G osto com qualidade superior de peixe oleoso, embalado (ainda mais) óleo e preservado um frasco ou lata: 🫦 no meu livro, é o garfo-de-prato que continua dando. É um lanche pronto ou refeição - basta empilhar pão 🫦 torrado e aplicar livremente os condimentos - ou a forma ideal de engrossar outros garfos-de-prato básicos, como massa. É a 🫦 refeição perfeita para um ou, se as prateleiras estiverem bem abastecidas, para dois, três ou quatro. A lista de verificação 🫦 de volta à uni (ou escola ou trabalho): chaves, carteira, telefone, peixe enlatado. Domine isso!

Atum e linguine com 🫦 za'atar e limão (ilustrado no topo)

Esta é uma variação do clássico prato siciliano de pasta de sardinha. Eu usei filetes 🫦 de atum porque eles são um pouco mais carnudos do que as sardinhas, então tendem a se desmanchar menos e 🫦 dar mais textura à receita. No entanto, sardinhas enlatadas ou atum também funcionariam bem aqui.

Preparar 15 min
Cozinhar 15 min
Servir 2

250g de filetes de 🫦 atum óleo de oliva (2 x 125g latas), esgotadas e óleo reservado
1 cebola , pelada e finamente cortada (160g)
Sal marinho grosso 🫦 e pimenta preta
2 dentes de alho , pelados e finamente cortados
½ pimenta vermelha fresca , cortada anéis finos
20g de pinhões
25g de 🫦 uvas passas
3 colheres de chá de za'atar
1 limão , raspado finamente, então ½ juízo
20g de salsa , picada grossamente
180g de lingüine seca
20g de 🫦 folhas de roquete
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Coloque o óleo das duas latas de atum uma frigideira 🫦 grande e funda, fogo médio-alto. Adicione a cebola e meia colher de chá de sal, então frite por três 🫦 minutos, até ficar macia, mas sem tom de cor. Adicione o alho, pimenta e pinhões, frite por dois minutos, então 🫦 misture metade dos filetes de atum esgotados e desfaze-os pequenos pedaços. Frite por dois minutos, então retire do fogo 🫦 e misture os uvas passas, uma colher de chá de za'atar, a raspagem de limão, a salsa e algumas turningos 🫦 de pimenta preta.

Ferva uma panela grande com muita água salgada, 🫦 então coloque a lingüine e cozinhe conforme as instruções do pacote, até ficar al dente. Escorra a massa, reservando 200ml 🫦 do líquido de cozimento.

Quando a massa estiver escorrida, retorne a frigideira ao fogão e ligue o fogo para alto. Adicione 🫦 a massa e o líquido de cozimento reservado, misture e combine por um minuto ou dois, até que o líquido 🫦 tenha reduzido, mas não desaparecido completamente, então desligue o fogo.

Faça um salada de roquete rápido misturando as folhas um 🫦 tigela com o suco de limão, uma colher de chá de za'atar e uma colher de sopa de azeite de 🫦 oliva.

Transfira a massa para um tigela grande e funda, então desfaze os pedaços restantes de atum pedaços grandes e 🫦 espalhe-os sobre a massa. Condimente com a salada de roquete e uma gota de azeite extra, polvilhe com o za'atar 🫦 restante e sirva.

Atum fricassé mistoguete

Carboidratos duplos, queijo derretido, maionese de atum, paste de tapenade de pimenta vermelha tunisiana ... este é 🫦 um bicho de areia sem vergonha de sanduíche que o mistoguete de atum tunisiano encontra o mistoguete de atum, 🫦 e está garantido para acertar o alvo proverbial.

Preparar 15 min
Cozinhar 20 min
Faz 2 torradas muito grandes, para servir quatro

Para a mistura de atum
200g 🫦 de atum conserva óleo de oliva (peso líquido) - salve o óleo para a tapenade
100g de maionese
½ cebola vermelha , 🫦 cortada cubos pequenos (90g)
Sal marinho grosso e pimenta preta

Para a tapenade de pimenta vermelha
150g de azeitonas pretas sem sementes
2 🫦 dentes de alho
1½ colheres de sopa de paste de pimenta vermelha
1½ colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de 🫦 sopa de óleo de conserva de atum reservado
½ colher de chá de xarope de ácer (ou mel líquido)

Para as batatas fritas
100ml 🫦 de azeite de oliva
1 batata , sem casca, cortada ao meio ao comprimento, então cortada meias-luas finas de ½ cm 🫦 (300g)

Para montar
4 fatias de pão de centeio
200g de queijo mussarela , ou queijo mussarela de baixa umidade
20g de folhas de salsa

Misture 🫦 o atum um tigela, desfaze-o com uma colher, então misture a maionese, a cebola, um quarto de colher de 🫦 chá de sal e algumas roscadas de pimenta preta.

Coloque todos os ingredientes da tapenade um processador de alimentos e 🫦 misture até formar uma pasta grossa.

Coloque os 100ml de azeite para as batatas fritas uma frigideira grande e funda, 🫦 fogo médio-alto, então frite as fatias de batata, virando frequentemente, por 10-12 minutos, até ficarem douradas ambos os 🫦 lados. Use uma colher alongada para transferir as batatas para um prato coberto com papel absorbente, para escorrer, então espalhe 🫦 um pouco de sal.

Para montar os sanduíches, espalhe uma quarta parte da tapenade cada fatia de pão, então espalhe 🫦 uma camada de 50g de queijo mussarela. Divida a mistura de atum entre duas das fatias de pão, então espalhe 🫦 as batatas fritas por cima. Coloque as folhas de salsa cima das batatas, então feche cuidadosamente cada sanduíche, colocando 🫦 as duas fatias de pão com tapenade e queijo cima.

Coloque a frigideira de volta ao fogo médio, coloque um 🫦 dos sanduíches na frigideira e frite por cerca de seis minutos, virando-o uma vez ao meio, até ficar dourado e 🫦 torrado ambos os lados, e com queijo derretido dentro. Retire da frigideira e escorra uma grelha ou prato 🫦 coberto com papel absorbente, então repita com o segundo sanduíche.

Corte cada sanduíche ao meio e sirva imediatamente.