O s frutas de pedra, acho que as ameixas são um pouco subestimadas, mas eu as adoro, não apenas porque 📈 são bastante versáteis e funcionam muito bem bolos. Aqui, cozinhei-as com gengibre até amolecer para um recheio rápido e 📈 gelatinoso. O manteiga acinzentada na buttercream é o ingrediente secreto não tão secreto que tudo sabe melhor, trazendo sabores quentinhos 📈 e caramelo para o bolo cremoso.

Bolo de ameixa e manteiga acinzentada

Preparo 10 min
Cozinhar 45 min
Serve 12

Para o bolo
330g farinha de trigo
290g açúcar granulado
2 📈 colheres de chá de fermento pó
½ colher de chá de sal
180g de manteiga sem sal , temperatura ambiente
3 ovos grandes
150ml 📈 de leite
1½ colher de chá de paste de baunilha

Para as ameixas
3 ameixas
40g de açúcar mascavo
20g de gengibre fresco , pelado e 📈 ralado

Para a buttercream de manteiga acinzentada
250g de manteiga sem sal
200g açúcar de confeiteiro
¼ colher de chá de sal
3 colheres de sopa 📈 de leite

Aqueça o forno para 180C (160C com ventilador)/350F/gás 4, e lubrifique e cubra duas formas de bolo de 20 📈 cm.

Coloque a farinha, açúcar, fermento pó e sal um recipiente grande, e misture para combinar. Adicione a manteiga, 📈 então bata uma velocidade média até que a mistura tenha a consistência de migalhas finas de pão.

Adicione os ovos, 📈 misture até combinar, então coloque o leite e a paste de baunilha e bata por mais um minuto, até ter 📈 uma massa suave. Despeje isso nas formas preparadas e assar por 25-30 minutos, até que um palito inserido no meio 📈 saia limpo. Remova e deixe os bolos esfriarem completamente suas formas.

Para o recheio, divida e retire o caroço das 📈 ameixas, então corte o fruto grossamente. Coloque as ameixas picadas uma frigideira pequena com o açúcar e gengibre, aquecer 📈 suavemente até que a fruta amoleça e desmorone, então retire do fogo e deixe esfriar.

Para fazer a buttercream, derreta a manteiga uma frigideira um calor baixo, então continue cozinhando até que 📈 a manteiga fique de um marrom profundo cor e cheire a aromático e nutty. Tire do fogo, então despeje 📈 um tigela resistente ao calor, incluindo todos os pedaços marrons, e deixe esfriar.

Uma vez esfriado, refrigere até que tenha a 📈 consistência do manteiga temperatura ambiente.

Coloque a manteiga refrigerada um recipiente, então bata no açúcar de confeiteiro e sal 📈 até ficar suave e fofo. Adicione o leite e bata brevemente para combinar.

Para montar, espalhe os bolo com uma camada 📈 de buttercream e a maior parte do recheio de ameixa. Espalhe o restante da buttercream no topo e termine com 📈 as ameixas restantes.