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M any foods from distant places se tornaram amplamente disponíveis nas costas do Reino Unido, desde sushi a curry, bubble 6️⃣ tea a hummus. Se a curadoria deste menu internacional fosse meu encargo, incluiria o bibim guksu da Coreia também. Ele 6️⃣ é feito de macarrão frio coberto com uma molho doce, picante e ligeiramente azedo de gochujang e coberto com tudo 6️⃣ o que é crocante e fresco. Além disso, quase não há cozinha envolvida, além dos macarrões, o que o torna 6️⃣ muito simples de juntar e muito maior do que a soma de suas partes para comer. Especialmente quando comido 6️⃣ um piquenique uma manta sob o sol.

Salada de macarrão frio coreano

O gochujang, a pasta coreana de pimenta 6️⃣ vermelha doce e picante, e o tofu defumado estão amplamente disponíveis supermercados maiores. Quanto aos acompanhamentos, sinta-se à vontade 6️⃣ para substituir qualquer uma de minhas sugestões por seus vegetais de verão favoritos.

Preparo 10 min
Cozinha 30 min
Serve 4

Para o molho
3 colheres de sopa 6️⃣ de gochujang
4 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de molho de soja claro
1 colher de sopa 6️⃣ de xarope de agave escuro
3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

Para os macarrões
Sal marinho fino
250g de soba
2 colheres 6️⃣ de sopa de óleo de canola
150g de rabanetes , cortados finamente
200g de sugar snap peas , cortados fatias finas
150g de repolho 6️⃣ vermelho , cortado fatias finas
280g de tofu defumado extra firme (gosto do Taifun), cortado palitos de ½ cm de comprimento
4 6️⃣ colheres de chá de sementes de gergelim torrado

Coloque todos os ingredientes para o molho um tigela grande e misture 6️⃣ até ficar suave.

Para cozinhar os macarrões, traga três litros de água a um bulirante, adicione uma colher de chá de 6️⃣ sal e misture. Despeje os macarrões, misture vigorosamente para evitar que eles se prendam, então cozinhe de acordo com as 6️⃣ instruções do pacote, mexendo deles com uma forquilha ou pinças para evitar que eles se prendam juntos. Escorra, enxague com 6️⃣ água fria até que esteja realmente frio, então chame sobre algumas colheres de sopa de óleo e misture ou mexa 6️⃣ para untar.

Adicione os macarrões frios ao tigela de molho, então despeje 6️⃣ um prato grande e distribua as verduras e o tofu pequenos monte