser?
O substituto do ovo
Apesar daexcitação na comunidade vegana, a aquafaba não é a única opção disponível. Kerstin 💶 Rodgers, autora de V is for Vegan, é fã de substitutos de ovos, escrevendo que ela ficou "impressionada" ao descobrir 💶 como eles funcionam bem. A marca que eu compro é uma mistura seca de amido de batata e amido de 💶 mandioca, agentes levantadores, reguladores de acididade, estabilizantes e metilcelulose, que se engrossa upbetvip uma creme densa quando bate com água 💶 fria, embora, assim como com todos os substitutos de ovos, leve muito mais tempo chegar ao estágio macio upbetvip pico 💶 do que as claras de ovo faria.
Uma dieta à base de plantas exige muita paciência, parece – e muito mais 💶 do que eu tenho na minha primeira tentativa, quando claramente não consigo colocar bastante ar neles, because the meringues saem 💶 do forno como panquecas tristes planas de espuma. Uma segunda tentativa é muito mais bem sucedida, resultando upbetvip bolinhas de 💶 meringue crocantes, brancas com um leve leve papel no paladar que me lembra um pouco dos pães da Comunhão. Então, 💶 verifiquei a data de publicação, e percebi que o livro da Rodgers precedeu a revolução da aquafaba; de fato, upbetvip 💶 seu site, ela admite a upbetvip superioridade para esse propósito.
Ácidos e estabilizantes
É comum adicionar ácido a claras de ovo antes 💶 de bater para desnaturar algumas proteínas e ajudá-las a se ligar à água no ovo e ao ar que está 💶 sendo batido nelas. Stafford e Cox ambos usam creme de tártaro, Kardinal e Veganpower e Rose Prince vinagre de vinho 💶 tinto, enquanto Levy não se preocupa com nada, e acaba por descobrir que as meringues dele são tão boas que 💶 as convincem de que um ácido não é necessário estritamente. Sharma, no entanto, relata que, upbetvip seus experimentos, o creme 💶 de tártaro rende "os resultados mais consistentemente bons e reproduzíveis. Não apenas o pH baixo do ácido ajuda a reduzir 💶 a cor marrom desenvolvida pela caramelização e as reações de Maillard, também ajudam a modificar as estruturas das proteínas para 💶 criar uma espuma estável que aerifica muito bem e mantém upbetvip forma tanto upbetvip temperatura ambiente quanto após assar", além 💶 disso, "as meringues cozidas com creme de tártaro geralmente eram muito mais lisas upbetvip aparência do que as que continham 💶 nenhum". O lado ruim, claro, é que os ácidos têm um sabor próprio, o que realça a tang natural da 💶 aquafaba upbetvip si.
A menos que esteja operando upbetvip um ambiente muito úmido, você não deve precisar de um amido para 💶 absorver a umidade excessiva (Stafford, por exemplo, BR amido de milho e Monroe fécula de mandioca) – meringues à base 💶 de aquafaba vão ficar macias mais rapidamente do que as variedades clássicas, mas adicionar amido não parece ajudar a combater 💶 isso.
Cox e Monroe ambos usam goma xantana upbetvip suas receitas, o que não soa como um ingrediente doméstico, mas é 💶 facilmente encontrado nos supermercados hoje upbetvip dia. Ela tem um efeito maravilhoso na textura da meringue, a tornando quase escultórica, 💶 e é útil se você quiser criar uma forma exata (as meringues da Cox se espalham menos do que quaisquer 💶 outras que eu tentar, mantendo upbetvip forma até o pequeno bochecha na parte superior) mas, claramente, não é necessária para 💶 bons resultados.
O açúcar
Açúcar de confeiteiro é a escolha mais comum, porque os grãos menores se dissolvessem facilmente do 💶 que os granulados mais grossos na versão de confeiteiro da Stafford, embora não seja incomum usar uma mistura de açúcar 💶 mascavo e confeiteiro, como o Monroe e Levy sugerem, o primeiro para estrutura, o segundo para uma textura mais suave. 💶 Novamente, você pode usar apenas confeiteiro, se preferir (ou, como Rodgers, açúcar de confeiteiro sozinho, embora as meringues não se 💶 inflam como o fazem com confeiteiro).
Quanto mais açúcar de qualquer tipo você colocar,
mais
firme e estável será o meringue resultante – 💶 receitas com quantidades aproximadamente iguais de açúcar e aquafaba, como a de Cox e a da receita de cozinha vegana 💶 de Mildred, são mais delicadas, enquanto a de Levy, que tem uma taxa de 2:1, é mais robusta e crocante, 💶 o que eu prefiro. Essas meringues nunca serão um alimento saudável, de qualquer forma.
Os aromas
Vanilina é a escolha 💶 clássica, mas adoro o rodgewater da Rodgers e o cardamomo upbetvip pó do Sharma, e não duvido de que outros 💶 aromas funcionariam igualmente bem.
O forno
Um forno baixo é necessário para meringues. Isso porque você está secando-as tanto quanto 💶 cozinhando-as, então manter o calor baixo ajudna a evitar a caramelização ou quebragem. Novamente, a paciência é uma virtude aqui; 💶 as meringues da Monroe ainda estão geladas depois de 80 minutos, o que pode ser o que deseja, mas para 💶 um resultado firme, eu indicaria errar para as duas horas da Stafford. Dependendo de quanto triturado você gosta de suas 💶 meringues, você pode querer deixá-las esfriarem no forno, como a Cox sugere.
Uma vez que as meringues estão frias, consomam com 💶 indecência desordenada ou armazenem upbetvip uma caixa hermeticamente fechada – meringues veganas vão ficar macias rapidamente, mas continuarão sendo delighted.
Meringues veganas perfeitas
Preparo
10 min
Cozinha
2 hr 20 min
Faz
Aproximadamente 25
100g aquafaba
, estranhada de uma lata de grãos de chícharo ou comprada 💶 separadamente
¼ colher de chá de creme de
tártaro
(opcional)
100g açúcar de confeiteiro
Uma pincada de sal
(opcional)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha, 💶 ou outro aroma (opcional)
100g de açúcar de confeiteiro
, crivado para se livrar dos grãos
Aqueça o forno para
110C (90C ventilador)/230F/gás
¼
/2. A 💶 linha duas prateleiras com papel vegetal ou um oco revestível, e fique pronto um saco descartável com bico de cerca 💶 de 3,5cm, se tiver um.
Despeje o aquafaba no tigela de um lento misturador, ou um grande recipiente de vidro ou 💶 cerâmica limpo firmemente ancorado a uma superfície de trabalho com um pano úmido ou similar.
Comece a 💶 bater upbetvip uma velocidade média-alta até ficar espumante, adicione o creme de tártaro, se usando e bata até formar picos 💶 firmes (dependendo do tipo de lento misturador, você pode precisar fazer isso manualmente no início, porque líquido pode ficar preso 💶 no fundo upbetvip alguns modelos quando trabalha com volumes pequenos).
Diminua a velocidade levemente e adicione muito gradualmente o açúcar upbetvip 💶 colheres sobrou, dando tempo à cada adição para ser absorvida antes de adicionar a próxima. Adicione um pisca de sal 💶 e o extrato de baunilha ou outro aroma, se usando.
Aumente a velocidade novamente e bata até 💶 a mistura formar picos firmes e brilhantes e suficientemente firme para você para inclinar a tigela sem mover (isso levará 💶 mais tempo do que faz com claras de ovo), então use uma colher circular grande de metal para dobrar o 💶 açúcar upbetvip pó enfeitado upbetvip um terço à vez, sendo cuidadoso para manter o maior ar possível no mexido.
Transforme o misturador upbetvip um saco descartável (ou semelhante), então espere ou pipeta upbetvip pratos como caixas para 💶 meringues espalhadas levemente separadas (ou forme formas de upbetvip escolha).
Assar por cerca de duas horas, até 💶 que as meringues estejam completamente secas e levanten facilmente das folhas. (Observe que formas maiores levarão mais tempo para chegar 💶 a este ponto, então ajuste os tempos conforme necessário.)
Se você deseja suas meringues completamente trituradas, desligue 💶 o forno e deixe-as lá para esfriar; caso contrário, retire-os e deixe upbetvip um lugar seco para esfriar nas folhas. 💶 Coma tão rápido quanto possível.
Meringues à base de grãos de chícharo; você faz parte da revolução de água 💶 de grãos de chícharo, ou é fiel a uma alternativa tradicional confiável? E quais são os seus melhores dicas para 💶 o sucesso?
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Na roleta, por exemplo, os jogadores costumam acreditar que a aposta "número cheio" (chamada assim porque cobre apenas um único 1️⃣ número) nos números 1, 3, 5, 7, 9, 12, 14, 16, 18, 19, 21, 23, 25, 27, 30, 32, 34 1️⃣ e 36 tem as mesmas chances de acontecer que as outras apostas, ou seja, 1 em 37. No entanto, essa 1️⃣ aposta é paga em uma proporção de 35 a 1. Isso significa que, se você apostar $1 em um número 1️⃣ cheio e acertar, você receberá $35 mais o seu dólar de volta, totalizando $36.
Agora, se considerarmos a aposta "cavalo" (que 1️⃣ cobre dois números), essa tem uma chance um pouco maior de acontecer do que as apostas anteriores. No entanto, ela 1️⃣ é paga em uma proporção de 17 a 1. Ou seja, se você apostar $1 e acertar, você receberá $17 1️⃣ mais o seu dólar de volta, totalizando $18.
Aqui está a grande diferença entre essas apostas: na aposta "número cheio", você 1️⃣ tem menos chances de acertar, mas ganha mais se acertar; já na aposta "cavalo", você tem mais chances de acertar, 1️⃣ mas ganha menos.
E é aqui que a aposta 99 ("bet 99") entra em cena. Não se trata de uma aposta 1️⃣ em si, mas sim de uma estratégia de jogo. Consiste em fazer uma aposta "cavalo" cobrindo os números 9 e 1️⃣ 22 (ou seja, a aposta é feita na linha que divide os dois números). Se a bola cair em 9 1️⃣ ou 22, o jogador recebe $18 mais o seu dólar de volta, totalizando $19. No entanto, como essa é uma 1️⃣ aposta "cavalo", a probabilidade de ganhar é maior do que nas outras apostas.
Em resumo, a chamada "aposta 99" é uma 1️⃣ estratégia de jogo que utiliza a aposta "cavalo" cobrindo os números 9 e 22. Embora a ganho seja menor do 1️⃣ que nas apostas "número cheio", a probabilidade de ganhar é maior, tornando-a uma aposta mais "segura" para aqueles que desejam 1️⃣ minimizar as perdas e prolongar o jogo.
