As fraises são a obra-prima do verão, diz Ravinder Bhogal, colunista do Guardian e dona da Jikoni Londres.

Na sua ♣ melhor fase, seria difícil superar o consumo delas diretamente da cesta (a nata é opcional, mas incentivada), mas, segundo Bhogal, ♣ a combinação de morangos com águas florais, como a de rosas ou alecrim, é uma opção muito próxima.

Adora um sorvete ♣ de morango e rosa, ou uma tradicional Victoria sponge feita com morango e geleia de morango e rosa, creme e ♣ morangos macerados água de rosas, diz ela.

A maceração de morangos é um aperto qualquer momento

O chef Lorcan Spiteri, ♣ do Caravel, um restaurante uma barcaça convertida no norte de Londres, corta a fruta finamente, adiciona açúcar de confeiteiro ♣ e suco de limão e deixa por 20 minutos ou mais.

"Então, usamos-los como cobertura para várias coisas", diz ele, das ♣ quais existem numerosas opções: "Massa folhada e frangipane com um pouco de crème diplomat [creme patissière misturada com chantilly cream] ♣ e morangos macerados cima. Ou faça um tipo de Eton mess com morangos macerados e merengue. Ou bata os ♣ morangos um molho e use-os para cobrir sorvete de baunilha com alguns nozes."

Grilhados, os morangos ganham um sabor fumegante ♣ e madeireiro

Para Nicholas Balfe, fundador/diretor culinário do Holm Somerset, e Oli Brown, chef/co-proprietário do Updown Farmhouse Kent, grandes ♣ mentes pensam juntas, porque eles colocariam essas bagas na churrasqueira.

"Eles adquirem um sabor fumegante, madeireiro e dão um pouco de ♣ picante a panna cottas", diz Brown, que estaria inclinado a adicionar um espritz de grappa aos procedimentos também.

Balfe, por outro ♣ lado, coloca as morangos um peneireiro, coloca-as na grade, depois as envolve um xarope infundido com flores de ♣ camomila:

"Isso seria delicioso com uma coisa do tipo creme caramel."

Uma clafoutis clássica também é uma boa opção

"As morangos são muito ♣ boas cozidas uma massa", diz Balfe, que polvilha o seu com açúcar de confeiteiro e serve-os com creme fraiche ♣ ou sorvete para um pudim de verão maravilhoso.

"A chave é fazer a massa um dia antes e deixá-la descansar à ♣ noite", diz.

"Então, assa as morangos uma tigela de ferro fundido, joga a massa e ela ficará macia como um ♣ Yorkshire pudding."

Embora seja bom comer imediatamente, também pode ser servido à temperatura ambiente, o que o torna uma boa opção ♣ de fazer antecipadamente para manter no bolso traseiro.

Se você estiver com vontade de algo salgado, Bhogal começa por escolher morangos ♣ que não sejam muito doces e combina-os com queijo, como burrata.

As bagas também funcionam bem batidas um molho de ♣ salada, observa Balfe, que faz isso com xerés, vinagre de vinho branco ou moscatel, algum óleo, talvez um toque de ♣ mostarda.

"Isso realça os sabores de coisas como tomates e também combina bem com folhas levemente amargas."

Caso contrário, transforme morangos ♣ ketchup, use-os para infl