Comer alimentos ultra-processados: é seguro ter algum deles na sua dieta?

Dietistas compartilham pequenas trocas que farão uma grande diferença 🍇 para a sua saúde.

1. Entenda o que realmente são alimentos processados

"Alimentos ultra-processados (UPFs) passaram por uma modificação e 🍇 processamento significativos sua forma original", diz Charlie Watson, dietista do NHS com base Caversham e autora do livro 🍇 Cook Eat Run. "Eles geralmente contêm um grande número de ingredientes, muitos dos quais você pode não reconhecer, incluindo estabilizantes, 🍇 conservantes, cores e sabores artificiais."

2. Tenha ciência dos limites da categorização de UPFs

Alimentos são categorizados usando o sistema 🍇 Nova, explica Tew, que foi concebido 2009 no Brasil e tem quatro níveis, do completamente não processado ao ultra-processado, 🍇 com a categoria superior incluindo cereais altos fibras, iogurtes de frutas, nuggets de frango e refrigerantes. "Não é realmente 🍇 bom o suficiente", ela diz, "mas é o melhor que temos atualmente. Não acho que precisamos nos preocupar demais com 🍇 coisas como leites vegetais, que são classificados como ultra-processados, ou pão comprado na loja, que é um ingrediente básico 🍇 muitas cozinhas das pessoas. Trata-se de sentido comum relação a não depender excessivamente de alimentos prontos, mas não significa 🍇 que precisamos cortar tudo isso."

3. Tente não se preocupar evitá-los completamente

"Pesquisas mostram que mesmo aqueles que têm 🍇 os melhores resultados de saúde ainda incluem alguns UPFs sua dieta", diz Sophie Medlin, dietista consultora colorectal CityDietitians 🍇 Londres. "Isso se deve ao fato de eles serem tão onipresentes e ser realmente difícil eliminá-los completamente de sua 🍇 dieta. Ninguém espera que as pessoas sejam livres de UPFs. Nós apenas esperamos que as pessoas tenham um pouco mais 🍇 de consciência sobre eles e reduzam sua ingestão." Mas, acrescenta Medlin, "não é algo para se sentir paranóico ou excessivamente 🍇 preocupado. Se isso está causando ansiedade excessiva e afetando suas vidas, então definitivamente vale a pena procurar ajuda."

4. No 🍇 entanto, os UPFs devem ser consumidos com moderação

"As pessoas que comem mais UPFs têm uma taxa maior de obesidade 🍇 e doenças crônicas como doenças cardíacas, diabetes e câncer, particularmente câncer colorretal", diz Linia Patel, dietista e pesquisadora de saúde 🍇 pública que trabalha entre Milão e Londres. "Sabemos que há um link entre UPFs e saúde pobre, mas não sabemos 🍇 por que. Isto pode ser devido ao fato de que os aditivos alimentos ultra-processados estão afetando a saúde do 🍇 nosso intestino. Isto pode ser devido ao fato de que o processamento afeta a estrutura física dos alimentos, tornando-os mais 🍇 fáceis de comer, e, como resultado, esses alimentos podem ser consumidos mais rapidamente, o que leva ao excesso de alimentação. 🍇 Isto pode ser devido ao fato de esses alimentos conterem mais gordura