Esta receita foi inspirada um momento querido. Todos os poucos meses, tento recriar uma deliciosa tartlet de chocolate que 💹 comprei na pâtisserie Carl Marletti Paris há alguns anos, que devorei na plataforma do Metrô – foi um dos 💹 melhores doces de minha vida. Elegante, fácil e agora melhorado com nozes pecãs torradas, minha versão nunca decepciona. Adoro a 💹 textura crocante da base de Arroz Krispies e o sabor adictivo do mel e do chocolate. Surpreenda seus amigos – 💹 e a si mesmo.

Tartes de chocolate salgado e pecã

Preparo 30 min
Resfriamento 4 horas +
Faz 6

Para a base
40g de manteiga sem sal
80g 💹 de chocolate negro , partidos pedaços
40g de Arroz Krispies
30g de nozes pecãs torradas , picadas, mais seis deixadas inteiras para terminar
Sal 💹 do mar flocos

Para o recheio
120ml de leite integral
190ml de creme duplo
15g de mel
4 gemas de ovo (60g)
Uma pitada de sal do 💹 mar flocos
120g de chocolate de leite , partidos pedaços
6 nozes pecãs torradas , para terminar

Comece com a base. Forre uma bandeja 💹 para assar com papel manteiga. Em um banho-maria, derreta a manteiga e o chocolate negro. Em um tigela, combine os 💹 Arroz Krispies, nozes picadas e uma pitada de sal. Despeje a manteiga e o chocolate derretidos sobre os ingredientes secos, 💹 então misture bem para combinar.

Pressione a mistura na bandeja de assar forrada, então use um molde redondo de 7½ cm 💹 para dividi-lo seis porções iguais. Transfira para o frigorífico e deixe as bases solidificarem por uma hora.

Para o recheio, aqueça o leite, a creme e o mel uma 💹 panela pequena até ferver. Em uma tigela, bata as gemas de ovo com uma pitada de sal. Uma vez que 💹 a mistura de leite esteja ferver, despeje-a sobre as gemas de ovo batidas, batendo continuamente. Retorne a mistura à panela 💹 e cozinhe a fogo baixo, mexendo continuamente, até engrossar.

Coloque o chocolate de leite um segundo tigela e despeje a 💹 mistura de leite-ovo espessada por cima. Deixe repousar por um minuto, então use um fouet para mexer até que o 💹 chocolate tenha derretido e a mistura esteja suave.

Despeje a mistura de chocolate um recipiente, cubra a superfície com filme 💹 plástico para prevenir a formação de pele, então deixe esfriar. Uma vez frio, coloque no frigorífico por quatro a seis 💹 horas, até definir.

Para montar, coloque um disco de base um prato ou tigela ras