Alemanha e Turquia trocam acertos no tamanho do doner kebab, com Berlim apelando à tentativa de Ankara de obter status ♣ protegido da UE

A briga por essa comida de rua popular começou abril, quando a Turquia solicitou o registro do ♣ nome doner como sua "especialidade tradicional garantida" na Europa, o que significaria que a etiqueta poderia ser usada apenas por ♣ aqueles que se conformam a métodos e especificações de produção designados para a carne dentro.

A Alemanha argumenta que isso criaria ♣ grandes obstáculos burocráticos e faria subir o preço de sua merenda mais popular. Com a inflação do doner já sendo ♣ um assunto explosivo de custo de vida nas mentes dos eleitores nas eleições estaduais decisivas setembro, Berlim apresentou seu ♣ veto pouco antes de uma data limite europeia na quarta-feira.

As especificações do doner kebab

Se a solicitação da Ankara for bem-sucedida, ♣ apenas fatias de carne de boi e cordeiro "cortadas fatias horizontais com um Espessura de 3-5 mm" poderão ser ♣ vendidas como doner. As fatias de carne de frango podem ser mais grossas na variedade de frango, enquanto a carne ♣ moída estará totalmente banida.

A idade dos animais de origem e o tipo de faca para cortar também devem atender a ♣ especificações distintas, assim como as especiarias para marinar a carne, de acordo com a solicitação patrocinada pela Federação Internacional do ♣ Doner Istambul, que argumenta que o prato é uma parte integral do "patrimônio culinário" da Turquia.

O impacto na Alemanha

As ♣ vendas de kebab alemãs totalizam cerca de €7bn por ano. Um terço dos alemães come ao menos um doner por ♣ mês, mas está se tornando cada vez mais difícil seus bolsos.

A esquerda radical Die Linke, que pediu que o ♣ parlamento introduza um Dönerpreisbremse ou limite de preço do doner, diz que os preços do kebab subiram para €10 ♣ algumas cidades alemãs, de apenas €4 há dois anos.

Ambos a Alemanha e a Turquia, com sua diáspora turca de 2,7 ♣ milhões, reivindicam ser o berço do doner kebab como é atualmente amplamente consumido.

A delícia de fatias finas de carne assada ♣ um espetáculo vertical foi introduzida na Alemanha por migrantes turcos, que a coroaram com vegetais picados e untaram-na com ♣ molho de alho ou pimenta.

Sua significância bicultural desencadeou uma briga na Alemanha durante uma visita do presidente Frank-Walter Steinmeier a ♣ Istambul abril, com um espetáculo de doner na mão.

Consequências para a Alemanha

Se a Turquia tiver sucesso sua tentativa ♣ de registro, as novas regras terão "consequências catastróficas para os negócios gastronômicos e consumidores", disse Ingrid Hartges, chefe da Associação ♣ Alemã de Hotéis e Restaurantes, à mídia local.

Ela disse que não há necessidade de envolvimento da UE doner kebabs, ♣ que já caem sob "padrões claros e detalhados" nacionais definidos 1992.

Novas regulamentações europeias constituiriam "uma intervenção no mercado alemão ♣ com um impacto econômico tangível", disse o ministério da Agricultura liderado por Cem Özdemir, um político verde com raízes turcas, ♣ à edição alemã do Politico.

"É um ataque à identidade cultural da Alemanha", disse o sociólogo berlinense Eberhard Seidel, que escreveu ♣ um livro sobre a história do doner, no jornal Frankfurter Allgemeine Zeitung.

A Alemanha, no entanto, produz uma variedade deslumbrante de ♣ riffs casa no doner kebab, incluindo opções de vitela e vegetarianas, variedades satíricas de batatas Oldenburg e kebabs ♣ de leberkäs Baviera. Alguns estabelecimentos mesmo oferecem doners de chocolate para sobremesa.

Agora, os dois países têm seis meses para ♣ encontrar um compromisso, caso contrário, a Comissão Europeia terá que decidir sobre o desentendimento. Embora a Turquia não faça parte ♣ da União Europeia, países terceiros podem registrar produtos para proteção na bloco.