postado por jandlglass.org 2024-11-23 23:15

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armários de lata são raramente sem uma ou duas (ou três) estanho peixe. Sardinha, anchova e ostras fumadas: eles 😄 geralmente estão todos espera – eu sou louco por todas elas; acho muito reconfortante também porque significam que nunca 😄 mais do

Crostata de peixe lata (

acima)

Crostata

, ou tortas italiana de batata frita geralmente são associados com doces recheios 😄 geladinho e doce mas também funcionam como pratos salgado. Carboidratos duploes (carbê) bem-vindos: dias felizes; Use qualquer peixe enlatado que 😄 você tenha à mão – é igualmente delicioso feito a cavalas/cavalos / anchovas... Faça mais da chermoula do Quermoulo(manténs tudo 😄 na geladeira por alguns bons dia).

Prep

20 min.

Cooke

45 min.

Servis

4

Para a crostata

1 batata fritas

(150-200g), sem descascadas, muito finamente cortada fatiadas(use um 😄 mandoline idealmente)

120g de sardinhas (ou outros peixes) azeite.

, drenado e óleo reservado; peixe quebrado pequenos pedaços.

2 dentes de 😄 alho

Descasado e esmagado

5g time sprigs

, folhas colhidas.

75g creme fraiche

, mais 50g extra para servir

12 colheres de sopa chilli flocos

12 colheres 😄 de sopa sementes nigella

10g colhido endro fresco

folhas

, grosseiramente picado.

Flak

sal marinho e pimenta preta

325g bloco folha de massa

1 colher de sopa 😄 leite

1 chalota

, descascado e cortado anéis com espessura 12cm (70g)

25g capers

, drenado e picado aproximadamente.

Para o chermoula

folhas de coentro 😄 25g

, grosseiramente picado.

10g folhas de salsa

, grosseiramente picado.

10g capers

1 dente alho

Descasado e esmagado

12 colheres de sopa chilli flocos

2 colheres de 😄 chá vinagre maçã cidra

ou vinagre de vinho branco;

75ml azeite de oliva

Aqueça o forno a 200C (180 C ventilador)/390F / gás 😄 6. Coloque as batatas fatiadas uma tigela com óleo da lata de sardinha, do pimentão dassardineiras. O azeite e 😄 tomilho fraiche creme fresco chilli flocos nigella dill meia colher-chás sale um quarto chá folhada pimenta preta moído Jogue suavemente 😄 suas mãos apenas para combinarem os pedaços que você precisa reservar!

Corte um pedaço de papel à prova da gordura, do 😄 mesmo tamanho que uma grande assadeira e coloque-o na bandeja. Coloque a massa cima o jornal; enrole para fora 😄 num outro quadrado com 25 cm até formar uns pedaços finos cozido por 30 mm (de espessura) depois corte os 😄 cacos dos pratos ao redor deles ou dê aos palitos no leite!

Enquanto a crostata está assando, faça o chermoula. Coloque 😄 todos os ingredientes e um quarto de colher-de chá da pimenta preta moída uma processadora do alimento até picado 😄 finamente!

Tire a crostata do forno e chuve metade da quermoula sobre o topo. Mexa os 50g restantes creme fraiche para 😄 afrouxá-lo, depois regue por cima dela; Sirva com as outras cerejas ao lado de você!

Conchiglie com molho de ostra fumado.

Conchiglie 😄 de Yotam Ottolenghi com molho fumado.

Ostras fumadas enlatadas sentem como se fossem meu segredo culpado, mas não sinto culpa e 😄 nem há nenhum secreto. Na verdade houve um momento que eu facilmente passei por pelo menos uma lata de 😄 carne bovina na semana; geralmente apenas para torradas às vezes mais envolvidos com a versão original desta receita: Se 😄 você é fã delas use outro peixe fumê à sua escolha!

Prep

15 min.

Cooke

25 min.

Servis

2

Para as migalhas de alho,

1 colher de chá 😄 azeite

10g.

breadcrumbs

, panko para preferência

1 pequeno dente alho

Descasado e esmagado

14 colheres de sopa chilli flocos;

Sal marinho e pimenta preta

Para a massa 😄 de ostra fumada

1 colher de sopa azeite

1 cebola pequena

, descascado e picado finamente (100g)

400g estanho descascado tomate ameixa tomates

, drenado 😄 de suco e picado aproximadamente.

12 colheres de chá açúcar,

5g folhas de tomilhos

10g salsa

folhas e hastes macia picada finamente.

340g estanhados

ostras fumadas

(ou 😄 seja, 2 latas)

150g conchiglie

ou outra massa grande de sua escolha;

Primeiro faça as migalhas de pão. Coloque uma frigideira grande 😄 um calor médio, adicione o azeite e a panko e torrada suavemente por três minutos até que comecem os miolos 😄 corarem

o alho, flocos de pimenta e um quarto-cháspoom da pimentão preta moída cozinhar por mais alguns minutos seguida ponta 😄 para uma placa forrada com papel cozinha drenar.

Coloque o óleo na mesma panela, ainda um calor médio e adicione 😄 a cebola com meia colher de chá salina (e refogue-se ocasionalmente) por seis minutos. Adicione os tomates açúcar metade 😄 do tomilho ou da Salsa meio poleiro cada uma das pimentas salgada/pretas moídas; reduza para média baixa durante 10 minutoes 😄 Afundar nas astras enlatadas no azeite que lhes é dado depois retirem esse calefato!

Leve um grande molho de água para 😄 ferver, adicione uma colher com sal e depois deixe cair a massa na cozer até al-dente ou conforme as instruções 😄 do pacote. Encharque o conchiglie salvando três colheres da macarrão cozinhada sua mistura; misture no prato os outros ingredientes 😄 picados (azeites), junte bem como mexa ao misturar adicionando massas à base d’água que ajudam você se sentir melhor quando 😄 for necessário!

Divida a massa entre duas tigelas rasas, cada uma com um pitada de sal e algumas torções da pimenta 😄 preta; espalhe sobre as migalhas do pão dos ovos para servir imediatamente.

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