Escrevi essa receita para todos os estudantes que retornam à universidade esta semana, mas é tão boa que não posso 🧾 mantê-la longe de todos os outros, especialmente porque é o tipo de coisa que gosto de comer qualquer dia 🧾 da semana de trabalho. É barato, rápido e delicioso, e você não precisa de habilidades para fazê-lo. Os oito primeiros 🧾 ingredientes são mexidos juntos; o nono, cebolinha, apenas precisa de um corte rápido e uma fritada com o 11º ingrediente, 🧾 repolho branco, que poderia ser feito enquanto o ingrediente número 10, os macarrões, estiverem cozidos. Um toque final com alguns 🧾 pedaços de amendoim e você está pronto para a jantar.

Macarrão de repolho branco, manteiga de amendoim e gochujang

Preparo 🧾 5 min
Cozinha 30 min
Serve 2

Para o molho
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim crocante (50g)
2 colheres de sopa de gochujang (40g)
2 🧾 cm de pequeno pedaço de gengibre fresco , pelado e ralado
2 dentes de alho , pelados e picados
2 colheres de chá de 🧾 vinagre de arroz
3 colheres de sopa de molho de soja claro
2 colheres de chá de azeite de gergelim torrado
Azeite de 🧾 gergelim

Para os macarrões
125g cebolinha (ie, 1 mano)
180g de macarrão ramen – eu gosto do Saitaku's
200g de repolho branco , finamente cortado
50g de amendoins torrados , 🧾 muito finamente picados

Misture todos os ingredientes do molho um pequeno tigela, então misture uma colher de sopa de azeite 🧾 de gergelim e reserve.

Corte finamente a cebolinha, tanto a parte branca quanto a verde, e coloque-os todos um recipiente 🧾 com água fria. Misture com as mãos de forma que qualquer sujeira caia no fundo do recipiente, então deixe descansar 🧾 por alguns minutos. Coloque as cebolinhas um escorredor pequeno, deixando qualquer sujeira para trás.

Coza os macarrões por um minuto 🧾 a menos do que o indicado no pacote, e mexa-os com uma forquilha ou pinças enquanto cozinham, para evitar que 🧾 eles se pegam. Despeje uma xícara de água quente, então esgote os macarrões e resfrie sob água fria até esfriar 🧾 completamente. Drizzle sobre algumas colheres de sopa de azeite de gergelim e mexa para untar.

Despeje três colheres de sopa de azeite de gergelim uma grande 🧾 frigideira alta temperatura e, uma vez quente, frite as cebolinhas descadas por três minutos, até ficarem verde-limão. Misture o 🧾 repolho e cozinhe, mexendo, por sete a oito minutos, até levemente carbonizado e macio.

Adicione os macarrões, então despeje o molho, 🧾 misture bem e aquecer por um minuto ou dois – adicione uma colher de sopa ou dois de água de 🧾 macarrão reservada, se necessário. Desligue o fogo, então sirva na frigideira ou distribua entre dois tigelas; de qualquer forma, cubra 🧾 com os amendoins picados.