Preparando Frangos com Alho-d'olho e Vermut Branco

Em uma frigideira, aqueça 3 colheres de sopa de azeite 2️⃣ de oliva. Coloque 2 peitos de frango grandes e jugosos, ligeiramente assados com sal e pimenta preta, na óleo e 2️⃣ deixe-os cozinhar por alguns minutos.

Regue-os de tempos tempos com o óleo, deixando-os cozinhar 2️⃣ por 10 minutos ou até ficarem de um dourado claro. Quando estiverem com um tom dourado claro, vire-os e continue 2️⃣ cozinhando.

Se desejar algo um pouco mais rico, adicione alguns colheres de sopa 2️⃣ de creme fraîche perto do fim da cozimento

2️⃣ Enquanto isso, corte 3 pequenos alhos-d'olho jovens fatias grossas, lave-os cuidadosamente e, seguida, adicione-os à frigideira. Cubra 2️⃣ com uma tampa e deixe o frango e os alhos-d'olho cozinharem por 8-10 minutos até que os alhos-d'olho fiquem macios, 2️⃣ mas ainda com a cor brilhante.

2️⃣ Uma vez que os alhos-d'olho estejam macios, mas ainda com a cor brilhante, despeje um copo de 2️⃣ vinho branco ou vermute branco e 200ml de bom caldo de frango, aumente o calor para que ferve vigorosamente. Quando 2️⃣ começar a reduzir, esprema o suco de metade de um limão e 2 colheres de sopa de folhas de estragon 2️⃣ picado.

2️⃣ Tempere com um pouco mais de sal e pimenta preta e continue cozinhando até que o frango esteja cozido e 2️⃣ os alhos-d'olho fiquem lustrosos. 2️⃣ Sirva 2. Pronto 30 minutos

2️⃣ Eu uso peitos de frango grandes, pesando entre 200-245g cada, com 2️⃣ a pele ligada e o osso pequeno ainda ligado.

2️⃣ Se desejar algo um pouco mais rico, adicione alguns colheres de 2️⃣ sopa de creme fraîche perto do fim da cozimento.

2️⃣ Eu gosto de batatas cozidas com qualquer frango grelhado, mas isso 2️⃣ não é realmente o tempo para isso. Um arroz pilaf leve é uma boa ideia, para que possa absorver todas 2️⃣ as salsinhas limonadas.

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