Habitat celebra 60 anos: uma viagem na história do frango no forno e além

Embora eu não consiga me lembrar ♣ disso - tenho 43 anos há alguns anos - sei que 1964 foi um ano bem legal, culturalmente falando. ♣ Top of the Pops foi transmitido pela pela primeira vez, os Beatles lançaram A Hard Day's Night ♣ e no cinema, as plateias corriam para ver Goldfinger ; também foi o ano que ♣ Jackie nasceu, uma revista que minha mãe mais tarde proibiria. Mas, para os propósitos deste artigo, o evento mais ♣ significativo foi a abertura da Habitat de Terence Conran, onde aqueles com instintos revolucionários e um olho frio para o ♣ design podiam adquirir mobília pacotes planos, edredons (conhecidos como cobertores continentais) e guarda-lamps inspirados no Japão.

Sessenta anos! ♣ Para comemorar este aniversário, a Habitat está vendendo novamente seu famoso tijolo de frango, cerâmica escura e brilhante que ♣ o faz parecer um pedaço de liquorice (o original de 1964, basicamente um pequeno forno de argila, era feito de ♣ terracota) - e como é esperto disso. Alguns comprarão um por motivos nostálgicos; outros podem ir atrás dele com o ♣ revival da cozinha lenta geral (tijolos levam mais tempo que pratos para assar, além disso, você precisa molhá-los ♣ água por 15 minutos primeiro, para evitar rachaduras). De qualquer forma, o tijolo de frango 2.0 lhe custará apenas £20: ♣ um roubo comparação, digamos, com as panelas pesadas de cores populares há dois anos, sobre as quais parece que ♣ as pessoas sempre se queixam.

Para mim, tenho um medo quase patológico da pele de frango que não é ♣ crocante, e não consigo ver como o pássaro poderia sair de tal caixão sem isso ser assim, independentemente do que ♣ os aficionados possam afirmar. Mas mesmo que não esteja correndo para comprá-lo, a história desse objeto me fascina. Quanto de ♣ frango as pessoas comiam 1964 e o que ele sabia? Mesmo minha infância, era algo que comíamos relativamente ♣ raramente, e a memória me diz que ele sabia mais forte - mais rico e mais gameiro - do que ♣ ele é agora. Como o tijolo de frango se encaixava nisso? Era o equivalente dos anos 60 de um assador ♣ de ar, empurrado para trás de um armário porque pouco usado? Ou era útil, uma maneira de amaciar o frango ♣ que era - o que é a palavra? - carnudo do que é agora?

Todos esses pontos ♣ podem soar esotéricos. Mas, no fundo, meu ponto é sério. Você não acha que fica cada vez mais decepcionado quando ♣ come frango assado casa? Eu sim. Mesmo frangos de criação livre e orgânicos geralmente sabem, no máximo, entediantes, e ♣ no pior, um pouco estranhos - pescados, mesmo. O problema é que mesmo a criação intensiva "boa" ainda é intensiva, ♣ empregando raças que são confiáveis para os propósitos da escala, e pouco mais; a mesma inofensividade arruinou o sabor de ♣ maçãs e pêras também, centenas de variedades foram perdidas ao longo dos anos. Além disso, os pequenos criadores de aves ♣ de corrida têm lutado há muito tempo diante de, entre outras coisas, matadouros que operam apenas com grandes fluxos.

♣ Frango tornou-se um plano de reserva barato, confortante ou entediante, dependendo da sua visão - o que pode ser por ♣ que nos esforçamos tanto para infundi-lo com outros sabores. Quando estou marinando frango, me pareço com uma massagista um ♣ spa de alto padrão. Nada é muito