No São Paulo, estudantes se reúnem para aprender sobre produção de xarope de bordo

Num lindo luns-feira de maio, mais de 🫦 três dúzias de estudantes do ensino médio se reuniram na floresta atrás de uma antiga fazenda de leite na Universidade 🫦 Estadual de Vermont Randolph.

Agrupados equipes de quatro, eles correram tubos de plástico azul de árvore árvore, competindo 🫦 para conectar os tubos três árvores 30 minutos. Um estudante se inclinou para trás e puxou-o tensamente com 🫦 o seu peso enquanto outro segurava o tubo na árvore. Rapidamente, eles correram para a próxima uma espécie de 🫦 guerra de tracção.

Outra equipe entrou pânico quando a água jorrava de um balde pendurado no lado de uma árvore. 🫦 Se os estudantes tivessem conectado os tubos corretamente, o xarope (ou, neste caso, a água) deveria ter fluído através do 🫦 canal e escorrido para o outro lado. Mas algo não estava funcionando para esta segunda equipe; a água não se 🫦 movia.

"Tente descobrir onde há um engarrafamento!" Lynn Wolfe gritou de algumas jardas de distância. Um agricultor e educador, Wolfe projetou 🫦 este evento, o quinto dia de carreira anual da Maple através da Universidade de Vermont e do educador ambiental Shelburne 🫦 Farms local.

Estes estudantes estavam testando seus conhecimentos sobre todos os aspectos do xarope de bordo, desde a classificação do xarope até 🫦 a atividade de simulação de acertar. Eles vieram de escolas técnicas e programas de desenvolvimento de carreira de todo o 🫦 estado. O evento fez parte de uma convenção maior de dois dias da Future Farmers of America, onde eles praticaram 🫦 uma variedade de habilidades agrícolas competições. A tarde dedicada à batida e à produção de xarope de bordo é 🫦 a única do seu tipo no país.

Capacitar a próxima geração de trabalhadores é importante para a indústria expansão de 🫦 Vermont. Cody Armstrong, um fabricante de xarope de bordo, participou do evento para se conectar com estudantes que pudesse contratar 🫦 como trabalhadores sazonais, durante o ônibus período de acertar tardio/início da primavera. Armstrong dirige a CDA Maple Randolph, uma 🫦 operação que faz xarope de bordo . Cresceu de um pequeno hobby familiar para uma empresa comercial. Ele e seu tio não conseguem 🫦 mais acompanhar tudo sozinhos.

O crescimento no negócio de Armstrong é o tipo de alteração que a indústria de xarope de 🫦 bordo Vermont está vivenciando. É um boom surpreendente quando muitos se preocupam de que a crise climática signifique o 🫦 fim, com estações de acertar mais cedo e irregulares. Alguns até previram "Maple-pocalypse".

Mas os dados de Vermont sugerem exatamente o contrário. 🫦 A produção tem aumentado constantemente desde os anos 90. O estado alcançou um recorde alto 2024, produzindo 2,55 milhões 🫦 de galões de xarope. Embora seja cedo demais para os totais deste ano, os torneiros de Vermont relataram uma temporada 🫦 forte.

Aumentos surpreendentes na produção são devidos a novas tecnologias e agendas de batida alteradas. Esses tubos de plástico azuis que 🫦 os alunos usaram para sugar o xarope das árvores e canalizá-lo diretamente para a casa de açúcar foram fundamentais para 🫦 aumentar os rendimentos, assim como as bombas de vácuo frequentemente ligadas ao final de tal tubagem. Hoje dia, os 🫦 torneiros não precisam mais carregar baldes soprando de xarope pelo bosque a cada poucos dias, como os sugadores anteriores faziam. 🫦 Mesmo equipes pequenas têm a capacidade de sugar litros a mais das árvores.

As árvores de bordo dependem de temperaturas que 🫦 oscilem acima e abaixo do congelamento para que o xarope corra – e a janela que isso pode acontecer 🫦 está se ampliando. Tradicionalmente, os vermonteres batem suas árvores torno do "Dia da Reunião" anual, um feriado eleitoral anual. 🫦 Mas agora, os produtores colocam torneios nas árvores tão cedo quanto dezembro. Hoje dia, os torneiros modernos podem manter 🫦 torneios por meses, sem bactérias ou fungos entupirem os torneios.

"A tecnologia não foi especificamente desenvolvida para combater os efeitos do 🫦 cambio climático", explicou Eric Sorkin, o proprietário e produtor no Runamok Maple. "A tecnologia foi desenvolvida para aumentar os rendimentos 🫦 e também ajudou a mitigar os efeitos do cambio climático. Então, estamos fazendo um melhor trabalho obtendo mais do que 🫦 a árvore, o que está compensando algumas das negativas impacts do cambio climático, que estariam empurrando na outra direção."

Ameaças à saúde das árvores e à produção de xarope persistem. Primaveras mais cedo preocupam 🫦 os torneiros porque, uma vez que as árvores brotam, o açúcar que teria ficado no xarope vai vez para 🫦 alimentar as novas folhas, fazendo o xarope fermentar. Uma vez que esses brotos aparecem, a temporada de xarope está essencialmente 🫦 acabada.

Os silvicultores devem pensar escala de vida da árvore, termos de muitas décadas, não anos. Embora a indústria 🫦 esteja segura por enquanto, as altas temperaturas futuras, ventos fortes e secas – todas as quais estão se tornando cada 🫦 vez mais comuns Vermont – preocupam alguns produtores. Aumentos pragas e doenças podem adicionar mais estresse às árvores. 🫦 À medida que o Vermont aquecer e as espécies mais resistentes podem se espalhar e dominar florestas, as amoreiras de xarope 🫦 frias podem perder na competição por luz solar, nutrientes e espaço de crescimento.

Melhorar a saúde florestal hoje pode isolar as 🫦 árvores das piores condições futuras, diz Mark Isselhardt, o especialista xarope de bordo da Universidade de Vermont e outro 🫦 organizador chave do evento dos estudantes. Ele não acha que uma extinção massa de árvores de xarope esteja à 🫦 volta da esquina.

"Não tenho certeza de quanto tempo a indústria será robusta", disse. "Mas as árvores não vão desaparecer do 🫦 paisagem 100 anos."

Diversificar as florestas – especialmente os bosques históricamente uniformes de amoreiras, os alinhamentos de amoreiras usados para batida – pode 🫦 ajudar a fortalecer as amoreiras contra essas ameaças de longo prazo, disse Isselhardt acrescentado.