Lentilas com molasses de granada e um delicioso tahini de limão

Essas lentilas doce-e-azedas são iguais à delícia, e você definitivamente 🏵 deve fazê-las, mas o verdadeiro destaque aqui é o tahini de limão batido, mostrado para mim pela chef vegetal Kali 🏵 Jago – agora é meu condimento favorito. Em resumo, o tahini pode se transformar uma coisa cremosa e deliciosa, 🏵 que, como maionese, não é sólido ou líquido, e é maravilhoso regar, independentemente. Diferentemente da maionese, no entanto, é fácil 🏵 de fazer: você apenas precisa emulsioná-lo com água e óleo pressionando o botão "ligar" sua licador de alimentos.

Ingredientes

• Azeite extra-virgem 🏵 de oliva
• 2 cebolas marrons
• 4 dentes de alho
• Sal marinho grosso
• 2 troncos de talos de salsa
• ¼ de colmo de canela pó
• 2 🏵 colheres de chá de cominho pó
• ½ colher de chá de cardamomo pó
• 340g de lentejas marrons
• 3 colheres de sopa 🏵 de molasses de romã
• 1 colher de chá de agulha picante alemã
• 30g de salsa plana
• 120g de tahini
• 1 ½ colheres de sopa 🏵 de suco de limão

Instruções

1. Coloque seis colheres de sopa de azeite uma grande panelinha uma fonte média e, quando 🏵 quente, adicione as cebolas, os alhos inteiros e uma colher de chá de sal. Misture para combinar, seguida, cozinhe, 🏵 mexendo occasionalmente, por 25 minutos, até ficar dourado, reduzido e marrom. Transfira metade da mistura de cebola para um pequeno 🏵 tigela, e deixe o restante na frigideira com o óleo.
2. Enquanto as cebolas estão cozinhando, comece a preparar as lentilhas. Coloque 🏵 duas colheres de sopa de azeite uma frigideira larga ou uma frigideira para assadeira pela qual você tem 🏵 um tampo, e coloque-o uma fonte média. Quando o óleo estiver quente, adicione a salsa, cozinhe, mexendo, por cinco 🏵 minutos, seguida, misture as especiarias.
3. Adicione as lentilhas, 1 ¾ colheres de chá de sal e um litro de água, 🏵 coloque o tampo e cozinhe por 30 minutos, até as lentilhas cozinharem, seguida, tempere com molasses de romã, pimenta 🏵 alemã, salsa e todo o mistura de cebola e óleo ainda deixado na outra frigideira (salve a cebola no tigela 🏵 para terminar o prato).

Tahini de limão batido

Para fazer o tahini de limão batido, use um pequeno liquidificador ou um liquidificador 🏵 de pau para bater o tahini, o suco de limão, uma colher de sopa de óleo, ¼ de colher de 🏵 chá de sal e 100 ml de água até engrossado e cremoso.