Restaurante Public House Paris: uma experiência calamitosa

O plano era simples: pegar o Eurostar para Paris e ir para o 💷 jantar no Public House, um novo e audacioso restaurante no 9º arrondissement, do rei da tourinha Calum Franklin, anteriormente do 💷 Holborn Dining Room. Sua missão: trazer ovos cozidos fritos, salsichas massa e as melhores criações de pastelaria frita e 💷 dourada para os franceses. Eu então poderia escrever uma peça agradável e observacional sobre a borguesia da distrito operático enfeitado 💷 de sapatos Louboutin pomposo, mas rindo de bife e torta de cerveja, e ajustando suas takenhocas e sua perspectiva gastronômica. 💷 Aqui, a torta de carne gordurosa – aqui, o show inglês de gravy ensinando-nos como comer. "Me dê mais uma 💷 torta", etc. Porque se alguém pudesse fazer isso, se alguém pudesse finalmente mostrar aos franceses a qualidade e a profundidade 💷 da culinária de restaurante britânica moderna, tinha que ser Franklin. Ele é um chefe talentoso. Ele é um homem bonito. 💷 Ele literalmente escreveu o livro sobre tortas. Vá, Calum, vá.

E então eu comi lá e, por favor, por que a 💷 vida nunca simplesmente mantém o roteiro? Em busca de pequenas misericórdias, poderia apontar que o Public House não é um 💷 restaurante britânico. É de propriedade, operado e povoado por franceses e emprega apenas um chef britânico. Portanto, poderia, portanto, enquadrá-lo 💷 como um desastre feito apenas Paris. Mas nenhum dos discursos nacionalistas mitiga as ferros de sucumbência e dobrados de 💷 uma experiência calamitosa. Não, Calum, não.

Pormenores desagradáveis

• O pão é seco e estaladiço.
• O serviço francês é frio e sem-alma.
• A torta de 💷 cabeça de porco e o rolo de salsicha são servidos frios.
• O branco-baião é servido vez da comanda de branco-baião.
• A 💷 torta de lagosta é mal concebida e mal executada.

Façamos isso novamente: restaurante Public House Paris

Kcal Dining, 21 rue Daunou, 💷 75002 Paris, França (+33 1 77 37 87 93; publichouseparis.fr). Aperitivos de €8,50 a €19,50; pratos principais de €19,50 a 💷 €36,50; sobremesas de €9 a €15; vinhos de €28

Se eu voltasse para lá, pediria o prato de peixe e patatas 💷 com acompanhamento de molho de pimenta. Eu também pediria a torta de toucinho caseiro, um café e um copo do 💷 licor Bogart VS, uma bebida francesa feita com conhaque, whiskey, ovos e creme. OBS: As experiências anteriores podem não se 💷 repetir.

Notícias Breve

• Procissão de motocicletas homenagem ao Hairy Biker: Em 8 de junho, milhares de motociclistas se reunirão 💷 uma corrida memória do cozinheiro e apresentador Dave Myers, do Hairy Biker, falecido fevereiro. A corrida será liderada 💷 por Si King, o Biker loiro de longa data e parceiro de tela de Dave. A rota começará Londres e passará 💷 por várias paradas ao longo do caminho, incluindo o National Motorcycle Museum Solihull, antes de terminar no clube de 💷 rugby Barrow-in-Furness, com os fundos sendo levantados para o NSPCC e o Institute for Cancer Research.
• Reabertura de restaurantes clássicos 💷 franceses Londres: O chef Anthony Demetre abre um novo restaurante ao lado do Wild Honey, que agora possui uma 💷 estrela Michelin no hotel Sofitel Londres St James. O Bistrot at Wild Honey oferece um menu de sopa de 💷 peixe, patê crosta e bife com batatas fritas, seguido de um delicioso delice de chocolate ou Paris-Brest.
• Escalpe de mesas 💷 quentes: De acordo com um artigo do Times , um mercado secundário está se desenvolvendo mesas quentes, um problema 💷 que já existe Nova York e São Francisco e agora chegou a Londres. Muito como os revendedores de ingressos, 💷 os revendedores estão usando plataformas online de reserva para pegar reservas quentes, que são então oferecidas à venda. Segundo o 💷 Times , uma mesa este mês no restaurante indiano Michelin Two-Star Gymkhana está sendo oferecida por £256, enquanto no restaurante 💷 Michelin Three-Star Core by Clare Smyth é £408. Estes custos são antes de qualquer coisa ser consumida.