Keftedes são um tipo de bolinhos fritos gregos ou cipriotas. Eles são populares todo o mundo, embora o ingrediente principal ❤️ varie dependendo do local. Na Santorini, você encontra keftedes de tomate doce e ensolarado; Sifnos, há keftedes de grão-de-bico ❤️ fantásticos e semelhantes a faláfel. E no Chipre, eles são predominantemente baseados carne, mas como nossa família agora inclui ❤️ muitos vegetarianos, minha avó costuma fazer versões sem carne usando nosso ingrediente cipriota favorito como base - o halloumi. Esses ❤️ agora são um item fixo nossas vidas, e durante o verão ela adiciona grãos ralados de abobrinha para aliviá-los.

Frittelinhos de abobrinha e halloumi com geléia de pimenta malagueta

Esses keftedes são fantásticos como parte de um meze ou ❤️ prato maior - ótimo para caixas-almoço ou comida de festa, e particularmente gosto deles para café da manhã ou brunch. ❤️ Os ovos não são essenciais, mas acho que eles elevam a refeição, enquanto a geleia doce e picante de malagueta ❤️ complementa o salgado halloumi perfeitamente.

Preparo 20 min
Cozinha 10 min
Faz 12 (serve 4 )

2-3 abobrinhas , raladas grossamente (500g)
Sal marinho e pimenta do reino
50g farinha de trigo
1 ❤️ colher de chá de fermento pó
3 colheres de sopa de migalhas de pão
1 manoquinho de cebolinha , cortada e picada ❤️ finamente
½ manoquinho de hortelã , folhas picadas e picadas finamente
1 bloco de halloumi (aproximadamente 225g), ralado grossiramente
2 ovos grandes , batidos (mais 4 ❤️ extras se servindo com ovos escalfados)
Azeite de oliva, para fritar
Geléia de pimenta , para servir

Coloque os raladuras de abobrinha um colador ❤️ no lava-lo, misture-os com uma colher de chá de sal marinho e deixe por 10 minutos. Enquanto isso, coloque a ❤️ farinha de trigo, o fermento pó e as migalhas de pão um grande tigela, adicione pimenta do reino ❤️ ao gosto e misture para combinar.

Quando as abobrinhas tiverem passado seus 10 minutos, esgote-as muito bem para remover o excesso ❤️ de água, seguida, transfira