Este é o que mais desejo: esses sanduíches, especialmente depois de um dia longo ou se preciso de um impulso 🫦 de nostalgia. Queijo haloumi grelhado e geleia de abricó é uma combinação à qual cresci, um almoço de sábado frequente, 🫦 e não consigo pensar um tempo que não tivesse os três ingredientes fundamentais minha casa. Claro, você 🫦 pode, e às vezes faço, usar geleia de abricó comprada, mas, dado que agora estamos na temporada de frutos de 🫦 pedra e fazer a sua própria é tão simples, seria rude não fazê-lo. A esmagamento do núcleo para liberar o 🫦 caroço é um toque pequeno com alto impacto e é melhor feito com um alicate de nozes, se você tiver 🫦 um.

Sanduíche de haloumi com abricó assado

Preparo 10 min
Cozinha 30 min
Faz 1 grande potes

Para a geleia
500g de abricotes
250g de açúcar refinado
1 limão

Para 🫦 servir, por pessoa
2 fatias de pão
Manteiga
50g de haloumi
Algumas colheres de sopa de geleia de abricote

Aqueça o forno a 200C (180C 🫦 ventilador)/390F/gás 6. Corte os abricotes quartos e remova e descarte os núcleos. Coloque a fruta uma bandeja de 🫦 forno que ela vai se encaixar confortavelmente uma única camada, espalhe o açúcar refinado por cima e esprema 🫦 o suco de limão.

Para dar mais sabor, se você gostar, abra alguns dos núcleos de abricote e remova os caroços 🫦 brancos dentro (eles se parecem com pequenos amêndoas). Adicione-os à bandeja.

Misture tudo, então distribua uniformemente sobre a bandeja e assar por 25 minutos, mexendo uma vez, até que 🫦 os abricotes tenham amolecido. Remova, deixe esfriar, então armazene um recipiente hermético no frigorífico até ser necessário.

Eu gosto de 🫦 geleia de abricote um sanduíche de haloumi. Torra e unta o pão, então coloque a geleia por cima. Corte 🫦 o haloumi três fatias, frite ou grelhe por alguns minutos de cada lado, até dourar, então coloque-o entre o 🫦 pão unto e untado com geleia e saboreie.