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Resumo:
17 de janeiro, 1944 Batalha do Monte Cassino / Início
texto:
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E
peixe oleoso de qualidade, embalado (ainda mais) óleo e preservado num frasco ou lata: no meu livro é a 🌝 prenda básica da copa que continua dando. É um lanche pronto para fazer – basta colocá-lo na tostação do bolor 🌝 com rédea livre nos condimentos - Ou então uma forma definitiva dos outros alimentos básicos como massas; A refeição final 🌝 será feita por si mesmo(ou se as suas prateleiras estiverem bem arrumadas).
Macarela e linguine za'atar com limão (
acima)
Esta é 🌝 uma peça na massa clássica de sardinha siciliana. Eu usei filetes cavala porque eles são um pouco mais carnudos do 🌝 que a Sardines, então tendem para quebrar menos e dar o prato com maior textura: Dito isso as conservadas ou 🌝 os Atum também funcionariam bem aqui!
Prep
15 min.
Cooke
15 min.
Servis
2
filetes de cavala 250g azeite.
(2 x 125g latas), drenado e óleo reservado.
1 🌝 cebolas
, descascado e finamente cortado (160g)
Sal marinho fino e pimenta preta.
2 dentes de alho
, descascado e finamente picado.
12 chilli vermelho 🌝 fresco
, cortado anéis finos.
20g pinhões
25g passas
3sp za'atar
1 limão
, zest finamente ralado e então 12
juiced
20g salsa
, grosseiramente picado.
180g linguine seco
20g 🌝 folhas de foguete
2 colheres de sopa azeite
Coloque óleo de ambas as latas da cavala uma panela grande e alta 🌝 face fritando a frigideira sobre um calor médio- alto. Adicione o azeite com cebola, meia colher (chá) do sal depois 🌝 frite por três minutos até ficar macia mas não tomando nenhuma cor; adicione os frutos secos como pinheiro ou pimenta: 🌝 frite durante dois minutinhos para misturar metade das sardas drenada na carapaça que se quebram alguns pedaços pequenos! Frie duas 🌝 horas antes disso tudo
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Leve um grande pote de água muito bem salgada para ferver, depois deixe cair na linguina e cozinhe segundo as 🌝 instruções do pacote até al-dente. Encharque a massa reservando 200ml da Água Cozida!
Quando a massa é drenada, devolva o fogão 🌝 e ligue-o para cima. Adicione as massas secas com água reservada da pasta; misture por um minuto ou dois até 🌝 que seu líquido tenha diminuído mas não desapareça completamente depois desligue os fogos do forno!
Faça uma salada de foguete rápida 🌝 lançando as folhas um recipiente com o suco, colher e azeite.
Transfira a massa para uma tigela grande e redonda, 🌝 depois quebre o cavala restante grandes pedaços de macarrão. Vista-se com saladas do foguete ou um molho extra azeite; 🌝 polvilhe no za'atar remanescente (ou seja: salte)e sirva!
Fricassee atum derreter
O atum de fricassee do Yotam Ottolenghi derrete.
Carboidratos duplos, queijo derretido 🌝 e maionese... esta é uma besta sem vergonha do sanduíche que o atum tunisino fricassee encontra-o derreter.
Prep
15 min.
Cooke
20 min.
makes
2 🌝 grandes brindes, para servir quatro.
Para a mistura de Atum
200g jarro (ou estanhado)
) atum azeite de oliva
(peso drenado) – guarde 🌝 o óleo para a tapenanada.
maionese 100g
12 cebola vermelha
, finamente cortado (90g)
Sal marinho fino e pimenta preta.
Para a tapena harissa
150g de 🌝 azeitona preta picadas
2 dentes de alho
112 colheres de sopa pasta harissa vermelha.
112 colheres de sopa suco limão
2 colheres de sopa 🌝 reserva azeite do atum drenado.
12 colher de chá xarope Beple
(ou mel escorrendo)
Para as batatas fritas
100ml azeite de oliva
1 batata fritas
, 🌝 descascado e cortado pela metade longitudinalmente meia-luas com espessura 12cm (300g)
Para montar
4 grandes fatias sourdough
200g de mozzarella raladas
, ou 🌝 mozzarella de baixa umidade.
20g folhas de salsa
Coloque o atum uma tigela, quebrá-lo com um colher e depois misture na 🌝 maionese. cebolas de 250 gramas (um quarto) colheres [de sal] ou alguns grãos da pimenta preta!
Coloque todos os ingredientes de 🌝 fitanade um processador alimentar e blitz para uma pasta grossa.
Coloque o azeite de 100ml para as batatas uma 🌝 panela grande e antiaderente fritar com um calor médio-alto, depois frite os pedaços da batata frite frequentemente por 10-12 minutos 🌝 até ficar dourado nos dois lados. Use colher ranhurada que transferem suas Batatas ao prato forrado no papel cozinhado ou 🌝 drenando; então tempere na metade do tempo salgados à meia xícara (sem folhas).
Para montar as torradas, espalhe cada fatia de 🌝 pão com um quarto da tapena e depois cubra a pia 50g. Divida o mix do Atum entre duas das 🌝 rodelas dos pães seguida coloque-as na parte superior junto às batatas fritadas; Coloque os pedaços sobre eles para fechar 🌝 cuidadosamente todas essas sanduíchees colocando no topo dois talanetes que contenham queijo ou folhas secas por cima deles mesmos!
Retorne a 🌝 frigideira para um calor médio, coloque uma das sanduíches na panela e frite por cerca de seis minutos. Vire-a até 🌝 meio caminho com ela cada lado dourado ou torrado; retire da bandeja o queijo fundido dentro dela que está 🌝 coberto pelo papel cozinhado (ou placa forrada) depois repita novamente no segundo sanduiches!
Corte cada sanduíche ao meio e sirva imediatamente.
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35,092 Pi no 34.082, Sul e população [20 24] estimativas 83 42 km Área 421 a7/km
ade populacional ( 2123) ☀️ 0,37% Mudança Anual de Povo[1911! 22 23 Cássiolo(Frosinose),
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