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Resumo:

Receitas de Jantar de Semana: Kedgeree e Carne de Cordeiro defumada

Nesta semana, eu trago duas abordagens para a 💹 ceia da noite de dia de semana. Primeiramente, uma nova tomada sobre o kedgeree que é rapidamente preparado e troca 💹 os ovos cozidos tradicionais por berinjela grelhada. O kedgeree foi a invenção dos britânicos na Colônia Indiana, mas foi inspirado 💹 pelo khichuri , um prato mais antigo de arroz e lentilhas, então aqui eu 💹 reinstalei as leguminosas na forma de dal mungo e ervilhas: um prato indiano, adaptado pelos britânicos, e alterado novamente por 💹 um indiano vivendo na Grã-Bretanha. A outra receita é um curry de cordeiro fumegante que costumo fazer antecipadamente aos fins 💹 de semana – ele congela muito bem e faz uma tigela de conforto rica especiarias para voltar para casa. 💹

Kedgeree (imagem superior)

Este é inspirado tanto pelos khichuri de Bengala de minha mãe quanto pelo tradicional 💹 kedgeree britânico.

Preparação 10 min
Cozinha 30 min
Sirve 4

1 berinjela 💹
Oleo vegetal
¾ de colherde chá de alecrim pó
Sal 💹
270g arquinha de bacalhau
150g dal mungo
150g cebolas marrons, 💹 descascadas e cortadas dados
25g de gengibre , descascado e picado finamente 💹
1 colher de chá de cominho pó
1 colher de chá de coentro 💹 pó
275g arroz basmati
100g de ervilhas congeladas
50g 💹 de manteiga sem sal

Carne de cordeiro fumegante

Raramente comemos carne vermelha casa hoje dia, então sempre que eu cocio ela, procuro uma 💹 receita que se sinta indulgente . Este curry tornou-se meu novo favorito, com o 💹 irresistível fumegante do alecrão-negro e do páprica-defumado. Gosto de comprar uma perna inteira de cordeiro e pedir ao

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