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É uma manhã sem nuvens e o sol está brilhando brilhantemente ao largo da costa de capital Polinésia Francesa, Papeete ♣️ s maior cidade que já é vibrante tons d'água azul.

Embora a poucos metros do maior porto comercial, terminal de navios ♣️ e aeroporto da região o território é limpo ou claro. A água está limpa graças à presença dos corais caleidoscópicas ♣️ com uma variedade diversificada das criaturas marinhas

Meu guia de pesca está vasculhando os recifes coral para qualquer coisa que possa ♣️ fazer uma refeição deliciosa, mas espero pegar um atum ou cavala.

Poisson Cru à la Chinoise,

uma versão chinesa do prato nacional ♣️ da Polinésia Francesa,

Poisson cru au lait de coco

(peixe cru com leite de coco).

Ambas as versões do prato nacional são tão ♣️ onipresentes quanto deliciosa, mas a popularidade da comida é

chinoisea

A versão apresenta uma pergunta interessante: Como a comida chinesa se tornou ♣️ um dos pratos favoritos deste território francês?

Forjar novas vidas, milhares de quilômetros longe da casa.

Segundo relatos históricos, o primeiro grupo ♣️ de imigrantes chineses principalmente das etnias Hakka e Punti - chegou à Polinésia Francesa 1865.

A maioria foi trazida ♣️ da província chinesa de Guangdong para trabalhar uma plantação do algodão no atimaono, localizado na parte sul principal ilha ♣️ francesa Polinésia s Tahiti.

Mas 1873, o proprietário da plantação morreu; apenas um ano depois sua empresa de algodão faliu.

A ♣️ mais de 11 mil quilômetros da sua casa e com pouco dinheiro, muitos desses trabalhadores chineses permaneceram na Polinésia Francesa ♣️ para forjar novas vidas.

Alguns continuaram a agricultura na plantação extinta, outros abriram pequenas lojas e restaurantes todo o arquipélago.

A ♣️ partir desses humildes começo, a população chinesa cresceu e se tornou parte integrante do setor empresarial da Polinésia Francesa. O ♣️ chinês é agora o segundo maior grupo étnico no país mais de 10% dos territórios ultramarinos

No início, os cozinheiros ♣️ chineses tiveram que se adaptar ao disponível na Polinésia Francesa. Utilizando mais frutos do mar frescos e frutas como coco ♣️ ou fruta-pão; alimentos básicos: taro vez de arroz Os molhoes da soja com outros ingredientes necessários para cozinhar chinês ♣️ complexo só estariam disponíveis depois das ondas migratória a partir dos anos 1900 no começo até meados deste século”, diz ♣️ um artigo publicado pelo Journal of Pacific History (Jornal Histórico Pacífico).

Este ritmo relativamente lento de evolução culinária também daria aos ♣️ paladares taitianos locais mais tempo para se acostumarem a alimentos com sabor; antes que os chineses chegassem, cozinha do Taiti ♣️ era muito simples e predominantemente temperada apenas por alguns ingredientes como sal. pimenta limão cal cebolas leite coco...

É difícil imaginar ♣️ exatamente como a comida taitiana-chinesa pode ter parecido ou provado, especialmente com o predomínio de ingredientes chineses nas prateleiras das ♣️ mercearia hoje. Felizmente uma relíquia da culinária chinesa e tailandesa primitiva resistiu ao teste do tempo

Ma'a Tinito, que significa literalmente ♣️ "comida chinesa" na língua taitiana também é o nome de um prato considerado uma das primeiras criações culinárias chinesas ♣️ da região.

De acordo com uma pesquisa da Associação Sinitong, que supervisiona as associações culturais chinesas locais na Polinésia Francesa. foi ♣️ inventado por um assistente de cozinha chinesa no minúsculo distrito do Atimaono

A história diz que o cozinheiro, com poucos ingredientes ♣️ e pouco tempo de preparo dos alimentos teve a improvisação para saciar rapidamente os estômagos faminto da população local.

No seu ♣️ armazém, ele encontrou feijão vermelho e carne de porco salgada. Depois para adicionar um pouco da cor ao prato foi ♣️ buscar umas coisinhas (repolho chinês) com grãos longos na horta vegetal que os curiosom perguntaram aos trabalhadores: "O quê você ♣️ está comendo?" Os operários responderam-lhe “Ma'a Tinito!”

Fácil de cozinhar, barato e fácil adaptação. O prato estava aqui para ficar com ♣️ o nome dele!

Uma maneira infalível de mergulhar não apenas nos sabores, mas também na cultura da culinária chinês-taítia é se ♣️ inscrever para um passeio gastronômico.

"Nossa comida chinesa é sobre família e amigos", diz Orama Mollimard, fundador da empresa local de ♣️ turismo gastronômico Tahiti With Me.

"É algo que deve ser compartilhado e apreciado com todos na mesa."

Tendo quase dois anos de ♣️ experiência como guia turístico, Orama decidiu fundar sua própria empresa 2024 para que pudesse compartilhar seus comes favoritos e ♣️ novos amigos do mundo todo.

A excursão gastronômica de Hereete destaca lanche chinês-taítas como uma ode à sua própria herança chinesa.

Os ♣️ gananciosos faminto pode esperar por alguns dos favoritos pessoais de Orama, como bolas a vapor frango arroz fervendo e beignetes ♣️ peixe estilo chinês.

Ao tentar uma das versões recomendadas de Orama, o...

Poisson Cru à la chinoise

Aqueles familiarizados com a forma ♣️ como o peixe cru é servido na China podem desenhar algumas conexões entre os dois.

Yúshng, que significa "peixe cru" ♣️ chinês é um prato popular e relativamente simples com fatias de peixe bruto.

Esta iguaria tem sido comida há milhares de ♣️ anos na China, e foi trazida pelas diásporas chinesas para todas as partes do globo.

Pode-se facilmente imaginar imigrantes chineses no ♣️ final dos anos 1800 ou início do século 1900 experimentando diferentes combinações de sabores e peixes, eventualmente levando a criar ♣️ uma versão doce.

Poisson Cru

.

Atum, cenouras julienned e nabos : pepino (alho), cebola alhos de gengibre misturado com um belo molho ♣️ limão ou suco do caldo; açúcar salgado pimenta óleo girassol – uma manifestação simples mas deliciosa da fusão chinês-taítia ♣️ que presta atenção ao prato nacional.

Embora nem todos os

Poisson Cru à la chinoise

receitas exigem a adição de açúcar, o doce ♣️ coletivo da Polinésia Francesa considera impensável excluí-lo.

"Nossos cozinheiroes fazem os pratos ligeiramente mais doces do que normalmente seriam para atrair ♣️ gostos locais", diz Karl Chung-Tan, proprietário de segunda geração da Restaurante Golden Lake na ilha.

Por exemplo, o porco assado de ♣️ peito clássico cantonês tem uma reviravolta única aqui: vez do prato ser servido com um molho amarelo como é ♣️ na China ou Guangzhou e está acompanhado por leite exuberante.

Pratos como estes deixam claro que os chefs da Polinésia Francesa ♣️ não estão tentando simplesmente espelhar seus colegas na China. Ao abraçar ingredientes e gostos locais, bem com técnicas tradicionais chinesas ♣️ ou sabores chineses são capazes de criar uma síntese ainda mais únicamente deliciosa...

A globalização tornou o acesso a ingredientes difíceis ♣️ de encontrar relativamente fácil e, embora sua autenticidade tenha seu charme a evolução da fusão chinês-taitiana na Polinésia Francesa contribui ♣️ para uma história culinária rara.

Pronto para experimentá-lo primeira mão? Abaixo está uma seleção de restaurantes por toda a Polinésia ♣️ Francesa que servem excelente comida chinês - taitiano, juntamente com pratos recomendados.

Foi apenas apropriado que o Restaurante Le Dahlia foi ♣️ a minha primeira introdução à cozinha chinês-taítia. Inaugurado 1972, é um dos mais antigos restaurantes chineses continuamente operando no ♣️ Taiti!

Seu porco aleitamento com leite de coco é verdadeiramente excelente.

Dizem que o peixe-papagaio de feijão preto cozido no vapor ♣️ é um must try, mas os clientes precisam ligar alguns dias antes para encomendálo.

Não sei quantas vezes você deve comer.

Poisson ♣️ Cru

para ser considerado um conhecedor - mas das sete ou oito vezes que eu gostei do prato durante toda a ♣️ minha recente viagem, versão de Chez Mei estava cabeça e ombros acima o resto.

O Mercado de Domingos Papeete é o ♣️ coração pulsante da capital francesa.

Todos os tipos de guloseimas estão disponíveis para compra: atum inteiro capturado na natureza, frutas e ♣️ legumes cultivados localmente; chocolate fresco com dor ao lado ou croissant.

Poisson Cru

pela libra, e até pérolas ou outras lembranças.

No entanto, ♣️ onde o mercado realmente brilha é a sua incrível variedade de ofertas chinesas dim sum (snack).

Embora todos estes pratos de ♣️ dim sum recomendados sejam da origem chinesa, alguns podem ser mais conhecidos por um nome uma das quatro línguas: ♣️ taitiano. Como tal o respectivo sobrenome local para cada item está listado e pode-se comer bem!

– Chao pa o (pães ♣️ de recheio cozidos)

– Nems (pães de mola)

– Bouchons/Siu Mai (bolinhos com carne de porco, camarão ou frango);

Samoussas (wonton frito)

– Lopepan ♣️ (bolinhos de arroz glutinoso branco, recheados com nabo e frango)

Founpan (lixaminhos de arroz glutinous vermelhos, cheios com açúcar mascavado e ♣️ amendoim esmagado);

O mercado abre por volta das 4 da manhã e os turistas são aconselhados a chegar cedo.

Quando cheguei às ♣️ 4:15 da manhã já estava zumbindo com a atividade; havia uma linha de 20-30 pessoas para pegar algumas fatias do ♣️ famoso Pua'A Roti (porco assar churrasco estilo cantonês).

Enquanto não estiver no menu regular do Golden Lake, os insiders podem ♣️ pedir uma porção de estilo familiar da Ma'a Tinito para ser cozida sob encomenda.

Os pilares do prato são o seu ♣️ molho grosso, doce e salgado marrom com grandes pedaços de carne suína macia; mas quase todos os outros elementos é ♣️ fungível. É um ótimo lugar para cozinhar casa quando você está numa pitada!

As versões do prato variam tão amplamente ♣️ hoje como provavelmente fizeram no século XIX, pois feijões macarrão ou arroz podem ser adicionados conforme o chef deseja.

Tradicionalmente, ♣️ o prato era servido com bananas e hoje os moradores locais mais comumente desfrutam do arroz ou pão.

Le Panda D'Or ♣️ (Vaitape)

O Le Panda D'or é o único restaurante chinês operado Bora Bora.

Localizado Vaitape, a principal cidade de Bora ♣️ Bora s (Borajara), os viajantes provavelmente passarão por ela no caminho para ou do passeio com um jato-ski e cruzeiro ♣️ entre tubarões/ray cruise.

Os peixes de camarão não decepcionaram.

Nos resorts mundialmente famosos de Bora, os chefs executivos e suas equipes estão ♣️ continuamente empurrando as fronteiras da fusão chinês-taitiana.

Os três resorts que visitei a seguir expressaram um forte incentivo para desenvolver novos ♣️ pratos e manter as ofertas emocionantes aos seus hóspedes mais exigentes.

Um dos favoritos neste restaurante St. Regis Bora Bora é ♣️ o fritar de carne caramelizada, os pedaços bem dimensionados e sempre levemente gordurosos da porco são crocante à perfeição; a ♣️ adição do repolho roxo ou verde cebola/cenoura fez com que seu prato fosse visualmente saboroso

As porções são razoáveis, então ♣️ você provavelmente terá espaço para sobremesa. O Cocoriander é um must-try - desde que goste de coentro a "casca ♣️ do coco" chocolate fez recentemente sorvetes dentro da casa e pode ser emparelhado com o máximo ou menos possível ao ♣️ lado dos creme forma como desejarem!

Embora o coentro certamente não seja um ingrediente exclusivo da culinária chinesa, é frequentemente ♣️ usado para aromatizar e / ou enfeitarem na China.

Um restaurante chinês moderno, Banyan oferece uma adaptação local de um prato ♣️ cantonês tradicional. Seu Siu Mai (bolinhos com carne e camarão) são a versão cinco estrelas do que você pode encontrar ♣️ no vibrante Mercado Dominical Papeete!

Eles podem ser apreciados como apresentados, mas sinta-se à vontade para pedir ao servidor um ♣️ pouco de vinagre ou pasta chili se você quiser experimentálos porque bolinhos são às vezes comidos na China.

Todos os peixes ♣️ e mariscos Banyan são de origem local, incluindo a assinatura lagosta espinhosa frita.

Pratos são servidos porções de estilo ♣️ familiar, então espere uma quantidade graciosa da carne lagosta coberta com um molho caseiro XO grosso e delicado.

É difícil não ♣️ ter grandes expectativas da comida depois de ver o cenário deste restaurante. Vaimiti, empoleirado acima das águas cianinas idílica e ♣️ areia branca intocada (arenosas), comanda vistas incríveis do Monte Otemanu que pode ser a praia mais bonita no mundo!

Um dos ♣️ principais menus de quase dois anos aqui é o estilo Hunan Mahi Maha.

"Hunan-estilo" geralmente sugere um calor ardente, mas este ♣️ prato foi feito mais atraente para os hóspedes de todo o mundo com chilis que emprestam uma nota doce ao ♣️ invés do picante.

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referências

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