Um americano que mora Paris reflete sobre a cultura de gorjetas nos EUA

Como americano que reside Paris, não 3️⃣ estou certo de quando comecei a experimentar momentos de choque cultural minhas visitas de volta aos EUA. No entanto, 3️⃣ existem duas práticas americanas que me irritam particularmente: o imposto sobre vendas não estando incluído no preço de etiqueta dos 3️⃣ itens e o sistema de gorjetas.

Os americanos, geral, parecem estar cada vez mais insatisfeitos com o sistema de gorjetas, 3️⃣ que sofreu inflação e expansão: deixar 15% se transformou opções padrão de 20%, 25% e 30%, e as gorjetas 3️⃣ apareceram situações longes distantes do serviço de mesa, como retiradas, lojas de conveniência e caixas automáticas de autoatendimento. Quando 3️⃣ foi a hora de retornar a Paris, uma tela do iPad no aeroporto sugeriu que deixasse uma gorjeta após comprar 3️⃣ uma única banana.

mesmo Paris, a cultura de gorjetas parece estar se movendo lentamente à frente, começando com cafeterias 3️⃣ anglófonas e se estendendo a bobo (chique-hipster) bares e restaurantes – embora com quantidades mais moderadas de 3%, 5% e 3️⃣ 7%.

A opinião de um barman sobre o sistema de gorjetas

Se eu soar como um taca-dinheiro e um ranzinza, perdoem-me. Quero 3️⃣ que os trabalhadores sejam remunerados adequadamente, especialmente os trabalhadores da indústria de serviços. Mas o sistema de gorjetas realmente é 3️⃣ o melhor caminho a seguir?

"Eu realmente desprezo a cultura de gorjetas", diz Mimi, que me serviu uma bebida um 3️⃣ bar no telhado de Charlottesville e é uma estudante do quarto ano na Universidade da Virgínia. "Eu sei que tenho 3️⃣ que dar cumprimentos às mulheres e flertar com homens mais velhos", ela explica, apontando que mesmo assim, às vezes grandes 3️⃣ mesas ainda a deixam sem gorjeta.

Além disso, ela adiciona, como filha de imigrantes etíopes, ela é sensível à herança do 3️⃣ racismo no núcleo da gorjeta nos EUA. (Originalmente, a gorjeta era vista como uma prática aristocrática anti-democrática dos aristocratas europeus, 3️⃣ mas ela se espalhou após a Guerra Civil Americana, principalmente como uma maneira de continuar a explorar o trabalho de 3️⃣ pessoas anteriormente escravizadas.)

Os economistas mais frequentemente argumentam que o sistema de gorjetas resulta um melhor serviço para os clientes, 3️⃣ especialmente os clientes repetentes. Essa justificativa me pareceu bastante especiosa quando a encontrei um curso universitário e ainda mais 3️⃣ hoje, com pesquisas recentes de dois acadêmicos franceses que encontram uma "ausência sistemática de ligação entre gorjeta e satisfação do 3️⃣ cliente".

Claro, na França, uma gorjeta é realmente... isso. Nos EUA, os funcionários que recebem gorjetas como parte de seu emprego 3️⃣ realmente ganham um salário mínimo muito abaixo do salário mínimo real, apenas R$2.13 por hora (embora, na realidade, haja 3️⃣ uma complicação intrincada nisso: os empregadores devem fazer a conexão de qualquer falta de gorjeta ao salário mínimo federal de 3️⃣ R$7.25 por hora, e alguns estados os empregadores superam essa base).

Por que o sistema de gorjetas é irritante

Minha primeira 3️⃣ crítica ao sistema de gorjetas (específico para os EUA) é que ele é irritante. Por que devo carregar a carga 3️⃣ mental de adicionar consistentemente aproximadamente 10% de imposto sobre vendas e, seguida, mais 20% de gorjeta sobre isso aos 3️⃣ preços listados um menu? Qual melhor forma de colocar uma pontada de irritação uma refeição boa do que 3️⃣ ser lembrado na conta de que seus tacos de R$15 realmente custavam R$19.80.

Minhas outras questões com a gorjeta são mais 3️⃣ filosóficas. Nenhuma sociedade ou economia deveria precisar da filantropia para funcionar. Os primeiros americanos estavam certos: ela é anti-democrática e, 3️⃣ no fundo, serve para aliviar as consciências individuais sobre desigualdades vez de amenizá-las.

Não há nada de errado oferecer 3️⃣ uma gorjeta como um modo de expressar gratidão por um bom serviço ou uma experiência verdadeiramente maravilhosa que vai além 3️⃣ do esperado. Mas uma gorjeta que é moral e economicamente obrigatória não é uma gorjeta, é um adicional. Não deixar 3️⃣ uma gorjeta é, de fato, dizer que você foi tratado tão abominavelmente que está retendo uma parte dos ganhos esperados 3️⃣ de um servidor retaliação.

Em vez de pequenas gentilezas oferecidas livremente, todos nós, involuntariamente talvez, estamos envolvidos um sistema 3️⃣ de potenciais sanções por serviço inferior. E, mais importante, o que acontece se a pessoa que realmente quero agradecer for... 3️⃣ o cozinheiro? Nos EUA, não é sempre padrão que as dicas sejam distribuídas coletivamente a todos os membros do pessoal 3️⃣ do restaurante. Além disso, os membros do pessoal às vezes são vítimas do roubo de gorjetas por seus empregadores, uma 3️⃣ prática que o Reino Unido tentou acabar recentemente com novas legislações.

Devemos recompensar os serviços inferiores?

Um servidor deveria ser livre para 3️⃣ ter um dia ruim no trabalho? Estar preocupado com um pai doente, ter uma briga com o melhor amigo, parceiro, 3️⃣ o dia antes? Estar sonhando ser uma estrela de rock um festival e lento para reagir porque está 3️⃣ sendo atropelado pela multidão imaginária? Todos esses momentos de humanidade sem ter um impacto direto potencial no que eles devem 3️⃣ ganhar naquele dia? Ou, mais importante, não deveriam eles ser livres para se recusar a tolerar abusos de um cliente 3️⃣ se comportando inadequadamente sem perder renda?