Eu tenho medo de ser descoberto com essa receita, porque ela segue uma fórmula semelhante à salada picada de um 💳 mês atrás, mas há um motivo muito bom para isso: funciona e eu adoro. Ela tem feijões e um grão 💳 para suavidade e substância, tantas verduras de verão quanto você conseguir sacudir um pau, e pode ser condimentada de várias 💳 maneiras, embora aqui eu tenha usado pesto de manjericão e alecrim frescos. Esses tipos de receitas - o adaptável - 💳 são as que resistem à prova do tempo, no meu cozinha pelo menos.

Salada de vegetais de verão, trigo bulgur e 💳 pesto

Esta receita BR trigo bulgur fino, que você cozinha simplesmente vertiendo água fervente sobre ele. Se você não conseguir achar 💳 isso, use trigo-mourisco no lugar, cozinhe seguindo as instruções do pacote, então proceda como abaixo.

Preparo 15 min
Cozinhe 25 min
Serve 4

Para a salada
150g de 💳 trigo bulgur fino
200g de feijão verde fino , topados e cortados
Azeite extra-virgem de oliva
3 colheres de sopa de tapenade , esgoutrados
2 fatias 💳 de pão integral (100g), cortado cubos
400g de feijão-fradinho , esgoutrado
200g de mistura de folhas verdes
200g de tomates cerejas , cortados ao meio

Para 💳 o adereço de pesto
50g de manjericão , folhas e talos tenros, picados
10g de alecrim , folhas e talos tenros, picados
1 alho , descascado 💳 e cortado ao meio
120ml de azeite extra-virgem de oliva
3 colheres de sopa de suco de limão fresco (ie, de 1 limão)
15g castanhas 💳 de caju
2 colheres de sopa de levedura nutricional
1 colher de chá de sal marinho fino

Coloque o trigo bulgur um 💳 recipiente grande e resistente ao calor, adicione 225ml de água fervente, cubra com um pano de cozinha limpo e reserve.

Nesse 💳 ínterim, coloque uma grande frigideira com tampa fogo médio. Quando estiver quente, adicione os feijões verdes finos e quatro 💳 colheres de sopa de água. Cubra com a tampa e deixe cozinhar por cinco minutos, ou até que estejam verdes 💳 brilhantes e mais macios do que cru.

Desloque os feijões cozidos um prato, então na mesma frigideira, aqueça duas colheres 💳 de sopa de azeite. Quando estiver quente, adicione as tapenade, frite por quatro a cinco minutos, até ficar crocante, então 💳 use uma colher alongada para transferir para um segundo prato.

Coloque mais uma colher de sopa de azeite na frigideira, se 💳 necessário, adicione o pão e frite, mexendo regularmente, por seis a oito minutos, até ficar crocante e dourado. Transfira o 💳 pão para o prato das tapenade.

Coloque todos os ingredientes para o adereço de pesto um pequeno liquidificador, adicione duas 💳 colheres de sopa de água e bata até ficar cremoso.

Para montar a salada, retire o pano do trigo bulgur e 💳 adicione os feijões-fradinho, feijões verdes, folhas e tomates, espalhe o adereço por cima e misture muito bem. Dobrar o pão 💳 e tapenade, então transfira para um prato e sirva.