postado por jandlglass.org 2025-01-16 06:04

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E e,

O café da manhã e o brunch do Sri Lanka são um reflexo vibrante de sua herança culinária, misturando 📉 diversas influências com sabores indígenas. Central para essas refeições matinais estão pratos como:

kiri hod

e-i. i)

, um molho cremoso de leite 📉 coco que é muitas vezes emparelhado com tremedeiras cordas e

kiribath

, um prato de arroz cerimonial cozido leite coco que 📉 é frequentemente servidos ocasiões especiais. curry peixe do Sri Lanka enquanto isso feito com uma mistura única das especiarias mostra 📉 o amor da nação por sabores arrojados e aromáticoes Estes pratos não só fornecem início saudável para qualquer dia mas 📉 também destacam os significados culturais dos coqueiro-doce na cozinha cingalesa...

Ovo ovo

kiri hodi

As folhas de pandã são um grampo da culinária 📉 do sul asiático e trazem uma frescura adorável para qualquer prato. Procure-as lojas especializadas asiáticas ou on line; se 📉 você não conseguir obter nenhum, apenas deixe isso fora!

Prep

15 min.

Cooke

45 min.

Servis

4

5 ovos

1 cebola média

, descascado e fatiado finamente.

3-4 folhas de 📉 curry

, idealmente frescos os

peça 212cm

folha pandan

(opcional)

1

verde chilli

, finamente cortados

1

vermelho chilli

, finamente cortados

1 tomate médio

8-10 sementes de feno-grego

1 colher de chá

açafrão 📉 moído

1 vagem de goraka (garcinia)

ou o suco de 12 limão,

Sal sal

280ml

leite de coco enlatado,

, 120ml de lado e o resto 📉 diluído com 80 ml água fria.

Um aperto de cal

, para terminar.

Para o kiribath

360g

branco

ou arroz basmati,

212 2

sal tsp

folha de pandan pedaço 📉 10cm peça

(opcional)

Leite de coco com 240ml espessura

Primeiro faça o kiribath, porque precisa de tempo para esfriar e definir. Lave três 📉 vezes a água fria do arroz até que ela fique limpa; seguida coloque-a numa panela média com 470ml d'água 📉 gelada duas colheres/chás (de sal) ou no pandan se estiver usando

Leve o arroz a ferver, reduza-o para um pouco 📉 de água quente e deixe cozinhar por 10 minutos.

Quando o arroz estiver quase cozido, mexa a meia colher de chá 📉 restante do sal no leite grosso (mantenha-o na colheres porque você vai usálo novamente mais tarde), coloque dentro dele e 📉 misture bem. Cubra outra vez; diminua as temperaturas para os níveis mínimos possíveis da água até deixar seu grão por 📉 10 minutos ou menos com uma fatia maior que pode ser raspada ocasionalmente pelo fundo das panelas – assim não 📉 se pega nem queima muito!

Dê uma ponta de arroz quente a um prato, corra o fundo da colher do leite 📉 coco sobre cima para achatar e deixe esfriar.

e conjunto. Uma vez definido, corte quadrados ou blocos

Enquanto o kiribath está 📉 esfriando, faça a ovo Kiiri hodi. Coloque quatro dos ovos uma panela e encha com água fria para chegar 📉 cerca de 212cm acima os óvulos ferver rapidamente; cubra-a na frigideira: retire do fogo da tigela ou deixe cair um 📉 pouco mais alto no forno! Faça isso

E- e

Depois de sete minutos, escorra os ovos para esfriar. Em seguida retire as 📉 conchas da tampa do recipiente com água fria

Coloque a cebola fatiada, folhas de curry e pandan se estiver usando pimentas 📉 (tamanho), tomate fervendo sementes do feno-grego ou suco da limão com uma pitada outra panela. Adicione cerca 120ml água 📉 para cozinhar; deixe o leite diluído no coco que você precisa beber até ficar cozido na boca: mexa nos reservados 📉 12 ml sem glúten por três minutos!

Experimente esta receita e muito mais no novo aplicativo Feast: digitalize ou clique aqui 📉 para sua avaliação gratuita.

Bata o ovo restante uma tigela, coloque isso na mistura de kiri hodi e cozinhe mexendo 📉 por um minuto. Adicione os ovos cozidos à panela com casca para ferver suavemente durante dois minutos apenas a fim 📉 aquecer através da água do forno; adicione cal quente ao molho (cal), depois sirva-a junto aos quiribath!

curry de peixe do 📉 Sri Lanka

Curry de peixe do Sri Lanka.

Prep

20 min.

Marinate

1 hora

Cooke

45 min.

Servis

4-6 6

Para o peixe

700g de origem sustentável peixe branco firme

(por exemplo, 📉 bacalhau haddock e tilápia)

12 colher de chá terra açafrão

1 colher de chá sal,

12 colher de chá moído pimenta preta

Para o 📉 curry pó não torrado

4 colheres de sopa sementes coentro

2 colheres de sopa sementes cominho

1 colher de sopa sementes do 📉 funcho

1 colher de chá sementes do feno-grego

712cm-10 cm pau de canela

Para o curry

5 colheres de sopa óleo coco

12 colher de 📉 sopa sementes mostarda

12 colher de chá sementes cominho,

14 colheres de sopa sementes feno-grego

1 cebola média

, descascado e fatiado finamente.

10-15-10

folhas de 📉 curry,

, fresco e idealmente.

6 dentes de alho,

, descascado e picado aproximadamente.

212cm pedaço de gengibre fresco

, descascado e picado aproximadamente.

peça 212cm

pau 📉 canela

12 colher de chá terra açafrão

1 colher de chá

pó de pimenta

590ml leite de coco

1-2 dedos verdes chillies

, finamente picado (descarte 📉 a pith e sementes se você preferir menos calor).

folha pandan peça 5cm pedaço

(opcional)

Suco de 12 limão

Coloque o peixe, açafrão e 📉 pimenta uma tigela grande. Jogue bem para revestir-se; depois cubra com água salgada na geladeira por 1 hora!

Enquanto isso, 📉 faça o pó de caril. Em um argamassa ou moedor do tempero minere todos os ingredientes uma fina massa 📉 powder

Para o curry, coloque óleo de coco uma panela média com um calor médio e adicione as sementes da 📉 mostarda fermentada ou do feijão-doce para cozinhar por 30 segundos até perfumar.

Adicione a cebola cortada, cozinhe e mexa com frequência 📉 por oito minutos até que o marrom dourado claro fique castanho-claro. Depois misture as folhas de curry para cozinhar mais 📉 um minuto; adicione os seguintes ingredientes: Alho leo De Canela E Gengibre

Adicione açafrão, pimenta pó e uma colher de 📉 sopa do solo sem torrar o curry (mantenha as sobras num frasco selado para usar dentro três meses) até que 📉 os tempero ferva no leite com coco.

sal, seguida leve o molho de caril para ferver.

Desça o calor para um 📉 ferver, mexa suavemente no peixe marinado e chilli verde. Se estiver usando a panela cubra-a com calda de limão ou 📉 deixe cozinhar por 10 minutos; retire esse fogo do forno durante os dez minutinhos que você vai tomar seguida 📉 misture delicadamente na água da sopa: Sirva bem crocante pão branco (ou kiribath) acima!

O The Guardian tem como objetivo publicar 📉 receitas para peixes sustentáveis. Verifique as classificações na sua região: Reino Unido; Austrália e EUA

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