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No
I
na primavera, minhas receitas preferidas são de baixo esforço, mas com alto rendimento. Isso geralmente significa 😆 se apoiar determinados ingredientes para fazer a maior parte do trabalho pesado. Nesta receita, há três heróis : o 😆 açúcar de cana integral, um açúcar indiano antigo, que tem sua meladeira intacta, o que lhe dá um sabor naturalmente 😆 rico e terroso de caramelo; a pêssego, um prazer efêmero de agosto; e, finalmente, um novo garoto na quadra, o 😆 leite de coco evaporado, que tem uma consistência suave perfeita para definir um creme gelado macio.
Pêssego assado com 😆 açúcar de cana integral com sal
Você vai precisar de seis pequenos moldes ou tigelas resistentes ao calor e congeláveis. Eu 😆 uso pequenas xícaras de esmalte para definir essas seguida, mas você poderia congelar a mistura tigelas pequenas e 😆 servir exatamente assim. A farinha de açúcar de cana pó e o leite de coco evaporado podem ser comprados 😆 lojas especializadas alimentos do sul da Ásia e online.
Para o kulfi
130g de farinha de açúcar 😆 de cana pó
(eu gosto do H&C), ou açúcar mascavo escuro
360ml de leite de coco evaporado
– Eu gosto do Nature's 😆 Charm
250ml de creme duplo vegano
– Eu gosto do Oatly
½ colher de chá de sal marinho fino
Para as pêssegos
3 pêssegos
, cortados 😆 ao meio e sem sementes
½
colher de chá de cardamomo pó
(opcional)
1½ colheres de sopa de xarope de bordo
Raspas de 1 😆 limão
Preaqueça o forno a 200C (180C ventilador)/390F/gás 6 e cubra uma pequena tigela de assadeira com papel de hornear.
Para fazer 😆 o kulfi, coloque a farinha de açúcar de cana uma panela e agite para distribuir uniformemente. Adicione uma ou 😆 duas colheres de chá de água, coloque a panela um fogo médio e misture até que todo o açúcar 😆 tenha derretido. Tempere o leite de coco evaporado e a creme, até que estejam completamente incorporados, então tempere o sal. 😆 Leve a mistura quase ao ponto de ebulição, então retire do fogo e deixe esfriar. Despeje porções iguais da mistura 😆 de kulfi refrigerada seis pequenas xícaras ou tigelas e coloque-as no congelador por pelo menos duas horas, até que 😆 estejam solidificadas.
Enquanto isso, coloque as metades de pêssego cortadas para 😆 cima uma assadeira coberta com papel de hornear. Misture o cardamomo e o xarope de bordo um pequeno 😆 tigela, então distribua uniformemente entre as pêssegos. Assar o fruto por 25-35 minutos, até ficar macio, mas ainda não se 😆 desfazer, então retire, raspe o zest
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